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其他茶我国六大茶类指的是绿茶叶、绿茶、白牡丹茶、黑荼、乌龙和白茶。那麼西湖龙井是啥茶系呢？人们看来一下！
绿茶叶的制作工艺
绿茶叶的生产加工，简易分成茶叶杀青、揉捻和干躁三个流程，在其中关键所在茶叶杀青。鲜叶根据茶叶杀青，酶的活性钝化处理，含有的各种各样成分，大部分是在沒有酶危害的标准下，由供热功效开展物理学转变，进而产生了绿茶叶的质量特点。
1、茶叶杀青
采用高溫对策，使鲜叶含有物快速地转换，毁坏鲜叶的机构，从而毁坏酶的活性，随后是含有化学物质在非酶促体现的功效下，产生绿茶叶的色、香、味的质量特点。所以说茶叶杀青最重要的目地是外部原因根据内部原因基本更改而产生的鲜叶形质。
2、揉捻
揉捻能够了解为2个姿势，一个揉，揉即便茶叶整条，一个捻，捻可使茶叶体细胞粉碎，挤压茶汁，使茶汁附在茶条表层，提升黏性，有益于茶叶外观设计产生，既用那样的方式使茶叶总面积变小叠成条型。有利于冲调，对提升茶味道浓度值也是关键功效。
3、干躁
干躁的目地一是运用高溫毁坏酶，劝阻酶促空气氧化；二是挥发水份，缩紧茶条，使毛茶充足干躁，避免非酶促空气氧化，有利于维持质量；三是释放青臭味，进一步提高和充分发挥香味。干躁全过程中，热化功效占主导性。
西湖龙井的制作工艺
一、晾干
西湖龙井在採摘后要竹筛上开展晾干，一般必须大半天上下時间，那样能够降低茶叶中的草青味儿，使水份做到炒制的规定，另外使新式茶在炒制时不会结块。
随后再对晾好的新芽开展大概归类，依据叶片的质量级别来决策下一步炒制的锅温、力度等标准。
说白了晾就是说刚採摘出来的茶叶得在阴凉的地方堆积上半天，大概等于机械加工制造的淬火，也就是根据堆晾，除掉茶叶里残留的绝大多数刚度。
采回的鲜叶需要房间内开展薄摊，薄厚为3cm上下，中下级原材料可稍厚。经8-10钟头摊放后，叶片丧失一部分水份，减脂15%-20%，鲜叶水分含量达70%上下为适当。
目地是释放草青气，提高茶韵，降低涩味，提升碳水化合物成分，提升鲜香度。可以使炒制的西湖龙井茶外观设计光滑，颜色翠绿色，不易出现低回声区，提升茶叶质量。
历经摊放的鲜叶需开展筛选，分为大、中、小三档，各自开展炒制，那样不一样级别的原材料，选用不一样锅温、不一样手式来炒制，才可以恰如其分。
二、揉捻
揉也叫揉捻，是根据外力作用将茶叶的内部构造揉捻成大家期待的样子，但西湖龙井茶的样子规定青叶保存一部分当然的刚度，便于茶叶成形后还能见到一部分青叶的原貌，因而就将揉捻加工工艺减弱了。将要炒转化成炒-晾-炒-晾-炒的全过程，并在这个全过程中进行一部分揉的规定。
三、炒制
西湖龙井的炒制必须手工制作进行，一般 的加工工艺包含“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。西湖龙井茶炒制手法繁杂，根据不一样鲜叶原材料不一样炒制环节各自采用“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
全部炒茶全过程分成青锅、反潮、辉锅三个环节：
青锅：是在15分钟内将茶叶基本成形为偏平，茶叶被炒至七八成干。
反潮：是将历经了青锅流程的茶叶出锅摊平在竹筛中反潮，大概必须一个小时時间。
辉锅：是将反潮后的茶叶添加锅中炒干，使水份低于5%，而且进一步定形。大概必须二十分钟。
辉锅后的茶叶出锅放凉就是说制成品的西湖龙井了。
总而言之，西湖龙井是我国六大茶类之一的绿茶叶。
西湖龙井价格
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