只会用盖碗泡茶？教你六种普洱茶冲泡方式。-茶礼仪网

只会用盖碗泡茶？教你六种普洱茶冲泡方式。

提问者：星伊提问时间：2020-07-07

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泡茶，也是一门学问。喝茶却不懂茶的人，通常只会一种泡茶方式，因此也只能尝到一种茶味。不同的泡茶方式可以让你的茶更好喝。接下来，就为大家介绍下六种普洱茶冲泡方式。

1、盖碗冲泡法

这个方法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适合冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩的茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现"水闷气"或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响，比较适合评茶。

2、煮泡法

煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼优质普洱熟茶，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。既然会喝茶，能喝好茶被视为“清福”，那煮茶实为惜福了。

3、功夫茶干泡法

每泡茶汤尽出，不留茶根。功夫茶泡法，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化。这也是大多爱普洱者常采用的泡茶法。同时对于部分重发酵茶，采用这种方法可以避免茶汤发黑。对于苦涩重的茶，快冲能减轻苦涩味。

4、留根泡法

每次倒出茶汤时都留根，留多少由茶性及茶量而定。有出六分留四分茶汤的，也有出七分留五三分茶汤等等。常见于发酵茶类，因为在这些茶中，茶多酚经过了氧化聚合反应，或衰减，或降解。非发酵茶类通常不能用这种冲泡法，否则茶汤会表现为强烈的收敛性和苦涩味。

5、特殊冲泡法

有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。

6、修正法

稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。

回答者：学茶艺回答时间：2020-07-07

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