全国茶叶标准化技术委员会一行莅临益阳茶厂指导工作-茶礼仪网

全国茶叶标准化技术委员会一行莅临益阳茶厂指导工作

专家们认真聆听着讲解员对公司发展历程的讲述

3月4日至5日，全国茶叶标准化技术委员会黑茶工作组成立大会暨工作组第一次会议在长沙成功举行。随着黑茶产业发展的突飞猛进，黑茶生产标准化工作也加快了提速的步伐，这次会议的成功举行，由黑茶著名专家刘仲华教授领衔、湖南省茶叶集团股份有限公司为承担单位的黑茶工作组在长沙正式成立，标志着以湖南黑茶为代表的中国黑茶标准化工作迈入了新的发展阶段，将推动中国黑茶进一步拓展市场、走向世界。益阳茶厂有限公司是黑茶国家标准的主要制修订企业之一，公司总经理崔胜伏在此次会议上当选为黑茶工作组成员。

茶叶生产标准化，有利于保证茶叶产品的品质质量，有助于制定、发布并实施与茶叶相关的基础、产品、卫生、技术和管理标准等，使茶叶在生产、加工及管理等方面获得最佳秩序和社会效益，使茶叶的卫生与质量符合消费者的需求。相对于其它茶类，黑茶生产的标准化工作相对滞后于产业快速发展的需求，制约着黑茶产业的长远发展。全国茶叶标准化技术委员会黑茶工作组落户湖南，体现了政府对于加快黑茶标准化工作、建立国家级黑茶质量标准体系的高度重视。益阳茶厂有限公司有着50多年的生产历史，传承了500多年的茯砖茶制作技艺，有着丰富的生产经验、雄厚的技术力量、先进的研发水平，是湖南黑茶的主要代表之一，是国内黑茶行业的龙头企业，是黑茶地方标准和国家标准的主要制修订企业之一，对黑茶行业的进步和发展起着重要的推动作用。

3月6日，由湖南农业大学、安徽农业大学、四川农业大学、华南农业大学、湖南省茶业集团股份有限公司、全国供销总社杭州茶叶研究院、湖南省质量技术监督局、湖南省紧压茶产品质量监督检验中心、益阳市茶叶局及国内黑茶行业重点企业的专家、学者及领导所组成的全国茶叶标准化技术委员会黑茶工作组一行莅临公司指导工作，徐迪军副总经理、刘杏益副总经理、蔡明发副总经理及公司员工们热情接待了来访的各位领导、专家。

专家们在徐迪军副总经理等公司领导的陪同下参观了公司茶博馆、现代化的生产车间、金花酵库等，生产车间里先进的自动化生产线、金花酵库独特的发花环境、茯砖茶神奇的金花都让专家们赞不绝口。徐迪军副总理、刘杏益副总经理向各位专家详细介绍了公司的生产工艺流程、生产经营情况、新产品开发情况及公司生产基地二期工扩建项目情况，专家们听了给予了高度评价和肯定，对公司今后的发展远景充满了期待，并希望公司在黑茶标准化工作方面继续发挥重要的作用，通过对黑茶成品质量标准、黑茶加工通用技术、黑茶冲泡及品饮方法、黑茶贮存技术规范的全面深入研究，促进和完善国家级黑茶质量标准体系的构建，为我国黑茶产业健康有序、可持续发展保驾护航。

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普洱茶为什么属黑茶类

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普洱茶为什么要隶属于黑茶类？

普洱茶是一个特殊的茶类，各大茶类中，唯有普洱茶有生熟茶之分，其生茶茶汤似绿茶，熟茶汤犹如红茶，初饮茶者，常以为普洱茶应属于绿茶或红茶，其实，普洱茶既不是绿茶也不是红茶。

虽然从汤色上看，"生普洱"的汤色和绿茶的汤色相似，"熟普洱"的汤色和红茶相似，但因普洱茶的本质特点自然转化、越陈越香、可以长期存放、具有很高的收藏价值和实用功效及独特的制作工艺，与六大茶类各不相同，因此将普洱茶定为特种茶。

中国茶叶品种繁多。此前，学术界有人将茶叶按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。与此同时，结合茶叶的商品形态又将茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七个茶类。多年来，这种方法已被业界广泛应用。其中，普洱茶就归属于黑茶之列。

普洱茶为什么属黑茶类

黑茶属于基本茶类，而普洱茶是以大叶种的晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化或潮水渥堆而成的特殊再加工茶叶；黑茶是采用较粗老的原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。虽然普洱茶亦有渥堆的制作程序，但黑茶渥堆于干燥之前，而普洱茶则渥堆于干燥之后，制作方法明显不同。

此外，两者的品质特征亦大相径庭：黑茶品质特征是，“外型条索卷折，色泽黄褐油润，忌暗褐；内质香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶。”而云南普洱茶的品质特征是，“其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。”因二者口感上有相似之处，因此，普洱也属黑茶类。

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普洱茶为什么属黑茶类

黑茶的神奇之黑茶竟然可以代替胰岛素

中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多，现代医学认为：茶中的多酚类、茶多糖类、茶皂素类、氨基酸生物碱类和无机元素都对人体具有保健功能。茶是一种能增强人体免疫力、抗氧化衰老、抗癌变、降血脂、调节新陈代谢的特殊饮料，所有被世界茶学界、医学界公认为21世纪的健康饮料，位于世界六大健康饮料之首。

黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代。过利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究了黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等。通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。同时，化学试验发现千两茶中有两种其他茶叶中从未见到的成分。

黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富。早在11世纪前后，即北宋熙宁年间(公元1074年)就有用绿毛茶做色变黑的记载。黑茶是很多紧压茶的原料，黑茶压制成的紧压茶有获砖茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圆茶、紧茶…等等。以湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为主要产区。黑茶的年产量很大，仅次于红茶、绿茶产量，成为我国的第三大茶类。黑茶以边销为主，部分内销，少量外销，因此，习惯上又把黑茶制成的紧压茶称为边销茶。

苏格兰敦提大学的研究人员最新报告指出，黑茶里面含有一些类似胰岛素功能的元素，2型糖尿病人多喝黑茶有助于控制其血糖水平。负责此项研究的丽纳博士说，研究中发现黑茶中有两种类似胰岛素的物质茶黄质和茶红质，黑茶中的这两种成分可以替代胰岛素起到降糖的功效。