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安溪县所产的铁观音，向来都是非常受欢迎的，因为原产地的铁观音是最为正宗的。安溪铁观音茶叶的好坏辨别，大家可以从干茶的外形、冲泡后的叶底，还有汤色去综合判断；一般铁观音的审评，分为品鉴茶干、茶汤、叶底、口感等多因素去判断；从茶叶外形去看的话，那么需要看外形的匀整度、整齐度，洁净度，看上去很悦目的，这样的茶叶一般都是比较好品质的。
1、看铁观音干茶的颗粒大小，从匀整度去看，尽量要均匀，这样的才是好品质的铁观音；还有就是铁观音的黄叶、绿叶相间等，可以去判断铁观音在做茶工艺中发酵走水的协调方面。
2、铁观音在摇青的时候，绿叶红边没有摇出来，所以导致茶叶出现了一些红点，就是干茶外形上的那些点点红色斑点，如果摇青技术好的话，那么应该是绿叶红壤边。
3、然后我们可以冲泡铁观音，从泡开以后的叶底去看铁观音的肥厚度，从柔嫩度去看舒张性；发青度的好坏，那么好品质铁观音和坏品质的铁观音，都是有误差的哦。
4、其次，我们可以通过铁观音三个标准去判断，分别是金黄度、光亮度、清澈度，泡出来的铁观音茶汤颜色一定要好看；并且从汤水当中所脱落的叶片角边去看，这样可以判断铁观音茶汤的回甘度。
其实，铁观音的好坏判断是非常复杂的，虽然文字上的介绍看上去比较简单，但更多时候需要我们去实践来得到结论哦，最为简单的辨别方法就是从口感上去判断。
回答者：悟茶道回答时间：2020-06-24
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