绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是红茶吗？许多人都有这样的疑问。
我们的六大茶是——红茶、绿茶、红茶、白茶、绿茶和黄茶。(通常，花茶不包括在分类中。它属于复原茶)
根据茶叶的品质特征，如制茶工艺和茶汤的颜色，将茶叶分为六类。
普洱茶是以云南普洱茶命名的。
其中，普洱茶常被误认为是红茶，因为它的汤色与红茶相似。普洱茶不是红茶。普洱茶属于黑茶。红茶和黑茶是完全发酵的茶，但是泡茶的过程是完全不同的。黑茶有后发酵过程，而红茶没有。由于不同的红茶技术，有轻微的差异，但基本上红茶技术是萎凋，揉捻，发酵和干燥。
黑茶工艺:杀青-揉捻-堆积发酵-干燥
普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶。
普洱生茶的加工工艺:杀青-揉捻-晒干-高压灭菌-干燥
普洱熟茶工艺:杀青-揉捻-晒干-堆发-干燥
从字面上讲，红茶有一个发酵过程，而普洱熟茶有一个更接近黑茶的过程，而普洱生茶没有一个堆积发酵过程，高压灭菌和干燥是压缩茶。很容易理解普洱茶熟茶被归类为红茶，但为什么普洱茶生茶也被归类为黑茶？因为后发酵。
虽然普洱茶生茶没有堆积发酵，但微生物在储藏过程中发酵，而普洱茶熟茶在储藏过程中发酵。普洱茶应归类为黑茶，因为后发酵。
什么是普洱茶？
有人认为云南生产的就是是普洱茶，即普洱茶中的红茶和绿茶都可以称为普洱茶。也有人认为普洱茶经过人工渥堆发酵后的熟茶就是普洱茶。也有人认为普洱茶应该分类，不属于红、绿、黑、白、绿、黄六大茶类之一。关于什么是普洱茶有很多观点，也有很多说法，可以说是不同的观点。
根据国家标准GB/T22111-2008《地理标志产品普洱茶》，普洱茶有明确的定义和分类。标准普洱茶包括普洱茶生茶和普洱茶熟茶。
值得注意的是，我们常说的普洱茶生茶中的散茶，并不包括在普洱茶中，也就是说，散茶在国家标准中没有得到认可。
新生产的普洱茶熟茶直接被认为是普洱茶，而新生产的普洱茶生茶不能被认为是普洱茶，因为它没有经过后发酵。
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