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隆中茶的制作工艺

提问者:踏雪寻茶提问时间:2019-05-13
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隆中茶的制作工艺主要是采摘、杀青、揉捻、冷却等步骤。通过这个加工工艺,制作出外形条索紧结重实,色润而绿的隆中茶。

隆中茶的制作工艺

隆中茶的制作工艺:

隆中茶现有炒青型和翠峰型两个品种。高档炒青和翠峰,采摘细嫩,制工精细。

1、每年清明后的4月上旬,采摘一芽二叶,鲜叶幼嫩匀整,采回后经适度摊放,然后炒制。

2、加工的第一道工序为杀青,杀青完成后,用特制的电扇吹风冷却,以保持叶色明翠。

3、经适度揉捻,转入炒二青,出锅后,仍以吹风冷却,防止氧化黄变而降低茶香味。

4、炒青型绿茶,经锅炒干燥。

5、翠峰型绿茶二青后,则在特制的整形焙灶上,用手工以“搂、搓、扎”等手法,使茶条形成紧直的外形,然后烘干。

隆中茶的特点:

1、炒青隆中茶的品质特征是外形条索紧结重实,色润而绿,香高味厚,回味甘甜。

2、翠峰则以外形紧直,翠绿显毫,汤色清澈明亮,香气清高持久,滋味鲜爽回甘为其特点。

回答者:性爱人生回答时间:2019-05-13
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