窖制花茶：窖制花茶茉莉花茶中有茉莉吗-茶礼仪网

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【 茶学院】在中国的六大茶类中，花茶是一个特别的种类。花与茶，通过特殊的工艺融于一体，花香融入茶中，让茶水呈现出馥郁的香气与风味。中国的花茶是以上好的茶叶为茶坯，再加以鲜花窨制而成的，诸多窨制的花茶里，你知道哪些品种呢？

花茶是所有茶类里制作周期最长的一种茶，花茶茶坯多以烘青绿茶为主，因为其疏松多孔，容易吸香，自古以来就被认为适合用来窨花;也有部分花茶采用红茶和乌龙茶的茶坯。花茶从茶坯制作、鲜花养护到窨制拼合需要经历将近半年的周期，制作工序极为复杂，而且不能出任何差错，因为每一个步骤都关系到最终成品花茶的特色。

“他年我若修花史，列作人间第一香”，提起中国的花茶，第一个跳入脑海中的自然就是茉莉花茶了。实际上中国的花茶却远远不止于茉莉花茶这一招，不同的花朵制成的花茶香气不同，风格迥异，各具魅力。兰花清香淡雅，与绿茶搭配更显清新顺滑的滋味，玳玳花果香芬芳，用来窨制红茶能大幅度提升香甜的口感，桂花甜蜜馥郁，和乌龙是好搭档……只是在这么多不同的花制作的花茶中，以茉莉花制作的花茶最为普遍。

窨制花茶中，茶叶里通常是不见花的。以茉莉花茶为例，是以上好的茉莉鲜花窨制茶坯，让绿茶茶坯充分吸收茉莉花的香气，制作出来的茉莉花茶带有独特的鲜甜香气。而桂花茶里则会带有桂花的花瓣，香气甘甜馥郁，还有安眠、安神的功效……花茶的种类繁多，喜爱花茶的茶友们不妨多尝试一些。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-08-25

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茉莉花茶是绿茶还是花茶？

茉莉花茶，又称作茉莉香片，属于花茶，窨花茶中之珍品，有着“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美称。绿茶是没有经过发酵而制成的茶，而茉莉花茶，是用含苞待放的茉莉鲜花加入绿茶窨制而成的，不属于绿茶类。
茉莉花茶的的制作过程
1：窨制方法
窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。
2：茶胚处理
窨制花茶的茶胚，是用绿毛茶经过精制，再按照花茶茶胚标准样品拼配而成。过程包括干燥、冷却。
3：鲜花处理
茉莉花具有晚间开放吐香的习性，鲜花通常在当天下午两点以后采摘，采收后，装运的时候不能紧压，需要用通气的箩筐装花。过程：摊凉、鲜花养护、筛花、玉兰打底。
4：窨花拼和
窨花拼和是整个茉莉花茶窨制过程的重点工序。利用鲜花和茶拌和在一起，让鲜花吐香直接被茶叶所吸收。窨花拼和需要掌握六个因素：配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间。
5：手工窨制
先把茶胚和鲜花边拌边按箱窨、屯窨、块窨方法进行“窨花”，再把茶、花拼和，投放在木箱中。
6：散通花热
通花散热主要是为了散热降温、通气给氧，促进鲜花恢复生机，继续吐香；还有就是是散发堆中的二氧化碳和其他气体。
7：起花过程
起花的过程包括：起花、烘焙、压花、提花。
8：匀堆装箱
匀堆装箱是茉莉花茶窨制过程的最后一道工序。匀堆装箱前，先拼配小样，经过水分、粉末等检验和品质鉴定，符合产品规格标准时，才能按比例进行匀堆装箱。
总结：通过对以上茉莉花茶的制作过程的了解，我们可以知道，茉莉花茶是由精制后的绿茶茶坯（也有用红茶、白茶、乌龙茶为茶坯的）与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种，不需要经过绿茶的杀青、揉捻等典型工艺制作程序，因此不属于绿茶类。

茉莉花茶是绿茶吗茉莉花茶的功效有哪些

如今有很多的人喜欢喝花茶，而茉莉花茶就是其中一种，但是近日却有人问茉莉花茶是绿茶吗?那么究竟茉莉花茶是不是绿茶呢?茉莉花茶的功效有哪些呢?茉莉花茶的禁忌又有哪些呢?

花茶其实就是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶胚，再加上新鲜的花朵作为原料，采用窨制工艺制作而成。其中茉莉花茶一般是用普通绿茶作为茶胚的，但是地方不同，每个地方的茉莉花茶也就有所不同，也就是说茉莉花茶是绿茶的再加工茶。

茉莉花茶集合了茉莉花与绿茶，其香气轻悠持久，滋味醇厚有回甘，不愧是女性喜爱的花茶呀。不过，更多人喜爱茉莉花茶是因为它特殊的功效。茉莉花茶有着“理气开郁、辟秽和中”的功效，中医讲其性温，味辛甘，能够清热解毒，抗菌消炎，可治下痢腹痛，还能提神醒脑、消除疲劳。对于女性来说，不仅可以美容养颜、净白护肤，还能够抗衰老，可以说是女性的美容茶。

不过，茉莉花茶虽然有保健功效，但并不是所有人都适合饮用。经常失眠的人肯定是不能多喝茉莉花茶的，还有体虚贫血的人、肠胃堵塞的人以及患有重疾的人都不应该多喝茉莉花茶，以免加重病情。看来喝茶也需要根据自身体质情况来喝哟!切忌盲目跟风。

茉莉花茶主要功效

茉莉花茶是中国十大名茶之一，那么究竟有什么功效呢?

1、行气开郁

茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

2、抗菌消炎

茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。

3、疏肝明目

茉莉花茶润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。