怎样分辨金骏眉茶叶好坏?-茶礼仪网

怎样分辨金骏眉茶叶好坏?

提问者：麥斯农提问时间：2020-07-24

已采纳怎样分辨金骏眉茶叶好坏要辨别金骏眉，先要认识金骏眉，然后再通过审评来进行评价：定义及来源：金骏眉，是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是属可遇不可求之茶中珍品。金金者，贵重之物也，代表等级。(注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄色的。市面上流传金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多乃是误传。正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。）骏1.骏，同“峻”，原料采自桐木关自然保护区崇山峻岭之中的野生茶树；2.骏，研发这款新产品时希望能在市场上能如骏马奔腾般快速推广开来；3.制茶师梁骏德师傅名字中恰巧含有“骏”字。综合考虑，取“骏”而非“峻”。眉形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。内含物质组成：金骏眉红茶水浸出物中含有：10-20%的多酚类物质、5-11%的茶红素、3-9%的茶褐素、0.4-2%的茶黄素、0.2-0.5%的氨基酸、3-5%的咖啡硷、2-4%的可溶性糖、1-2%的水溶性果胶、1%左右的有机酸、0.02%左右的芳香油。此外，还有盐及其它物质。审评特征：外形：外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实；色泽：为金、黄、黑、灰相间，色润；香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显；汤色：开汤为金黄色，浓郁、清澈、有金圈；叶底：呈金针状、匀整隽拔，舒展后芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。其水、香、味似果、蜜、花等综合香型；啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于森林幽谷之中；杯底冷、热、温，不同时嗅之，底香持久、变幻令人遐想，连泡12次，口感仍然饱满甘甜。真正的金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。

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回答者：性爱人生回答时间：2020-07-24

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