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其他茶提到杭州，除了西湖，最被人称道的就是杭州西湖龙井了。西湖龙井作为杭州的一张“金名片”，一直以来备受茶客推崇。
近日，2015中国(杭州)西湖国际茶文化博览会开幕式暨西湖龙井开茶节在西湖区转塘街道何家村届时举行。
开茶节开幕式上热闹非凡，上泗竹马、《爱在转塘》、《画外桐坞》等反映西湖区文化特色的节目引得台下观众阵阵喝彩，空中航拍的小飞机也引起人们赞叹。
开茶节上，还举行了微电影《爱九曲红梅》的首映礼，让更多人知道，除了万众瞩目的西湖龙井之外，西湖区还有一款拳头产品叫九曲红梅。
开茶仪式突出互联网化、智慧化，令人耳目一新。现场人员采用微信“摇一摇”的方式，全场一起摇动手机，让屏幕上显示的茶树生长新叶，直至开茶。此举使本次开茶活动更接地气，更具参与性。
话分两头，各表一边。西湖龙井开茶如火如荼，龙牌西湖龙井“狮、龙、云、虎、梅”一级核心产区也不甘寂寞。在狮峰翁家山产区，山上一列列采茶姑娘双手翻飞，将最珍贵的西湖龙井明前头茶采入箩筐；山下龙牌御用炒茶王张培青轻拢慢捻，在龙井与炒锅摩擦的清香里，把嫩芽变成顶级的西湖龙井。其他梅子号、龙字号产区也在井然有序的采茶、炒茶。
作为历代种茶炒茶炒茶王，张培青可谓世家出身，功底深厚。炒茶是个技术活，要眼耳手并用才能炒出一锅好茶。“眼睛要看着茶叶颜色的变化，一般青绿中微微泛黄就差不多了，耳朵要听茶叶炒制时的爆点，来确定温度是否合适，手上要有抖、搭、搨等十大炒制手法，这些都要靠平时的积累。”说起炒茶的诀窍，张培青如数家珍。
“我们龙牌作为正统西湖龙井传承者，一直坚持高品质路线，从茶叶产地、炒茶师都选用顶级的，做出来的龙井就是好，也得到消费者的一致认可。这不前几天刚被人买走了几十斤头茶，这几天正在抓紧做下一批呢”提到龙牌，掌门人王志强很是自豪。“另外，我们着重打造的西湖龙井源头追溯系统，全程透明跟踪茶叶生产过程。消费者凭借一张追溯卡，就能看到这款茶叶的产地、品种、炒茶师、采摘时间等信息。这也是消费者信赖我们的原因。”
目前西湖龙井正式上市，头茶市场异常火爆，基本是都是靠预定抢购的。有买茶需求的朋友，可得抓紧时间了。
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