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普洱茶的湿仓、干仓分别指什么?

提问者:永不放弃提问时间:2020-04-15
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普洱茶的仓储主要分为两大类,即湿仓和干仓,很大一部分原因是根据当地的气候环境区分的,那么二者的发展和特点如何吗?本文将为茶友们一一细说。

湿仓
在80年代中期以前,普洱茶都是云南产,广东存,我们知道广东的气候高温高湿,所以广东存的茶都是陈化时间短,同一款茶在广东存5年,汤色内含物质的改变,在昆明却是需要30年左右的陈化时间。广东仓,其前身为肇庆仓,之所以出现肇庆仓,是因为80年代广东茶叶进出口公司生意太好,要准备的存货太多,仓库装不下,有人打起了防空洞的主意,就诞生了继香港仓之后全球第二个地域仓--广东肇庆仓。

在80年代,广东是茶叶消费的第二大省,也是茶叶出口生产的大省,肇庆作为广东茶叶出口基地,存储一直是个问题,最终肇庆茶叶公司第一任老总的黄总想到一个办法:租防空洞存放。当第一批送到防空洞存放的普洱出仓后,竟受到了香港买家的一致好评。汤色变红,口感温润,从那以后,防空洞成了存放普洱的宝地,防空洞的恒温恒湿加大了普洱茶的发酵。而湿仓茶的缺点就是在早期的存放中,温度湿度控制不好,很容易发生霉变,或者仓味很重。

干仓
普洱茶的干仓,也可以说是普洱茶湿仓中的干仓,此概念出现在90年代,90年代从普洱茶“越陈越香”的概念中引出了普洱茶的湿仓中的干仓,为什么会出现在90年代呢?

(1)市场的需求。
普洱茶的外销带来的两次普洱茶热,一次是80年代的西方热,另一次是90年代的台湾热,最终这股热潮传递回大陆,形成了2003年以后的大陆普洱茶热。在90年代,台湾人为普洱茶冠以“越陈越香”的品质,于是乎,受到了众多人的追捧,普洱茶“越陈越香”文化属性一下子被挖掘出来,人们都以喝普洱茶为荣,可是云南的普洱茶的产量远远跟不上市场的需求,于是大量的假冒伪劣茶叶涌向市场,导致了90年代台湾的普洱茶崩盘,而普洱茶在需求下滑期,产量过剩,云南由于气候干燥,卖不出去的茶叶人们堆积在仓库里,经过几年的时间陈华,人们惊喜的发现,原来普洱茶经过昆明干仓的陈华,口感和滋味都发生了变化,普洱茶的香气更浓,色泽更透亮,于是普洱茶的干仓便被推崇起来。

(2)普洱茶的话语权争执
90年代以前,普洱茶的话语权一直掌握在香港茶商的手里,而一直对普洱茶喜爱有加的台湾人更是想夺回话语权,于是来到昆明尝了昆明存储的普洱茶后,大为惊叹,便带回台湾,受到了众多普洱茶发烧友的追捧。后来,昆明存储的普洱茶便被贴为“干仓”,台湾人便趁机开始炒作普洱茶,认为干仓存储出来的茶叶更为安全,口感更好,而且内含物质更丰富,一经推出,立刻引起消费者的喜爱,而以广东仓为代表的湿仓茶就显得尤为尴尬,我们不能片面的认为,湿仓茶就是不好的茶,这个也要看茶叶的退仓情况,如果退的干净,也就是一款很好的茶。

(3)普洱茶仓储产业链的形成
90年代之前,普洱茶时没有仓储产业规模的,大部分普洱茶是可以被市场消化掉的,小规模的藏茶构不成仓储产业,而正真形成产业是在90年代的中期,普洱茶的收藏价值被挖掘出来,市面上印级茶,号级茶受到了大众的追捧,于是茶商便开始做假,做旧,就是为了满足市场的需求,做旧就使得普洱茶的的产业链的出现,做旧是用普洱茶湿仓做旧,人们开始有意识的建仓,通过人工控制仓储的温度和湿度,而使得普洱茶陈化为自己需要的号级茶和印级茶的特征。

在时代的发展中,科技的进步中,人们渐渐利用科技便开始将仓储的温度和湿度控制的很精
确,以至于现在的科技仓可以实现干仓存储也可以湿仓存储。

回答者:爱茶艺回答时间:2020-04-15
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