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许多第一次接触凤凰单丛茶的茶友们都有这样的疑惑，问“为什么凤凰单丛茶那么香，并且香型那么的丰富，是不是添加了香精的？”。其实，在这里肯定的告诉大家，凤凰单丛茶的香是纯天然的，没有任何的香精。
造成凤凰单丛茶这么香的原因，如下：
1、品种香
研究表明，茶树品种对茶叶的香型、香气成分有着非常重要的影响。有研究者研究了不同品种茶树糖苷酶基因表达和酶活性的差异，发现茶品种间的β-葡萄糖苷酶活性差异显著。
2、地域香
凤凰单丛茶，产自于广东省潮汕地区凤凰山，这里的土壤环境都是非常独特的，土壤为粗晶花岗岩发育的山地红地和黄地上，有机质含量在1%-2%之间，矿物质含量也多。这一带除了高山云雾多、漫射光多，对茶树的合成有利之外，空气湿度大、日夜温差大等等诸多有利条件，造就了今天的凤凰单丛。
3、工艺香
加工中的部分环节也是影响着香气成分的主要原因，其中一部分是鲜叶发酵生化过程中所产生的香气；还有一种是茶叶后处理时热化反应所产生的香气。
总结：事实上，凤凰单丛茶的香气是非常香的，导致那么香的原因，是因为凤凰单丛茶在长期繁殖、选育过程中养成的，因此导致了单丛茶拥有千变万化的香型。
回答者：清心回答时间：2020-06-02
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