宁红茶正常冲泡是不会有苦味的,可以加入一点蜂蜜调节。加入牛奶或者乳酪和糖等等,然后就调成各种口味的红茶。
宁红茶的冲泡步骤
1、温杯:先用开水将红茶具冲洗一下,这样会使红茶具受热均匀。
2、投红茶:取出5克宁红茶,投入红茶壶里。
3、冲泡:将红茶具里的开水倒掉,然后再往里面家入开水,然后把壶盖盖上,再等上个大概5分钟即可。
4、分红茶:最后,就把红茶汤倒入公道杯里面,然后再把红茶汤分别到入红茶杯中,先闻红茶的香,再品红茶的味。
宁红茶直接冲泡“清饮法”
在中国,大多数的人在饮用宁红茶的时候,都喜欢“清饮法”,就是按照以上的步骤来进行冲泡的茶,无需加入任何它物。
宁红茶的制作工艺
宁红茶的制作工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥几个步骤。宁红茶属于中国六大茶类之一红茶,属于发酵茶,因为它有比一般的茶多一道发酵的工序。
1、萎凋
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是宁红茶初制的第一道工序。经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形。此外,这一过程和使青草味消失,茶叶清香欲现,是形成宁红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处,搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中,通以热空气,以加速萎凋过程,这是目前普遍使用的萎凋方法。
2、揉捻
宁红茶揉捻的目的,与绿茶相同,茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。
3、发酵
发酵是宁红茶制作的独特阶段,经过发酵,叶色由绿变红,形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下,组织细胞膜结构收到破坏,透性增大,使多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶促作用下产生氧化聚合作用,其它化学成分亦相应发生深刻变化,使绿色的茶叶产生红变,形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度,嫩叶色泽红匀,老叶红里泛青,青草气消失,具有熟果香。
4、干燥
干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。其目的有三:利用高温迅速钝化酶的活性,停止发酵;蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,获得红茶特有的甜香。
宁红茶简介:
1、“宁红茶”是“宁州工夫红茶”的简称,因修水县古称宁州而得名,其产区包括江西省九江市修水县、武宁县和宜春市铜鼓县,湖南省浏阳市、平江县和湖北省崇阳县、通城县等,其主产区为修水县,产量一般占宁红产区的80%以上。
2、修水县茶叶种植加工自然条件优越、历史悠久、栽培技术优良,形成了修水宁红茶独特的优异品质,其外形紧结秀丽,色泽乌润匀整;汤色红亮清澈,甜香浓郁;滋味浓鲜饱满;叶底浅红发亮,是工夫红茶中的典型代表。
修水宁红茶品质特征
修水宁红茶外形美丽紧结,色黑,水色鲜红引人,在拼和茶中极有价值。“宁红”素以条索紧结秀丽,金毫显露,锋苗挺拔,色泽乌润,香味持久, 叶底红亮,滋味浓醇的特色而驰名中外。
红茶的选购
高档红茶的茶芽含量高,条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种),色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多;香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈,俗称“金圈”。
中档茶芽含量少,色泽乌黑稍有光泽,稍有金色毫毛;香气稍有甜香,滋味甜和稍淡,汤色红尚亮,金圈欠黄亮。
低档茶芽少,以成熟摊开叶片为主,条形松而轻,色泽乌稍枯,缺少光泽,无金毫;香气带粗气,滋味平淡。
红茶的食用方法
1.一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,加以清洁,以免污染。
2.通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。
3.当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
食用忌:要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
什么是宁红茶宁红茶的冲泡方法
中国的茶文化有着很多年的历史了,那么红茶就是中国十分著名的茶种之一,但是不管茶的种类繁多,就光是红茶就还要分好多种类,今天小编给大家说的就是红茶之中的一种宁红茶,你知道宁红茶吗?今天小编说的是宁红茶的冲泡方法,快来看看吧。
1、宁红茶的冲泡步骤
温杯:先用开水将红茶具冲洗一下,这样会使红茶具受热均匀。
投红茶:取出5克宁红茶,投入红茶壶里。
冲泡:将红茶具里的开水倒掉,然后再往里面家入开水,然后把壶盖盖上,再等上个大概5分钟即可。
分红茶:最后,就把红茶汤倒入公道杯里面,然后再把红茶汤分别到入红茶杯中,先闻红茶的香,再品红茶的味。
2、直接冲泡“清饮法”
在中国,大多数的人在饮用宁红茶的时候,都喜欢“清饮法”,就是按照以上的步骤来进行冲泡的茶,无需加入任何它物。
3、加入其他调料“调饮法”
可是不少国外人却喜欢“调饮法”,就往刚泡好的宁红茶中加入其他的调料,比如加入牛奶或者乳酪和糖等等,然后就调成各种口味的红茶。
上述就是关于宁红茶的冲泡方法介绍了,清饮和调味两种,你更偏爱哪一种的喝法呢?直接冲泡即为“清饮法”,这是大多数人的饮用方法,加入调料即为“调饮法”,这种方法大多为外国人饮茶的方法。两种方法泡出的茶都是十分健康的。