绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶大家经常喝的苦荞茶，其实并非传统意义上的茶（绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等），而是一种杂粮饮品，是一种炒米茶。苦荞茶中以四川大凉山的黑苦荞茶营养最为丰富。
分不清苦荞原料，又怎么能区分出优质的苦荞茶呢？在我国，每个省份几乎都有苦荞种植的历史，每个地区所产苦荞由于地理气候的差异品质各不相同，在商家们的大肆吹捧下各地苦荞更是各有千秋，所以不少人在购买时也就傻傻分不清楚。
苦荞茶以四川大凉山的为最优，大凉山也是唯一一个拥有国家苦荞地理保护标志的苦荞产区。苦荞分为普通苦荞和黑苦荞，普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，外壳呈深黑色，营养价值远高于普通苦荞。
简单的说，市面上产品包装写着苦荞茶的几乎都是普通苦荞茶，也就是黄苦荞茶。原因很简单，黑苦荞的价格远高于黄苦荞，原料是黑苦荞的话就一定会注明产品为黑苦荞茶。
苦荞茶是将苦荞的种子或整个植株经过筛选、混碎、烘烤等工序加工而成的冲饮品，主要分全株茶和全胚芽茶两类。但不管是全株茶还是全胚茶，冲泡后汤色均是清澈黄绿并伴有一股淡淡的麦香，入口麦香醇厚，多次冲泡后汤色基本如初。
值得一提的是质量不好的苦荞茶冲泡后会出现浑浊，大家要注意分辨。
苦荞，属蓼科双子叶植物，因外壳呈黑色也称黑苦荞、黑珍珠，学名鞑靼荞。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒可作为日常主食食用。
在苦荞所含的营养成分上，最重要的就是生物类黄酮芦丁，该物质在其他植物中含量很少或几乎没有，但在苦荞麸皮里面含量很高，在后来的多次试验中发现，在苦荞开花时整个植株的“芦丁”含量也非常高，于是就有了苦荞全株茶。
苦荞茶适合长期饮用，安全并无任何副作用，有调理肠胃、辅助调节三高及轻脂健体等功效，不喜欢麦香味的朋友，可以将它与传统茶、花草茶、枸杞、大枣等搭配，口感别有一番风味，特别有亚健康困扰群体、追求优质生活的爱美时尚年轻人群，办公室久坐白领更应该喝它。
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