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白茶
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普洱茶
花茶
其他茶安吉白茶是白茶還是绿茶？安吉白茶显著并不是绿茶，那麼安吉白茶是白茶吗？并不是的，安吉白茶尽管拥有 “白茶”二字，可是安吉白茶却并不是白茶，只是绿茶。
安吉白茶、白茶和绿茶的生产加工步骤：
安吉白茶加工工艺
采自“白叶一号”油茶树的茶青;采收期应在春天;选用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、烤干、梳理等关键生产加工方式；茶叶水分含量不高过5%；茶叶矿酸碳水化合物总产量不少于5%。
由此可见，安吉白茶并不是白茶也不是绿茶，是绿茶。按制作工艺来分有最精确的区划方式。
白茶加工工艺
白茶的加工工艺是最当然的，把采下的新鮮茶叶薄薄地摊放到竹席上放置很弱的阳光底下，或放置自然通风透光性好用的房间内，让其当然萎凋。晾干至七八成干时，再用慢火渐渐地风干就可以。因为制作过程简易，以至少的工艺流程开展生产加工。
绿茶加工工艺
绿茶的生产加工，简易分成杀青、揉捻和干躁三个流程，在其中关键所在杀青。茶青根据杀青，酶的活性钝化处理，含有的各种各样成分，大部分是在沒有酶危害的标准下，由供热功效开展物理学转变，进而产生了绿茶的质量特点。
安吉白茶与白茶的差别是：
（1）从种类上而言
白茶，属微发酵茶，是我国茶人研制的传统式茗茶。我国六大茶类之一。指一种採摘后，没经杀青或揉捻，只历经晒或慢火干躁后生产加工的茶。具备外观设计芽毫详细，满身穿毫，毫香甜润，茶汤颜色黄绿色清亮，味道口味淡回甜的质量特性。
安吉白茶是六大茶系中的绿茶，是浙江省的一款知名绿茶。往往也叫白茶，是由于安吉白茶在22-24摄氏的情况下茶叶为嫩乳白色。安吉白茶既是油茶树的稀有种类，也是茶叶的珍贵产品名。
（2）从加工工艺上而言
白茶的基础加工工艺包含萎凋、蛋糕烘焙（或晾干）、拣剔、复火等工艺流程。云南省白茶加工工艺关键晒青，晒绿茶的优点取决于口味维持茶叶原来的香味儿。萎凋是产生白茶质量的重要工艺流程。
安吉白茶制选大致的加工工艺：高溫杀青(炒青)、揉捻、复炒、蛋糕烘焙。新芽历经四五个钟头的摊放，随后依照一定的溫度和時间开展杀青归属于非发酵茶，在这里以后是整形美容理条，最终风干出制成品。
（3）从特点上而言
白茶属轻度发酵茶，是我国茶系中的独特佳品。以其成饮茶多见芽尖，满披白毫，如银似雪而而出名。关键种植区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
安吉白茶归属于非发酵茶;发酵茶带有大量的活性酶和维他命，因此前面一种在防止心脑血管疾病有更强的实际效果;并非发酵茶则相对性看起来更为生态环保，在防辐射防衰老层面更突显。
（4）从渊源上而言
白茶的姓名最开始出現在唐代陆羽的《茶经》七之事中，其记述：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼专家教授在《茶叶通史》中强调：“永嘉县东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县管辖区），系白茶出产地。”
安吉白茶的发觉時间要上溯上世纪八十年代，在1982年，，大家不经意在浙江安吉的一处峡谷里发觉了一株白茶古茶树，从此之后，安吉白茶日趋被大家所了解和开发设计。
总而言之，安吉白茶毫无疑问并不是绿茶，这一点从色调上就看得出了。
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