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统一乌龙茶-安吉白茶是什么茶？简述安吉白茶的特点、制作工艺

提问者：程程提问时间：2020-04-21

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名牌茶吧统一乌龙茶-安吉白茶是什么茶？简述安吉白茶的特点、制作工艺

安吉白茶是什么茶？简述安吉白茶的特点、制作工艺

安吉白茶主产于浙江省安吉县，是1980年8月科研人员在安吉县天荒坪大溪村海拔800米的高山上发现的，相传已有千年树龄的野生茶树扦插繁育而来的茶叶，那大家知道安吉白茶是什么茶吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！

安吉白茶属于绿茶

安吉白茶的制作工艺和绿茶一样，而且其产白叶的时间并不长，因此安吉白茶仍属绿茶，或者属白叶绿茶。安吉白茶因白叶这独有的特性在绿茶类中尤显娇贵。

安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶统一乌龙茶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为3年白毫银针多少钱一斤全绿，与一般绿茶无异。

安吉白茶的特点

1、外形

以毫多肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶老嫩不匀或杂有老叶的，则品质为差。

2、滋味

以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；以粗涩、淡薄的为次。

3、汤色

以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；。以泛红、暗浑的为差。要求不得含有积、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有这些杂质，则品质差。

安吉白茶的制作工艺

1、采摘

安吉白茶应分普洱茶号级茶批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。

2、摊放

及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是玫瑰花茶图提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。