绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶以“香郁、色绿、形美、味醉”四绝著称的西湖龙井茶，它“香而清”、“淡而远”，可谓别具风格，独树一帜。那么你对西湖龙井茶知多少？
其干茶的外形扁平挺秀，光滑匀齐，形似莲心、雀舌，色泽浅绿油润似糙米色；香馥若兰，清高持久，泡在杯中，嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，芽芽直立，栩栩如生，汤清明亮，滋味甘鲜。品尝此味，可说是一种艺术享受。古人谓：“龙井茶，真者甘香而不冽，吸之淡然，似乎无味，饮过之后，觉得有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。有益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”诗人们常用“黄金芽”、“无双品”等美好词句，来表达人们对西湖龙井茶的酷爱。
西湖龙井茶，历史非常悠久，最早见于元朝虞集游龙井《次邓文原游龙井》诗：“排徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水艳幽窦。坐我檐葡中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧袖。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍嗽。”其后，田艺薪的<煮泉小品>、屠隆的《茶说》、许次纤的《茶疏》、罗凛的《茶解》以及《西湖记实》、《龙井见闻录》等等，都有西湖龙井茶的记述。明人孙一元《饮龙井》云：“眼底闲云乱不开，偶随康鹿入云来；平生于物元无取，消受山中水一杯。”还有于若流的《龙井茶》、童汉臣的《龙井试茶》等等。
西湖龙井茶典故
到了清代，西湖龙井茶名声远播。康熙皇帝在杭州设“行宫”，西湖龙井茶列为贡品。乾隆皇帝下江南时，曾到过西湖龙井茶区。传说他骑马到狮子峰胡公庙前的石桥边，勒经下马，在溪边的一块茶地上采撷茶叶。后人就把乾隆采过的茶地圈为“御茶”，共有18株，当地称“十八蓬御茶”，遗址今犹存。
周恩来总理居家常备西湖龙井茶，有时工作到深夜，泡上一杯西湖龙井茶，吃几块饼干，权充夜宵。每当国内外宾客到他家里做客，他便取出西湖龙井茶招待，一杯在手，谈笑风生，表达了总理对宾客的情谊。他曾先后5次到盛产龙井茶的杭州西湖梅家坞村视察。
周总理生前，不仅自己爱饮西湖龙井茶，而且还把西湖龙井茶当做国事礼品。20世纪60年代中期，西哈努克亲王到杭州，经周总理安排，西哈努克亲王买到两斤西湖龙井绝品，赞不绝口。1971年，美国国家安全顾问兼国务卿基辛格博士秘密访问我国时，周总理招待他的也是绝品西湖龙井：基辛格品尝后赞赏不已。回国时，周总理赠送他两斤绝品西湖龙井后来，基辛格为正式安排尼克松访华事宜第二次来华，他主动提出要我们在他回国时供应西湖龙井茶，以便带回美国，使国内同僚们也能品尝西湖龙井茶的特别风味。他说：周总理上次赠送我的西湖龙井茶，还未到美国，在飞机上就被同行们捞完了，从此，西湖龙井茶在美国上层人士中的声举更加提高了。
西湖龙井的品质
“龙井”一词，既是茶名，又是茶树种名，还是村名、井名和寺名，可谓“五龙合一”。龙井茶产地分布在西湖西南龙井村四周的秀山峻峰，故名“西湖龙井茶”。因产地不同，炒制技术略有差异，产品也各显特色，历史上有“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个品类之别，其中以“狮峰龙井”为最佳。建国后归并为“狮”、“龙”、“梅”三个品类，仍以“狮峰龙井”为珍。该茶色泽绿中显黄。呈糙米色，香郁味醉，世人誉为龙井之巅。
以往，也有按采摘的鲜叶嫩度和采摘时间来划分西湖龙井茶品质的例如，全部采茶树嫩芽，炒制而成的龙井茶，称为“莲心”；采一芽一叶炒制的称为“旗枪”，喻其叶为旗，芽为枪；采一芽二叶初展的，形如雀舌，故称为“雀舌”。西湖龙井茶以清明前数日采摘炒制的为最佳，称为“明前”；从清明日到谷雨前所采制的叫“雨前”；谷雨日到谷雨后5日内采制的为“头春茶”；谷雨后6日至10日所采制的为“二春茶”；谷雨后第11日到立夏日采制的叫“三春茶”或“三尖”；从立夏后再采摘炒制的称“四春”、“烂春”、“长大”等。
西湖龙井与名泉
自古名茶伴名泉，好茶还得好水泡饮，方显珍奇。杭州是个多泉的城市。著名的泉水，有虎跑泉、龙井泉、玉泉、狮峰泉等。“龙井茶，虎跑水”，素称杭州双绝。明代高涤在《四时幽尝录》中说：“西湖名泉，以虎跑为最。两山之茶，以龙井为佳。”
传说唐宪宗时，有个性空和尚云游到虎跑，见青山翠郁，环境清幽。就想在这里住下来，但苦于无水，想别觅住所。傍晚却梦见一神仙前来相告，说是要派两只老虎把南岳衡山童子泉移来，明天就有泉水，请法师不要走。第二天，性空和尚果然见两只老虎刨地作穴，不久泉水涌出，其味甘冽醇厚，于是取名虎跑泉。
龙井泉，古称龙私，在龙井寺左侧，创建至今已有1700多年。传说在明朝正德年间掘井杭旱时，从井底挖掘出一块大石头，形如一条游龙，故将此井命名为龙井。
玉泉，又名抚掌泉。相传南齐建元年间，有个名叫吴超的法师在该地开山筑寺。有一天吴超讲法时，龙王前来听讲。听得非常高兴，于是为法师抚掌出泉。
狮峰泉，位于盛产极品龙井茶的狮子峰下，地势较高，清漱甘冽，水质甚佳。传说当年乾隆皇帝在狮峰下胡公庙品饮西湖龙井茶，就是用这里的水来冲泡的。
通过以上概述，相信大家对西湖龙井茶都有进一步了解了吧！想了解更多茶资讯，不妨关注小编！
西湖龙井茶的冲泡方法
西湖龙井茶的冲泡方法
第一步 温杯洁具
清洁茶具，提高茶具温度。
第二步 投茶
将龙井茶轻轻投入瓯中，此时干茶醉人的香气弥漫而来。第三步 注水沿着杯壁注水三分之一，避免用水直接对冲茶叶，这样会损伤嫩叶，破坏茶汤口感，造成茶汤浑。
第三步 注水
沿着杯壁注水三分之一，避免用水直接对冲茶叶，这样会损伤嫩叶，破坏茶汤口感，造成茶汤浑浊。
第四步 润茶
轻转盖碗，让茶叶充分吸收水分，促进茶味释放。
第五步 再次注水
沿着杯壁定点注水，水流带动茶叶翻滚舞动，如春天绿精灵曼妙的舞姿。冲泡绿茶不宜闷盖，避免将茶叶及茶汤闷黄。
第六步 赏茶
西湖龙井，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。芽叶慢慢舒展，片片浮沉在水中，栩栩如生，意如看淡人生起落，怡然自得。
第七步 出汤品饮
茶香鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，汤色明绿清新，龙井茶的茶汤里，蕴藏着一个诗意的江南。
西湖龙井有哪些牌子？
1、杭州茶厂西湖牌，新中国的第一家国营茶厂，浙江省茶行业的第一个老字号，首批被批准使用西湖龙井原产地地理保护标志！同时也是天猫上的西湖龙井类目龙头！
2、贡牌，贡牌的掌门人戚国伟，是非遗传人，也是当今西湖龙井数一数二的大师！贡牌在线下和京东上做得很好，天猫上却不行！
3、狮峰牌，浙茶集团下的品牌，西湖龙井的知名品牌之一！但是要注意的是，“狮峰”只是一个品牌，不是说它的茶叶全部来自狮峰山！
4、卢正浩，卢正浩是梅家坞的村委书记，对梅家坞的西湖龙井做出不少贡献！卢正浩逝世后，他女儿把“卢正浩”注册成一个品牌，经营西湖龙井，目前发展不错！
泡西湖龙井需要洗茶吗一般都不需要洗茶
西湖龙井是绿茶中的茶种类，同时还是我国的十大名茶之一。接下来Audrey要给大家解答的是泡西湖龙井是否需要洗茶这个问题，一起来看一下~
【泡西湖龙井需要洗茶吗】
泡茶的时候很多人会习惯先进行洗茶，而洗茶这个词语相信喝茶的人都不会陌生。简单来说就是把茶叶洗一洗，先把茶叶放进茶壶里，往茶壶冲上水浸泡一会后把第一泡水倒掉，这就是洗茶了。那么泡西湖龙井需要洗茶吗？
研究表明绿茶的第一泡茶营养是最好的，因为绿茶类的营养价值在茶种类中为最高。绿茶中的茶多酚在第一泡茶的时候已经有百分之八十五含量流出，其他剩下的则在第二泡了。那如果泡绿茶西湖龙井洗茶的话，那么其中的营养物质就会被流掉了，第二泡茶基本已经没有什么营养价值啦！所以说泡西湖龙井是不需要洗茶的。
洗茶其实也是很多人的“心理安慰”罢了，很多人认为洗茶才能把茶叶上的残渣以及农药清洗干净。其实洗茶不仅不会洗掉农药，反而还会导致茶叶的营养成分丢失得不偿失。头泡茶的营养其实是最好的，不过冲泡的水质和茶具也有些讲究。不过洗茶与否有时候还是要看你的茶叶的哦，有些茶还是需要洗茶的。
$关键字展示：西湖龙井$
如果你购买到的是一些散装的西湖龙井或者有些残渣的话，那么洗茶就有必要的了。有些新的西湖龙井茶确实有些灰尘或者杂物，那是因为茶叶的采摘以及加工过程的原因。这种情况下的话，洗茶就有着清洁卫生的好处了。
洗茶除了有醒茶作用以外还有着润茶的好处，洗茶这个过程可能对有些茶来说更有利茶叶的舒展以及营养成分的浸出。所以有些茶经过洗茶后是不会丢失原有的香气和滋味，反而更能使茶汤尽快达到最佳效果。
泡西湖龙井的话要看你的茶叶是否需要洗茶，如果不需要的话可以不洗。洗茶除了清洁卫生以外，更主要的是为了去除茶叶中的陈气和“冷气”了，方便茶汁的营养值浸出，让你能更好地品尝到茶的滋味。不过现在市面上许多茶叶的加工卫生都很有保障，所以洗茶并不是主要目的，润茶醒茶才是最重要的。
$关键字展示：西湖龙井$
泡西湖龙井洗茶与否主要看自身情况哦~好了，接下来我们继续来了解西湖龙井的功效与作用吧！
【西湖龙井的功效与作用】
1.瘦身减肥
西湖龙井茶中的咖啡因以及茶碱物质，可以经过许多的活化蛋白质以及甘油酯解酯酶，从而减少了许多脂肪细胞的堆积从而就能达到很好的减肥效果。相比咖啡和辣椒这些瘦身减肥方式，感觉西湖龙井的瘦身更有效且安全健康。
2.抗癌
许多茶都有着一定的抗癌功效，而西湖龙井必定也是如此。现在的癌症发病率非常高，目前为止还没有能治疗癌症晚期的药物所以抗癌人人都需要注意。平常多喝茶多少都能为你带来抗癌的作用，西湖龙井还有着杀气癌细胞的功效哦。不过孕妇和刚做完手术的患者不适合喝乌龙茶。
$关键字展示：西湖龙井$
3.益思健脑
西湖龙井可以说是一种很高尚又珍贵的饮料，喝西湖龙井茶也算是精神上的一种享受了。平常多喝西湖龙井不仅能修身养性，还能为你带来益思健脑的效果呢！西湖龙井茶能让你活力十足，这样在工作上你才能保持清醒和活跃的头脑，工作效率也大大提高了。
4.抗衰老
让我们人体变衰老的原因是什么呢？主要是人体内的自由基了！如果我们平常多清除体内的自由基是不是就可以抗衰老了？当然是的！西湖龙井茶中的抗氧化剂有助于抗衰老，其中的茶多酚物质还能清除人体的自由基哦。
$关键字展示：西湖龙井$
5.美白防紫外线
我们的皮肤都需要防紫外线抗氧化，哪怕是年轻的女性也不例外。有研究表明西湖龙井茶的儿茶素类物质能抵抗防止皮肤癌，想要美白或者预防感冒的朋友们可以多喝西湖龙井哦！
6.抗菌杀菌
西湖龙井茶中的儿茶素物质还能对人体致病的细菌有着很好的抑制效果，其中的茶多酚物质还能保护我们的消化道防止消化道肿瘤的发生。同时西湖龙井茶用来漱口还能预防牙龈出血以及杀灭口腔细菌，对于牙周炎的发生也能大大减少。
$关键字展示：西湖龙井$
喜欢喝茶的朋友们平常可以多喝西湖龙井哦，西湖龙井茶对人体的功效好处那么多建议大家可以多喝。喝茶养生是现在很流行的养生方式，年轻人也可以多喝。
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法