花香白茶工艺特点？-茶礼仪网

花香白茶工艺特点？

提问者：yufeng提问时间：2021-01-28

已采纳

简述一下花香白茶的工艺，本不想说了，因为对茶客没多大意义，但有茶友还是想了解一下，这里就简述说说。

1.鲜叶采摘要求茶梢生长到一芽二叶初展以采摘一芽一叶为最好，此时加工出来的花香白茶外形、色泽、香气、滋味最佳。

2.及时摊凉，适度晒青。

3.实施变温降湿萎凋，先常温长湿（20～25℃、65～70%）去除鲜叶内自由水，促进叶体内物质转化，然后高温低湿（30～40℃、10～40%）去除鲜叶内结合水，促进叶体内物质转化。整个过程以摊凉为主，翻青为辅，待茶叶原料花香显，白茶风格露，萎凋结束。

4.揉捻做形原则是原料好的鲜叶不揉捻，差一些的轻揉捻，参照新工艺白茶。

5.烘干必须分两道毛火烘制，原因是花香白茶萎凋减重率是65～70%，而非常规白茶的85～90%。注意第一道毛火温度要高时间要快。参照新工艺白茶。

6.复火提香，70～80℃，茶叶含水率5～6%即可。

有人说花香白茶还是白茶吗？那新工艺白茶是不是白茶啊？国标里新工艺白茶是白茶，那花香白茶也应该是吧？

回答者：呵呵回答时间：2021-01-28

有用+10

赏

花香白茶工艺特点？