作为初学者，应该若何品鉴普洱茶呢？-茶礼仪网

作为初学者，应该若何品鉴普洱茶呢？

提问者：不咸不淡的味道提问时间：2020-08-04

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普洱茶是我国历史名茶，属后发酵茶，黑茶中的名品。普洱茶功效出众，茶性温顺不伤胃，受到宽大茶友的喜好。那么作为初学者，应该若何品鉴普洱茶呢?

品鉴普洱茶，要体验五个条理的普洱茶香，即水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。

水飘香

低级的普洱茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是：沏茶时散发在空中的气息，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气。

香入水

次级的普洱茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不外没有闻着那么香。

水含香

中级的普洱茶香，水含香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方式是：茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注重体验香气的源头。

水生香

高级的普洱茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常对照油润。

水即香

顶级的普洱茶，水即香，这类茶，必须是质料工艺淳化都很优质的陈茶，其陈香浓郁厚实，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到那里，陈香就到那里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种巧妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感受。

初学时，体验差别条理的普洱茶香，最主要依赖频频对比，重点是注重力的分配，体验香入水，最要害的对照沏茶时挥发出来的香气和品茗时的香气，若喝起来对照香，则应当将注重力移到喉咙和口腔中，体验水含香的水平，若茶汤喝完后比含在嘴里还香，则将注重力长时间放在喉咙部位，体验水生香，重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征、持久度和浓度。

作者：黄艳

回答者：泡妞妞回答时间：2020-08-04

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