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其他茶白茶小知识汇总
你要问我太阳有多高，我不会和你辩日，只会告诉你请自行百度;你要问我星星有几颗，我会告诉很多很多，但你要问我关于白茶的知识，我倒是愿意尽我所能和你说道说道。我从来不敢妄称自己是白茶通，只是向来对白茶感兴趣，因此收集了很多白茶小知识，这些知识有关白茶生长制作，有关白茶品种分类、冲泡储存、采购等，今天就和大家分享一下这些知识。
其一，何为高山白茶?有高山白茶，便有平地白茶，这两种茶代表了所有的白茶，这是以白茶种植高度为划分依据。福鼎太姥山有高耸入云处，自然也有地势低洼时，生长在太姥山的茶树也便被自然而然分成高低两派。位于高处的白茶便成了高山白茶，至于这高度具体数值，则是无解的，毕竟不同地区山势海拔不同，但不论多高，总有相适应的高山白茶生于斯长于斯。在中国白茶故乡福鼎，只要生长在600米以上，但不超过800米之间的高山上，便有打上高山白茶标签的资格。高山云雾出好茶早已成为茶友心中的“万金油”了，因此高山白茶广受大家青睐。生长在太姥高山区域的白茶在云雾缭绕和日月精华、山川植被滋润中，得到了有效锤炼，像千锤万凿出深山的石灰一样，拥有了非同一般的内质，太姥高山白茶成了福鼎白茶的代表之一。
其二，白茶有无生熟之分?这个问题有没有让你想到普洱?记得当时为了减肥强烈想要购买一款普洱茶时，店家问我要生普还是熟普，彼时脑海中循环着“茶叶还有生熟之分?熟普难不成是煮熟的、可以直接饮用的普洱?”后来店家给我解释说生普是鲜叶自然陈放得到的茶，生普和熟普区别是前者没经过渥堆发酵。那白茶呢?这得要看白茶生产工艺，萎凋和干燥，两道工序丝毫未涉及到渥堆，尽管白茶属于微发酵茶，但在生产中，都是将白茶均匀摊铺在器具上，不会使其堆叠在一起，因此白茶没有渥堆条件，若是将白茶放于渥堆状态中，白茶不会变成熟白茶，会受潮发霉变质。因此白茶没有生熟之分。
其三，安吉白茶竟然不是白茶?就像大红袍不是红茶一样，安吉白茶也总被归错类。安吉白茶和白茶的生产工艺不同，安吉白茶是得了白化病的绿茶，是不发酵的绿茶。
有关白茶的这种小知识数不胜数，多了解这些知识，有助于我们正确购茶，享受喝茶。不知道大家还了解哪些白茶小知识呢?
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