普洱茶的陈味、霉味、堆味如何区分？-茶礼仪网

普洱茶的陈味、霉味、堆味如何区分？

提问者：夏老师提问时间：2020-09-26

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普洱茶的陈味、霉味、堆味什么？如何区分？

普洱茶的陈味是针对普洱生茶来说的，过去卖生茶有一个传统，做新茶卖老茶，老一辈把新茶做出来存放在那里留给子孙去售卖。经过了长年累月的存放，普洱生茶自然发酵的过程中所产生的味道就是陈味，也叫陈香。

陈味是普洱茶所拥有的一股“神秘”香气，是时间的见证！陈味陈香，一般有药香，沉香、枣香、樟香。都比较沉，但不会有清香，而且好的熟茶，茶香都会比较纯正。喝着使人舒服，闻着使人心怡。

霉味即东西腐败变质的一种不良气味，喝着会感到刺激、难受，甚至有恶心反胃的感觉！因此这也是鉴定陈味和霉味的标准。

堆味则只有新发堆的熟茶（年分不够）才会具有，一般来说，堆味也比较刺激，但和霉味的区别是堆味中我们可以喝到香气，堆味可在2—3年退去，最后只剩下陈味。因此，现在来说，有堆味的茶，只能证明其年份不足。当然，离地发酵的熟茶则堆味退的相对较快！

陈味和霉味可以通过干嗅茶饼或散茶来区分，当然这个方法只适用于味道较大的茶。当干嗅无法辨别的时候我们可以进行冲泡，并以此来区分陈味和霉味。（来源：同缘庆，图来源：南茗佳人）

回答者：泡妞妞回答时间：2020-09-26

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