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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶有生茶、熟茶之分，对那些不了解普洱茶的朋友来说，实在难以分清二者的不同。下面小编为您详解讲解普洱生茶的特点。
普洱生茶最大的特点就是它在生茶的整个制作工艺中，没有“人工发酵”处理，而是改以自然陈放，这和一般的黑茶制作方法大相径庭。
也正是因为普洱生茶特殊的加工方式，不同年份的普洱生茶口感会有很大差异。就拿当年份的普洱生茶为例，因为放置时间不长，所以普洱茶泡出来的茶汤颜色近似于绿茶，而且茶味刺激，入口收敛性强。而随着普洱生茶年份的增加，普洱茶被空气氧化程度也在不断加深，茶叶泡出来的茶汤颜色会逐渐变深，香味也越来越醇厚。一般来说，放置5~10年的普洱生茶饮用口感最佳。
制作方法：
普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过萎凋、杀青、揉捻、干燥四个步骤制成普洱生茶毛茶，然后再经过一系列特殊知制作工艺加工，最后想要的就是市场上售卖的普洱生茶。
关于原料：上面我们已经说过了，普洱生茶的原料是晒青毛茶，行内也称毛条，这是一种新鲜茶叶初步加工的半成品。而普洱茶的品质往往在茶叶制作成毛茶的时候就已经被基本确定了。下面我们再来详细讲解普洱生茶的四大制作步骤：
萎凋：所谓萎凋，是把新采摘的新鲜茶叶摊晾在一个无光照的干燥通风环境内，其目的是使茶叶挥发一部分水分，并且在水分散失的过程中形成特殊的芳香物质。
杀青：杀青是为了进一步散失茶叶中的水分，一般杀青会采用锅炒的方式进行。同时，炒制后的茶叶也利于揉捻成形。
揉捻：对茶叶进行揉捻，其目的是破坏茶叶的表层结构，让茶叶细胞破裂，这样成品的普洱生茶在冲泡的时候就能充分浸出茶汁了。而且揉捻也是普洱生茶塑形的重要工序。
干燥：干燥是普洱生茶制作的最后一个大工序，一般是采用把茶叶放置到太阳下晒干的方式来进行。经过干燥步骤，普洱生茶更利于长期放置，而不会损失茶叶中的活性物质和有机质。而且，经过干燥后的普洱生茶会彻底转变成我们常见的灰黑色。
千万不要以为经过这四大步骤，普洱生茶就制作完成。实际上，此时我们就得到了仅仅是普洱生茶毛茶，之后还需要经过特殊工艺加工才能得到理想的普洱生茶。
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