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原题目：普洱生茶不宜散存放的7大理由
普洱生茶的质料是晒青毛茶，理论上，晒青毛茶已经可以叫生茶了。
也就说，生茶有散茶和紧压茶两种方式。表面上，两种茶方式的区别在于是否经由蒸压，是以有的茶友存放的生茶用的是紧压茶，有的茶友则以散茶的方式存放。
那么这两种存放的方式相比，哪一种普洱茶陈化效果更好呢？
笔者的履历，最先1-2年不明显，时间延伸，紧压茶的陈化效果(不仅仅是速率)更佳.
总结缘故原由如下：
1、空气接触面过大，氧化加速，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。
2、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。
3、过快的氧化速率，丧失了差别氧化阶段的口感。
4、生茶以紧结的方式群集更有利于物质之间的转化，形成新的化合物。
5、型茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的滋生，增添微生物的数目。
6、在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌滋生缓慢，死亡率高，代谢物少。
7、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的通报式氧化历程，它主要依赖外在生物酶促进其内含物质发生转变，茶叶一旦被空气隔离(若是茶叶以散茶的方式存放)，氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种伶仃的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。
但需注意2点：
1、茶体过于紧结(铁饼)会影响氧化历程。
2、人工石模饼的紧结度更容易作育优质普洱茶。
此外，相对紧结的型茶在开水冲泡时会有无数气泡冒出，这是碳酸物质在迅速氧化的反映，有小泡冒出，内含物质在空气中的损失较少，通报式氧化充实，口感也会有优越显示。
回答者：爱茶艺回答时间：2020-08-04
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