白沙溪黑茶与您相约番禹茶博会-茶礼仪网

白沙溪黑茶与您相约番禹茶博会

1月9日，第三届番禹茶博会在广州市番禺区桥汇珑新天地隆重开幕，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司应邀参展。据悉，此次茶博会为期5天，上百家企业参展，汇集了六大茶种、紫砂陶瓷等展销。

广东番禹茶博会是番禹茶业届和广大茶文化爱好者的一大盛事，欢迎各位茶友前来白沙溪展馆品茶、交流，诚邀您的到来！（地址：广州市番禺区桥汇珑新天地T10白沙溪展位）

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黑茶收藏：教你鉴别湖南黑茶的年代

湖南黑茶各系列产品在不同的年代，不同的历史背景下，呈现不同的外观和特色：

1、包装材质：20世纪50年代前后的产品，在包装用材方面极为讲究，如1956年生产的天、贡尖，其蔑篓的四角转角处，都是采用韧性较好的二青蔑制成，其色泽要比其他区域浅淡。大多50年代以前生产的砖茶系列产品，其外包装采用的皮纸由多层薄皮纸粘合而成，纸质结构牢固，不易破裂，纸面糊有桐油或茶油（用于防潮防水）纸面有一定的光洁度。

2、产品包装形式：不同年代的产品其包装形式不同，如1956年生产的天、贡尖采用立式锁口包装，与后来的产品有明显的区别；如果是成箱成件的老产品，其砖的尺寸，每件所含的砖片数量和装箱方式都是不同的。

3、包装上的文字和砖片的文字：老产品采用繁体字，且字迹不是很规范，所采用的语言文字有文言文的痕迹，如“之、乎、者、也”等。

4、砖片的重量和厚度：不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期的黑砖（五星砖）和花砖是采用宽版，宽度要比现在的黑砖要宽，厚度相对要薄。前期生产的黑砖、花砖，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑。这是由于当时采用的机械系螺旋手摇压机，压紧后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后，茶叶紧压后，有反弹松弛现象，砖面较为松泡。

5、砖面的光洁度：20世纪四、五十年代生产的黑砖茶，分为洒面和里茶、洒面茶不经切碎，其叶张贴附于砖面，使成砖砖面光洁度好，同时，底板用油均匀一致，一般无油渍成片块现象。

6、干茶色泽：不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。另外，不同存放时间，不同存放条件都对黑茶干茶色泽有着直接的影响。存放在暴露于空气中的茶品色泽带褐红，而在密闭或未拆包装条件下存放之品则色泽褐偏红，且年代越久，其色泽越深。

7、干茶茶香：不同黑茶类型由于其原料和工艺不同，干茶所表现出来的香气类型不一，纯正的安化茶带有松烟香和甜酒发酵香；青砖茶有淡淡的酸馊味；茯砖茶有冠突散囊菌的“菌花香”；及黑茶发酵的甜酒香。随着存放时间的延长，香气不断发生变化，发酵之甜酒香和酸馊味慢慢淡化，取而代之是陈香显露，要在干嗅中闻到陈香，起码也得有3 0年的存放时间，这比普洱茶熟茶的陈香要慢许多。另外，应特别注意陈香与霉味的差别。

成品内质和外形要求（1958年）

品名

单位

外形规格

色泽

香气

滋味

汤色

叶底

备注

天尖茶

包

35厘米×35厘米×60厘米

乌黑

纯正

醇和

深黄明亮

匀齐尚嫩

贡尖茶

包

35厘米×35厘米×60厘米

乌润

纯正微带焦香

纯厚

红黄明亮

暗褐尚嫩

生尖茶

世

36厘米×48厘米×59厘米

铁黑

焦香

浓厚纯和

红浓微暗

显暗

花卷茶

支

园柱长146.7厘米

园周62.7厘米

黑润

纯厚

浓厚纯和

深黄

暗褐尚匀

黑砖茶

片

35×18.4×33.4厘米

黑润

纯厚

浓厚微涩

红黄微暗

老嫩欠匀暗褐

茯砖茶

封

36×23×5.34厘米

黄褐

纯正

醇和尚浓

红黄尚明

暗黑粗老

必须具

有金花

黑茶传统技艺凝聚民族智慧

黑茶的主要品质特征是干茶色泽黑褐油润或青褐油润，汤色褐黄明亮或褐红明亮，茶香纯正，滋味醇和，叶底黄褐。

通过杀青、揉捻、渥堆（发酵）、干燥等主要工序生产，成品茶色泽呈黑褐或油黑色的茶叶，属黑茶类，黑茶是后发酵茶。渥堆发酵是决定黑茶品质的关键工序，渥堆时间长短、堆内温度、湿度高低，都会对产品品质产生十分重要的影响。

黑茶加工的基本工艺为杀青、揉捻、渥堆（发酵）、拼配、成形、干燥等。压制后有砖茶、饼茶等，又称紧压茶。也有不压制的散茶，袋泡茶等。

自然发酵，是黑茶的显著特点。从初制到成品、直至饮用，在自然干燥过程中茶叶内质都在持续转化，也就是自然发酵的过程。经过充分发酵的茶叶，色泽更加均匀，汤色更加红亮，滋味更加醇和，香气更加纯正。

黑茶传统手工制作技艺是劳动人民的伟大创造，是中华文明的传统瑰宝，是中华民族的智慧结晶。

安化黑茶，17年茶产业发展态势强劲

　　安化黑茶， 17年茶产业发展态势强劲

　　转眼已经进入了2018年，去年，我县黑茶产业面临复杂发展环境、激烈市场竞争等不利影响，但在全县领导和茶人的共同努力下，紧紧围绕茶园提质、企业增效、市场拓展、品牌发力和产业扶贫等五个重要环节，仍取得可喜可贺的成绩。今天的栏目就让我们回顾下2017年我县黑茶产业所获得的成绩吧。

安化黑茶，17年茶产业发展态势强劲

　　2017年全县茶叶加工量7.5万吨、综合产值152亿元、税收2.8亿元，比16年分别增长15.4%、21.6%、40%。

　　黑毛茶初制加工量与去年同期相比有较大幅度增长，增幅为15%，特别在对标准化黑毛茶加工厂建设在县政府的扶持下，实现了茶叶加工厂数量与质量“双提升”，茶农的切身利益得到有效保障。

　　安化县茶产业领导小组组长蒋跃登说：“2017年应该说又是我们安化黑茶持续健康快速发展的一年，主要表现在全面实现了量价提升这么一个态势，总共2017年我们全县茶园面积已经实现了33万亩，并且基本上达到了有机生态茶园的目标。”

安化黑茶，17年茶产业发展态势强劲

　　目的地市场更加广阔，销售定位更加精准，经销商代理、直营连锁等传统销售模式更加活跃;

　　直销、个性化定制、众筹、互联网+等新型营销模式不断涌现并日趋成熟;

　　销售渠道的多元和多变，使安化黑茶的市场潜力和消费驱动力被进一步深挖，形成了安化黑茶产业生产端与消费端的良性互动。

　　5月20日，由农业部主办的首届中国国际茶博会在杭州举行，安化黑茶获得了“2017年中国十大茶叶区域公用品牌”且位居第三位。“安化黑茶”荣获湖南十大农业品牌并位列榜首，成为湖南省农业品牌建设的典范。

　　浙江大学CARD中国农业品牌研究中心发布的《2016年中国农产品品牌网络声誉研究报告》中，安化黑茶入选“中国农产品企业品牌网络声誉50强”，品牌知名度排在第八位。

安化黑茶，17年茶产业发展态势强劲

　　县茶业协会向国家工商总局商标局成功申请了98个国家(马德里同盟)“安化黑茶”国际商标注册。

　　安化县茶产业领导小组组长蒋跃登说：“如果你把产品推销到别的国家去，首先应该在他那个国家注册，如果没有注册，它的销售推介都会受到阻力，关键就是为我们安化黑茶推向世界，打开一条通道。”

　　2017年，安化黑茶抱团参加北京、杭州、深圳、哈尔滨、青岛、长沙、益阳等地举行的茶事活动，并作为湖南唯一湘品应邀参加第八届世界地理标志大会。

　　9月20日下午，时任中共中央政治局委员、国务院副总理汪洋及农业部等有关国家部委领导一行，在湖南省人民政府副省长隋忠诚的陪同下，巡视了湖南展区，品饮安化黑茶，对安化茶业创新给予点赞。

安化黑茶，17年茶产业发展态势强劲

　　12月14日～18日，第十五届中国(深圳)国际茶产业博览会在深圳国际会展中心举行。

　　由安化县茶产业茶文化开发领导小组办公室牵头的安化黑茶(深圳)文化周同期举行，本次活动一共组织了60多家茶企抱团参展;同时开展了安化黑茶创新产品、特色产品推介会，“安化黑茶之夜”暨深圳市安化商会春节联谊会，“第四届中国湖南·安化黑茶文化节”新闻发布会4个不同主题的安化黑茶推介活动。

　　依托中国(深圳)国际茶产业博览会这个茶经济的全球平台、茶文化的世界之窗，宣传推介“安化黑茶”品牌,将国内大型茶事活动推向高潮。

安化黑茶，17年茶产业发展态势强劲

　　通过验收统计，去冬今春栽植的茶园面积为2万亩，全县茶园面积达33万亩，同时，全县申报有机认证的茶园已经超过2万亩。

　　以“茶乡花海”为代表的一批生态观光茶园项目也在紧锣密鼓的施工。

　　益阳市创建国家级出口茶叶质量安全示范区和茶叶生态原产地产品保护示范区工作启动仪式在我县举行，“两区”创建工作正式启动。

　　安化县茶产业领导小组组长蒋跃登说：“国家为了保证食品安全，也为了保证产品的标准化、规范化，在全国开展了两区建设，也就是开展了出口产品基地和安全基地两大建设，作为茶产业首先在湖南省，定入湖南省的两区建设计划，2018年开始我们将进入国家级的两区建设。”

安化黑茶，17年茶产业发展态势强劲

　　2017年县茶叶协会坚持公共品牌授权评审与行业秩序规范相结合，先后3次对已列入和新申请使用“安化黑茶”证明商标的企业进行了检查验收和评审授权，共有38家企业继续申请授权，其中35家企业通过评审;24家新申请授权，其中23家企业通过授权评审;目前，授权使用“安化黑茶”证明商标的119家，其中县内106家，县外13家。

　　全县茶叶行业固定资产投入15亿元以上，梅城、江南、经开区工业园的企业入园情况良好，施工进展顺利，以茶叶深加工为核心，以包装、仓储、物流、科研、融资等配套服务平台为补充的现代化农业产业聚集区初步形成。

　　2017年我县茶行业创新平台不断增加，安化黑茶研究院、湖南省茶叶产业技术体系雪峰山区试验站等研发平台工作逐步开展，白沙溪安化黑茶企业技术中心等企业创新联盟组织作用得到发挥，“顺天然安化黑茶健康研究院”等企业研发团队逐步组建。

　　行业研发能力进一步增强，桑香黑茶、辣木黑茶、黑茶有效成分提取与应用等新技术、新产品不断涌现，华莱研发的速溶茶、茶胶囊、茶牙膏、茶面膜为代表的下游产品推向市场，进入寻常百姓家。

安化黑茶，17年茶产业发展态势强劲

　　2017年我县茶园基地建设基本形成了“公司+基地+农户”的“订单式农业”。

　　在发展安化黑茶产业的同时，积极引导贫困农户自主创业，参与到包装、物流、旅游等关联产业的生产经营活动中来，实现了全产业链与精准扶贫的无缝对接。

　　茶叶企业积极与政府签订委托帮扶协议，其中华莱帮扶人数达2万人，八角茶业、安蓉茶业、建玲茶业、六步溪茶业等公司也全面参与到产业扶贫中来。

　　安化县茶产业领导小组组长蒋跃登说：“茶产业是一个真正的精准扶贫产业，我也是这么认为，一个地方要实现脱贫，关键是三件事，第一是产业，第二是自立，第三是必要的一些特殊人群的政府保障，这么三个方面才真正实现精准扶贫，作为我们安化来说，怎么打造一个产业实现老百姓的长久的脱贫致富，我认为，安化黑茶是重要的担当者，因为他有几个特性，第一个安化黑茶生长的条件与贫困人口的居住地非常吻合，安化的贫困户主要集中在高寒山区，而我们的黑茶最好的生长地就在高寒山区，第二个安化黑茶种植技术在我们的高寒山区老百姓中间已经有了比较好的基础，因为我们安化黑茶的种植已经有了很长的历史，第三个，能够实现贫困人口的多次就业，这是最为重要的一个原因。”

安化黑茶，17年茶产业发展态势强劲