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湄潭翠芽需要洗茶吗？

提问者：おもい提问时间：2020-06-01

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很多人泡茶都知道会有一个洗茶的步骤，其中这个洗茶的目的无非就是有两个，一个是为了洗去茶叶中的杂质、尘垢；二是为了滋润茶叶，使香气和滋味得到发扬。那么湄潭翠芽需要洗茶吗？带着这个问题，我们一起来往下看吧。

湄潭翠芽需要洗茶吗？

一、湄潭翠芽需要洗茶吗？

湄潭翠芽是不需要洗茶的。

对于大部分的人群来说，可能觉得只要是茶叶都应该需要在冲泡之前洗一下会比较安心，但其实并非每种茶叶都需要洗茶。像湄潭翠芽的话，它是不需要洗茶的，特别是明前茶，基本上是芽头，泡二泡就没有味道了。如果非要洗的话，就是泡的时候，把水溢出一点，把上面的一点去掉就行了。

而此处也顺便给大家说说冲泡湄潭翠芽时的一些细节问题，这样有助于冲泡出口感更好的湄潭翠芽茶。那么在泡湄潭翠芽的时候，若是说你想闻一下茶香，就用沸水倒一点浸过茶面，然后把水倒掉就能闻到非常香浓的茶香。如果说单纯的泡着喝的话，就用80来度的开水，就是开水兑一点凉开水，然后把茶投入杯子就行了。湄潭翠芽不要泡太久，基本上两分钟就能喝了。不要泡的时间太长了，更不能盖盖子，一捂茶就不好喝了。

二、洗茶对湄潭翠芽品质的影响

从以上我们知道了湄潭翠芽是不需要洗茶的，而这个其实也是它茶叶本身的特性所决定的，而如果你不注意方法给湄潭翠芽洗茶的话，其实对它的品质上，包括香气、汤色、滋味等都是会有影响。

1、香气
洗茶对湄潭翠芽的香气是有影响的，不过这个要看香气哪方面的影响。那么其实洗茶与否对香气类型的影响不是很大，但是对香气的浓度及持久度有一定的影响。表现为：淋洗的茶绿香气浓度下降，且下降幅度与淋洗时间成正比。

2、汤色
洗茶对湄潭翠芽的汤色是有影响的，不过这里的影响并不是说是不好的。那么湄潭翠芽属于绿茶，绿茶淋洗后，汤色的饱满度上升，亮度也有一定程度的提高，单从汤色来看，淋洗对绿茶品质有发扬作用。

3、滋味
当然，洗茶对湄潭翠芽的滋味也是有影响的，而且如果洗茶的时间不同的话，茶汤的滋味也是不一样的。淋洗3秒，茶汤的浓纯度有所上升，但淋洗时间长的，茶汤的浓纯度反而有些下降。因此，淋洗湄潭翠芽，尤其是长时间淋洗湄潭翠芽，会损耗茶汤的滋味物质。

其实洗茶还要看湄潭翠芽茶叶的嫩度，对于嫩度高的茶叶，洗茶后会加速有效成分的浸出，影响有效成分的浸出比例，从而导致茶叶滋味品质的下降。所以，嫩度高的湄潭翠芽不建议洗茶。而嫩度较低的茶叶，淋洗3秒后，茶多酚、游离氨基酸均有一定程度的上升，淋洗5秒则呈下降趋势，茶多酚含量下降，游离氨基酸有一定程度上升，其他有效成分无明显变化。因此，嫩度低的湄潭翠芽茶可以短时间的淋洗。

回答者：悟茶道回答时间：2020-06-01

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