正山小种茶的泡法-茶礼仪网

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冲泡正山小种，需要经过烧水、烫杯、洗茶、泡茶几个步骤来进行冲泡。

正山小种茶的泡法

正山小种的冲泡步骤

1. 将茶具准备好，最好有个茶盘，如下图，茶盘中间的细缝可以直接漏水，可以把洗的茶等直接倒下去，很方便，再烧好开水，那么准备工作就做好了;2. 先将烧好的开水倒入茶杯和茶盅内，用开水烫一下茶杯和茶盅，可以起到杀毒的作用，热水烫完杯具后，将水倒掉;

3. 将小钟茶取出，取出适量的放入茶漏内，一般看几个人，一个人的话就取一点就好了，人多的话就要多一些量了;

4. 适量的茶叶放入茶漏内之后，倒入开水，水温越高越好;

5. 差不多半分钟后，将茶倒入小杯子里，然后再倒掉，第一遍的茶不能喝，一般都是洗茶，顺便也将茶杯洗一下;

6. 洗完茶之后，再讲开水倒入杯内，如图所示;

7. 开水倒入杯内后，等待差不多半分多钟，再将泡好的茶倒入小茶壶内;

8. 由小茶壶倒入杯中，有没有味道小种茶飘出来的淡淡的清香呢，这样小种茶就泡好了。

正山小种的功效

1、正山小种的缓解水肿功效

2、正山小种的止渴消暑功效

3、正山小种有延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等别的功效。

回答者：学茶艺回答时间：2019-04-29

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正山小种属于什么茶

正山小种属于红茶，属于全发酵茶叶，是红茶中的极品。产自武夷山一带，味道浓厚，后味回甘，芳香四溢。

正山小种属于什么茶

正山小种茶叶外形条索肥实，色泽吴润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

正山小种的功效：

1.消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

2.生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

3.利尿功效

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。

4.养胃护胃

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。

红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。正山小种不仅不会伤胃，反而能够养胃。

经常饮用此种茶，对人体健康有不小帮助，因此可作为日常不错的饮品之一。

绿茶加什么最好-正山小种与金骏眉最好的区别方法

乾红早春茶绿茶加什么最好-正山小种与金骏眉最好的区别方法

正山小种与金骏眉最好的区别方法正山小种与金骏眉都属于红茶，他们都来自武夷山自然风景保护区，大家都知道金骏眉在市场上的售价是较高的，因此有一些不良的商家便会利用小种做成金骏眉的外形当成金骏眉出售，这样混淆后的金骏眉是很多茶友们都不能加以分辨的。因此，小编下面要介绍一下正山小种与金骏眉最好的区别方法。

正山小种与金骏眉最好的区别方法一：诞生时间的不同

正山小种红茶，又称拉普山小种，是世界红茶的鼻祖，产地在福建省武夷山市，已经有400多年的历史并受原产地保护。初期的正山小种红茶为了是为了打击当时假冒的外山小种，所以桐木关独有的松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，并最终形成独特的工艺和风格传承至今，称之为烟熏正山小种简称“烟小种”。

因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色，伴有独特的桂圆香味。烟小种因为其独特的工艺和口感，初喝者往往难以适应，所以早年武夷山的主要用于出口，国内饮用者较少。

金骏眉是2005年在正山小种基础上研发的，也是选择桐木关的茶芽做原料。金骏眉的发酵比烟小种的轻，不但保留了自然的花蜜香，还因为取消了传统小种的熏制工艺而没有了大众不容易接受的烟熏的味道，一下子风靡全国带动了全国红茶的空前繁荣！

武夷山的茶人根据金骏眉的热销也顺应市场环境对传统正山小种制作工艺进行了改良，去掉了烟熏的工艺，从而带动了正山小种在国绿茶加什么最好内的热销。

正山小种与金骏眉最好的区别方法二：不同的原料

正山小种与金骏眉都采自同一种茶树上冰红茶广告歌面，传统正山小种和新工艺正山小种都是采用采过金骏眉之后的一芽两叶或者一芽三叶。

金骏眉的原料是在茶树刚刚长出嫩芽的时候，绿茶在哪里买只采纯单芽没有叶片，一个熟练的采工纯手工采桐木关的野生金骏眉茶芽一天真的采不到一斤。银骏眉的原料是一芽一叶（由于近年金骏眉的仿制品比较多，各种便宜的外地金骏眉泛滥，银骏眉定位尴尬逐渐也归到特级新工艺正山小种里面了）。

正山小种与金骏眉最好的区别方法三：制作工艺不同

传统正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。但是因为烟熏小种制作成本高，工艺复杂，而且桐木关成了自然风景保护区后也严格限制砍伐松树，用外山松柴制作的烟小种也缺少了以前的桂圆香，加之烟小种普通茶友又不好接受，所以传统工艺的烟小种的场份额不到新工艺正山小种的十分之一。新工艺正山小种借鉴了金骏眉的制作工艺，减少了烟熏或者干脆也去掉了烟熏。所以新工艺的正山小种红茶也和金骏眉一样具有花果蜜香。

金骏眉在制作工艺上与正山小种有所相同。在萎凋时，茶从原来的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，容易产生苦涩感；烘干亦很关键应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真正的蜜糖香。

正山小种与金骏眉最好的区别方法四：外形不同

正山小种的外表是粗壮紧结，通体宝黑色，表面似有一层白霜很有质感。

金骏眉形如眉毛细长粗壮，通体黑褐色均匀过渡，尖部金色的毫尖略显。

正山小种与金骏眉最好的区别方法五：口感香气不同

传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味，真正桂圆香的正山小种已经很少了。

金骏眉会比正山小种更为甘甜，香气馥郁，茶汤顺滑绵软、细腻，所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。

正山小种与金骏眉最好的区别方法六：茶汤颜色不同

传统烟熏小种茶汤头几泡红艳透亮，随着泡数增加也逐渐红色减弱也和金哪种乌龙茶好骏眉差不多金黄透亮。

好的金陈骏眉100度的水冲泡也和色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。

正山小种与金骏莉花茶眉最好的区别方法七：叶底不同

好的金骏眉10泡以后是一根一根饱满的单芽沉在水底。

好的桐木关正山小种则是肥厚的古铜色伴有青褐色的叶片静静躺在杯底。

什么红茶喝着甜的？正山小种

应说哪些绿茶最甜，那一定是正山小种！正山小种的味儿口味非常丰富，有干桂圆味儿，松烟味儿，和熟红薯的香气，一些初饮有淡淡的怪味，然后出現桂圆汤的味儿，含在口中有清香味儿，回甜显著！

正山小种为何甜？

正山小种往往会有觉得清甜味，那由于茶叶种的糖原和碳水化合物两类。鲜叶经工萎凋、揉捻、发醇、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成，茶叶在发醇全过程中产生了以茶氨酸酶促空气氧化为管理中心的比较复杂的化学变化，茶叶鲜叶中的成分转变很大，茶氨酸降低90%左右，造成了茶黄素、茶红素等新成份。香味化学物质比鲜叶持续上升。在其中绝大多数的糖原素转换成了单糖，另外茶叶中的碳水化合物的随着提升。

尽管在这一全过程中，鲜叶体细胞的光合作用也会耗费一部分单糖，但别的糖原的水解作用产生的单糖远高于耗费，单糖总产量還是在持续提升，而碳水化合物是茶叶的味道化学物质，可以为茶的味道产生鲜香度，因此正山小种更显鲜香香甜，清甜味会比其他的茶系会来的较为显著的多。这一全过程苦涩感也会减弱许多。

正山小种如何泡甜？

1、提前准备所必须的茶器：

白瓷壶、公道杯、品茗杯、茶刀、茶荷、汤匙、茶叶滤网、茶盘

2、提前准备冲泡正山小种得用的天然山泉水：

冲泡正山小种最好应用新鮮的天然山泉水，温度操纵在100摄氏左右，那样才可以把正山小种的风韵释放出去。

3、卫浴洁具：

湿壶：将随手泡中的开水冲进壶中温汤。

温公道杯：将紫砂茶壶中的水倒进公道杯中温汤。

温杯：将公道杯中的水再度温烫品茗杯。

4、冲泡：

依据茶具的尺寸挑选适当的茶叶，用汤匙将正山小种绿茶放入茶具中，随后将烧开的天然山泉水用悬壶高冲的方式倒进茶具中，那样能够使茶叶在茶具里翻转起來，进而做到汤色匀称的实际效果，冲泡好后能够将它分进每个杯子开展品茗。