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电烘焙和木炭烘焙铁观音茶叶有哪些优点和缺点

提问者：会考敝国提问时间：2020-06-10

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炭烧铁观音茶(也包含现代工艺的电培铁观音)是在传统的半发酵铁观音茶中增加了一个可变的过程，即炭烧5-7个小时。铁观音茶的温度必须适当控制，灵活多变。温度高时应该高，低时应该低。在培火师的精心准备下，烧炭铁观音茶形成了独特的风味。炭培（电培）铁观音让铁观音更多样化，更随意。

碳文化铁观音茶

炭烧铁观音茶叶香甜独特，味道独特。品尝后，喉咙特别舒服，带有强烈的火香味。值得一提的是，茶汤冲泡后水呈深黄色，与常见的清汤和绿水的清香铁观音完全不同。

碳烤铁观音是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤在阳光下比葡萄红更迷人。汤呈棕色，红色，明亮，香气浓郁，味道香甜。茶是温凉的，炭烤铁观音是最好的茶。

然而，只有优质的原料才能生产出高档的炭焙铁观音。低级的原料或者不合适的原料，怎么炭焙都不会有帮助，这是先天不足，这是第一个因素。炭培铁观音有优点也有缺点。让我们和你讨论一下。

碳培铁观音茶底

一、炭烤(电)铁观音茶的优点

碳培铁观音，前面简单提到过，指的是由传统的半发酵铁观音经过长时间的火培制成的最好的茶。它有以下优点:味道更好，胃温暖湿润。

1.品味

碳培铁观音口味独特，比以前更甜，入口更顺滑，尤其是品尝后喉咙更舒服，茶比以前更醇厚，这在一定程度上增强了抗泡性。其茶香较为成熟，具有清香、成熟的果香和浓郁的茶香。

2.暖胃润胃

老实说，喝清香的铁观音对胃仍有一定的刺激。它类似于绿茶，保留了大量的新鲜茶叶原料。第一次接触有些很难适应。建议适当饮用。

然而，由碳和电制成的铁观音的茶叶品质在加热后发生了根本性的变化。它变得变得温润暖胃。茶的品质更像红茶和黑茶。它对胃的刺激较小，可以喝得更多。因此，许多想通过喝茶来减肥的人选择了碳培铁观音茶。

3、保质期延长

碳培茶的保存期比新鲜铁观音要长得多，而且易于储存，储存要求也不高。一般可密封冷藏，不易变味，不像清香型铁观音，长期存放会变绿，严重影响饮茶。烘焙后三个月是更合适的饮用期，这时茶汤开始变软。保持六个月到一年，茶汤会变得稠滑，质量会继续提高一个等级。所以六个月后是喝茶的最佳时间。如果超过一年，最好在短时间内复火一次。一般来说，两年后，炭培铁观音具有药用效果，是治疗胃肠不适的最佳药物。

值得注意的是，炭培铁观音不应在焙制后半个月饮用，以避免过热。虽然你可以喝半个月，但茶汤通常比较浓，所以不推荐。

二、炭培（电培）铁观音茶的缺点

但是，炭培（电培）铁观音也有它的缺点。其缺陷主要表现在以下几个方面:没有鲜味，色泽不好

1.没有新鲜的味道

铁观音之所以受欢迎，尤其是现代科技的清香铁观音，是为了追求新鲜。一丝清新和一缕大自然的清香瞬间消失。如果你通常喜欢喝绿茶，白茶和其他轻发酵茶的朋友，喝炭培绝对不适合的味道。

2、颜色不好看

就色值而言，炭培茶也大大降低了。铁观音原来的沙绿色完全消失了，取而代之的是深棕色。

三、炭培和电培技术的优缺点

炭培铁观音是指用炭火烧制的铁观音茶。电培铁观音是指用电烤机烘烤的电培铁观音。这两种技术的基本茶叶质量和颜色差别不大。让我们来看看这两种技术的优缺点:。

碳环境

1、碳素烘烤技术的缺点:

最好用一个特殊的烘焙坑来烘焙茶叶。坑里装满了木炭，火力可以持续很长时间。然而，用木炭栽培铁观音的缺点也很明显。