绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶湖南省安化县出产的安化松针，是深受人们喜爱的名品之一。据有关文献记载，自宋代开始，安化境内的云台山、芙蓉山，茶树漫山遍野，“山崖水畔，不种自生”。清朝道光年间，祖籍安化的总督陶澍专门写了一首《芙蓉江竹枝词》生动形象地描述了当时人们采制茶叶的景观：“才交谷雨见旗枪，安排火坑打包箱。英蓉山顶多女伴，采得仙茶带雾香”。安化所制的“云台云雾”和”芙蓉青茶”两茶，更是曾经被列为贡品。但后来几经变迁，这两种茶的采制方法双双失传。
安化茶叶试验场的科技人员和工人于1959年开始，兵分两路，前往云台山和芙蓉山，进行名茶遗产的探寻和挖掘。与此同时，他们广泛吸收国内外名茶的采制经验及特点，经过整整4年的时间，终于研制出安化松针这种绿茶珍品。
安化松针外形看起来匀细挺直、秀丽可人，色泽翠绿，颜色形状都如同松针一般，又因其出产于湖南安化，故名为安化松针。同时，安化松针香气浓郁；滋味甘醇；茶汤明亮清澈；叶底匀嫩，这些都是它独有的品质特点。安化松针以其良好的外形和内质俱佳，一直以来，都深受广大茶人的喜爱。它还曾经多次参加各种全国性的农产品展览和茶叶评比大会，都被授予中国名茶之一的称号。1985年8月，在中日友好交流的过程中，日本丰茗理事会理事长松下智以及日本爱知大学副教授佐野副等人，还特地到安化来参观和访问，进行茶文化的交流。在品尝完安化松针之后，一行人等全部赞不绝口，两人一致认为松针茶浓郁甘甜的香气，已经远远超出在日本有绿茶明珠美誉的玉露茶。
安化松针之所以获得国内外的一致好评，这与它极为严格和考究的原料采摘是分不开的，该茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。安华松针的加工制作工艺也十分讲究，一份成品的安华松针要经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、拣别共八道工序的加工处理方能进行包装。安化松针外形的精细塑造，重点在于整形这道工序，它是茶叶得以形成松针形状的一道关键工序，每一道工序都会直接影响安化松针的品质，因而，一定要十分慎重，严格按照相关的标准进行加工制作。
安化松针中最为著名的是松针特级和松针一号，近年来，为了使名茶广泛普及并且增加产品种类，在确保松针特级和松针一号高品质的同时，也采用一芽二叶初展芽叶作为标准，用来加工成安化松针二号，松针二号以其低廉的价格和香醇的味道而销路甚广。
安化松针是什么茶？其品质特征是怎样的？
安化松针属于绿茶中的一种，因为其外形挺直、细秀、翠绿、形如松树的针叶而得名。主要产于湖南省安化县，由安化县的茶业试验场生产，该茶是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。
据相关文献记载，从宋代开始，安化县境内的芙蓉山、云台山的茶树已经是“山崖水畔，不种自生”了，由安化松针所制的“芙蓉清茶”和“云台云雾”曾被列为贡茶。
安化松针的品质特征是：条索长直秀丽，匀整翠绿，圆浑，紧细，白毫显露，其形宛如松针;有浓厚的香气，滋味甜醇;茶汤明亮清澈，耐冲泡;叶底匀嫩，形质俱佳。
安化松针的制作非常精巧，其制法有如玉露茶，具体操作分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等8道工序。为了保证茶叶的品质，对鲜茶叶原料的要求是非常高的，采摘极为讲究，采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶，并且要保证没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶。另外，为了保证成品茶的齐整，也不能有节间过长及特别粗壮的芽叶。
安化松针的冲泡通常分两段进行，先是将少量开水冲入杯、碗(大约为杯、碗容量的1/4)，将茶叶全部打湿，静置一分钟左右，让干茶充分地浸润舒展，然后再冲入开水至器皿容量的3/4左右。冲泡的时候，要将开水壶上下提冲三次，这叫做“凤凰三点头”，意思是主人向客人鞠躬欢迎。同时，借助上下提冲时开水的冲力，让茶叶翻动，这样做能够使茶汤浓度均匀。
用杯、碗泡茶时，当客人茶杯中的茶汤喝了一半的时候，需要添加开水，让客人继续品尝。松针茶通常可以添水3次～4次。如果用茶壶泡茶，则分为头泡、二泡、三泡。此外，安化松针还有一些特殊的冲泡方法：
1.煮水法。把洗干净浸泡过的松针切剪成三段，在砂锅或是不锈钢器皿里加入600毫升水，然后开始煮，10分钟～15分钟煮剩300毫升时就可以饮用了。
2.泡水法。把洗干净的松针切剪成三段，在大口热水瓶里冲入开水，闷上半个小时就可以了。
通常松针可以煮泡好几次，每一次的口感和成分都不相同，松针茶初喝时的味道会有点涩，要想让松针茶不涩，可以多煮一些时间，比如说20分钟，又或是把松针茶洗干净后在清水里泡久一点，也能去涩。可以将柠檬、蜂蜜、红茶、玫瑰花、茉莉花、麦芽糖等与松针茶混合饮用，效果也不错。
冲泡安化松针时最好是用安化县的高山泉水，比如说山涧中的松泉、竹泉。
“安化茶”怎么喝？安化松针茶冲泡十道步骤
安化松针是安化茶中的一种，安化松针的冲泡跟安化茶的冲泡方法一样，但是要让安化松针充分发挥它香气浓厚，滋味甜醇等特性也不是一件很容易的事。那么，安化松针要怎么冲泡才是正确的呢？下面就让小编带您去看一看安化松针的冲泡方法与操作步骤。
安化松针
1、备茶：“安化茶”系列中的“安化松针”茶或求喜银币、安化银毫、云台春芽、雾寒金币、千秋龙芽等，要对其品质、特征给予介绍，使其了解，有所认识。
2、备水：“茶滋于水，水籍于器，汤成于火，四者相须，缺一则废"(明代许次纾语)。安化高山泉水，山涧中的松泉、竹泉水质更好。
3、赏茶：将预备冲泡的“安化松针”干茶装入茶碟或小茶样盘中，送到客人面前观赏，包括观赏干茶的外形、色泽、闻干茶的香气。
4、置茶：用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置于杯盘中。置茶量则根据所品茶的茶品而定。
5、冲泡：杯泡或盖碗泡。通常分两段冲泡，先冲少量开水入杯碗(约为杯、碗容量的1/4)，将茶叶全部打湿，静置一分钟左右，让干茶浸润舒展，然后再冲入开水至杯碗容量的3/4左右。冲泡时，将开水壶上下提冲三次，谓之“凤凰三点头”，寓意主人向客人鞠躬欢迎。同时，借助上下提冲时开水的冲力，使茶叶翻动，便于茶叶泡出，茶汤浓度均匀。
6、壶泡：松针茶置于壶内后，则一次将开水冲入壶中泡茶。
7、分茶：壶泡茶，泡好以后，将茶汤倒入茶杯，一壶茶通常分4～5杯不等，采取巡回或将茶汤均匀地倒入杯中。
8、奉茶：茶冲泡好入分杯中后，用茶盘托着送到客人面前，并示意请客人用茶，客人接茶，亦示意致谢。
9、品茶：客人接茶后，趁热品尝，观赏汤色，嗅闻香气，然后细啜茶汤，入口不咽下喉，边吸气边用舌头打转，反复品尝，徐徐咽下，饮略安化松针那种香醇甘美的回味。
10、添水：杯碗泡，当客人茶杯中茶汤饮了一半时，添加开水，让客人继续品尝，松针茶可添水3～4次左右。壶泡，则分头泡，二泡、三泡。明代许次纾指出“一壶之茶，只堪再巡，初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。”
什么是安化松针茶叶安化松针有何特点
1959年，安化茶叶试验场派出科技人员和工人，分赴芙蓉山和云台山，挖掘名茶遗产，并吸收国 内外名茶采制特点，经历四年的试制、总结、提高、定 型，终于创制出绿茶珍品——安化松针。下面就安化松针茶叶做一介绍。
产于湖南省安化县。据文献记载，安化境内的芙 蓉山、云台山，自宋代开始，茶树已经是“山崖水畔， 不种自生”了。清道光年间，原籍安化的总督陶澍所作《芙蓉江竹枝词》，“才交谷雨见旗枪，安排火坑打箱，芜蓉山顶多女伴，采得仙茶带雾香”，生动地描 述了当时采制茶叶的景观。所制“芙蓉青茶”和“云台 云雾”两茶，曾被列为贡品。但几经历变，采制方法业 已失传。
该茶的品质特点是，外形劝直秀丽，翠绿匀整， 宛如松针;香气浓厚，滋味甜醇;茶汤清澈明亮;叶底 匀嫩。形质俱佳，逗人喜爱。多次参加全国农产品展 览和全国茶叶评比，均被列为中国名茶之一;1964 年被征集出国展览，获得中外人士一致好评;1986 年5月参加全国名茶评审，荣获商业部优质名茶称 号;1985年8月，日本丰茗理事会理事长松下智及 爱知大学佐野副教授等，专程到安化参观访问，品尝 “松针”之后，赞不绝口，尤其是该茶的香气，认为远 超出被誉为日本绿茶明珠的玉露茶。
安化松针的原料采摘极为讲究，以一芽一叶初 展为标准。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒 坯、摊凉、整形、干燥、拣剔八道工序。
安化松针的精细塑造，巧在整形工序，这是形成 松针直秀形状的关键工序。首先将炒坯放在特制的 揉盒内，盒下生火，盒面温度保持50--60℃，每次投 一锅炒坯。整形方法为，两手带茶，左右回转推动，用 力均匀。边搓边抖，把茶条搓直。在搓茶过程中，手 掌与手指齐用力，茶条在掌中回转，从手上下挤出， 伸直成条，散落盒内，待手中茶条搓揉散完，再重复 进行，整个整形过程，历时约40分钟，使之条索细长 紧直如松针，并显白毫，即为适度。然后进行干燥和 拣剔，即可收藏。
近年来，为了普及名茶多出产品，在确保松针特级和松针一号的同时，还采用一芽二叶初展芽叶，加工成安化松针二号，价廉物美，更受消费者欢迎。
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法