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蒙顶甘露是烘青绿茶吗

提问者：少鹏提问时间：2020-04-29

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蒙顶甘露是烘青绿茶吗？就加工工艺而言，蒙顶甘露是烘青绿茶是没有错的。说白了的烘青绿茶指的就是说根据风干的方法来对绿茶叶开展干躁的绿茶叶。

蒙顶甘露的加工工艺详细介绍

茶青采回后，历经摊放，随后茶叶杀青。茶叶杀青锅温为140～160℃，投叶量0．4KG上下，炒成叶质绵软，茶叶的颜色暗绿均匀，茶韵显出，水分含量减为60%上下时起锅。为使茶叶基本卷紧成条，给“做形”工艺流程发挥特长，茶叶杀青后需历经三次揉捻和三次炒青。

“做形”工艺流程是决策外观设计质量特点的关键步骤，其操作方法是将三揉叶资金投入锅中，用两手将锅中茶叶着手，五指分离，双手心相对性，将茶握紧团揉4～5转，撒下锅中，这般不断多次，待茶叶水分含量减为15～20%时，略升锅温，两手加快团揉，直至满显白毫，再历经初烘、匀小堆和复烘做到足干，匀拼成堆后，进库个人收藏。

烘青绿茶的干躁加工工艺

烘青干躁工艺流程，分成毛火蛋糕烘焙和足火蛋糕烘焙二种，现分述以下：毛火蛋糕烘焙：选用高溫薄摊,迅速风干法。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，匀称摊在烘笼口，管理中心偏厚，四周稍薄，叶摊好后，再放置炉子上。

每过3-四分钟翻一次，手离摊叶5厘米上有风感，觉得有温度，将烘笼取下，放置竹盖上，以防茶未掉入炉子，造成烟味儿，危害茶叶品质，烘约15分钟，达六七成干，茶叶稍硬有触手tv觉得，就可以起烘摊晾三十分钟。呈火蛋糕烘焙：选用超低温慢烘法。

温度70℃上下，每笼摊叶4-5斤，每过十分钟搅拌一次，（搅拌方式同毛火一样，手式要轻）。当手揉茶叶成粉末状时，就可以下烘，呈火蛋糕烘焙，历经90分钟上下。

烘青绿茶介绍

烘青绿茶绝大多数用以窨制各种各样花草茶，称作茶坯。特性是外观设计详细稍弯折、锋苗显出、干色深绿色、香清醇美、汤色叶底黄绿色光亮。是用烘笼开展风干的，烘青毛茶经再生产加工特制后绝大多数作熏烤花草茶的茶坯，香味一般不如炒青高，极少数烘青茗茶质量全优。以其外观设计也可以分成条型茶、尖形茶、片形茶、针型茶等。条型烘青，全国性关键产茶地区常有生产制造；尖形、片形茶关键产自安徽省、浙江省等省份。

因此就干躁加工工艺而言，蒙顶甘露是烘青绿茶。烘青绿茶中除开蒙顶甘露以外，也有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

回答者：呵呵回答时间：2020-04-29

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