都匀毛尖和信阳毛尖哪个好？（按照区别比较！）-茶礼仪网

都匀毛尖和信阳毛尖哪个好？（按照区别比较！）

提问者：呢子提问时间：2020-06-05

已采纳都匀毛尖是产自于贵州都匀的茶叶，而信阳毛尖产地在河南省信阳市。南辕北辙的两种茶叶，因为都叫着毛尖茶，因而常被人们用来相提并论。也有人很好奇，到底是都匀毛尖更胜一筹，还是信阳毛尖略占优势呢？我们来做个比较。

都匀毛尖和信阳毛尖哪个好

这两者皆是属于绿茶，其中信阳毛尖的名气较都匀毛尖更大。它是我国十大名茶之一，与杭州西湖龙井、洞庭碧螺春齐名，但是说到都匀毛尖也是一道好茶。都匀的地里气候是占有优势的，贵州都匀市冬无严寒，夏无酷暑，四季气温平均，加之土层深厚，因而形成了独有的都匀毛尖风格。品饮过都匀毛尖的人都应该知道，都匀毛尖绿茶内质香气清鲜，滋味鲜浓回甜，汤色清澈，叶底嫩绿匀齐。在业内有着“小江南＂的美誉，以＂干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄＂的＂三绿三黄”特色为享有美誉。小编认为，根据个人口味选择，适合自己的就好。

信阳毛尖和都匀毛尖有什么区别

1、产地的不同

信阳毛尖产于河南，是河南著名的特产之一，也称“豫毛峰”。信阳毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河；南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线；西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线；东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。

2、外观形态的不同

信阳毛尖的色、香、味、形均有奇特本性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气雅致、清爽，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光芒、白毫明明。外形细、圆、光、直、多白毫，光华翠绿，冲后香高恒久，滋味浓醇，回甘生津，汤色豁亮清澈。都匀毛尖光华翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底豁亮、芽头肥壮。

3、加工工序不同

信阳毛尖品质好，端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。“生锅”的温度140~160℃，“熟锅”的温度80！90℃，“烘焙”温度60-90℃，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐成。都匀毛尖炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。

4、市场不同

作为毛尖茶的名牌产品，在全国茶叶市场占有率方面信阳毛尖比都匀毛尖名气大，市场占有率高。

回答者：学茶艺回答时间：2020-06-05

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