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很多茶头是普洱中的极品，因为普洱渥堆的时候，必须饱含胶质和糖份的茶叶才能结块形成茶头，而含糖和胶质最多的，就是那些最嫩最壮的芽叶。
茶头是渥堆发酵时，地表最上面一层，一般板结成块，发酵充分，粘得很牢，硬要解开的话只会把茶叶弄碎，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”。
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茶头比散茶发酵的要更重一些，且不容易被泡散，相对甜度和汤水的亮度会更高，容易造成一种“老”的假象，所以也叫“老茶头”。
回答者：学茶艺回答时间：2020-07-07
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