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什么样的白茶值得收藏

提问者:Amnsia提问时间:2020-08-20
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白茶冲泡技巧

带我入茶圈的茶友一直对我耳提面命,“茶叶的冲泡很关键,冲泡不到位,茶味不显,白白浪费好茶”。这句话一直在我脑海中盘旋,每当我冲泡茶时,其总会蹦出来,提醒我勿要浪费好茶,就这样,我学会很多冲泡技巧。现在我就有些迫不及待想要和大家分享一下啦,当然这里可不是故意卖弄。我就给大家画一下白茶冲泡知识重点吧。

白茶冲泡方法不止一种,要看人,讲究人有讲究的泡法,想要追求简单的人当然也有简单的操作方法。无论讲究与否,只要我们不将就就行了。在讲究人手里,喝白茶,向来必备一套好茶器,即白瓷盖碗或煮茶壶。简单喝茶者,只需要准备一个玻璃杯即可。不过若想仔细品酌白茶风味,还是选择白瓷盖碗最好。这种器具白璧无瑕,可以彰显茶汤的色泽,使叶底呈现出最亮丽的样子,其还不会吸收茶味茶香,因此讲究的人总能喝到色香味俱全的白茶。煮茶壶也是不错的选择,最适合老白茶,在煎煮过程中,老白茶滋味散发度更强。

确定好器具后,还要控制水温。水温很关键,某度给出的白茶冲泡温度为85℃左右,曾经我很天真的相信了,结果注入水后,茶汤色泽愣是很浅,过了很久很久,茶汤才变黄,茶香才散发出来,于是我眼睁睁看到这泡茶被我浪费了。后来我听取了老茶友的建议,换了100℃沸水,沸水入杯,与白茶相接触渗透后,毫香与淡淡的药香立马飘散出来,那一刻我感觉幸福极了。都说好茶不怕高温沸水泡,若你手中的是优品白茶,那就不必担心茶叶会被烫坏。相反若你手中的白茶必须低温冲泡才能保持原形,那你就要思考了,所以记住“100℃沸水是白茶品质检验的方法”。

另外还要避免坐杯闷泡等,这需要控制出汤时间。正如上面所讲,若用85℃沸水冲泡,出汤时间估计要很晚,茶汤虽然会变得浓厚,但滋味也会苦涩许多。白茶出汤时间要快,快刀斩乱麻,快汤出甘醇,这甘醇恰到好处,浓淡适宜。在这种情况下,白茶内质析出量有限,这意味着在茶味满足要求的情况下,白茶可以被冲泡多次,每次茶汤都鲜爽可口,醇厚甘甜。

白茶冲泡技巧还有很多,我们可以在喝茶中慢慢探索。

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回答者:学茶艺回答时间:2020-08-20
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