中国黑茶产业高峰论坛举行-茶礼仪网

中国黑茶产业高峰论坛举行[视频报道]

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喝黑茶，你知道怎么醒茶比较好吗？

　　我们在喝黑茶时，一般是要进行醒茶的。

　　因为黑茶的醒茶，是所有泡茶过程中，比较重要的环节。醒茶醒得充分，茶叶的冲泡则很自然流畅，口感也较为饱满。倘若没醒够或者醒过了，则茶汤自然容易寡淡，品饮体验也较差。

　　那么，黑茶如何醒茶比较好呢？

　　仓储时间久的黑茶怎么醒？

　　狭义的醒茶概念，特指茶叶冲泡时的受水过程。广义的醒茶还包含了茶叶从仓库拿出来到冲泡之前的醒茶过程。一般来说，黑茶在冲泡之前的醒茶时间，从半个月到三个月不等。

　　冲泡黑茶之后，我们需要了解茶叶的大致情况，以决定醒茶时间的长短，主要包含几个要素：茶叶的紧压程度、茶叶条索的粗老情况。一般来说，茶叶紧压程度越高，条索越粗老，则需要醒茶的时间越长。

　　冲泡黑茶时的醒茶过程

　　在观察了黑茶外形的基础上，在冲泡过程中，则需要时刻留意茶叶的受水程度，以叶片是否受水充分为基准点。每款茶的个性不一样，因而无法用具体的时间长度来定义醒茶时间，最佳的状态是“看茶醒茶”。

　　综合来说，醒茶是对于茶叶认识的过程，先看干茶的情况，再了解茶叶在水中的受水情况，就能比较好判黑茶在什么状态下醒茶醒得比较好，对应的，在接下来的冲泡中，也能获得合适的口感和体验。

泾阳茯砖茶会长“金花”吗？金花茯砖茶有什么特点？

“自古岭北不植茶，唯有咸阳泾阳出砖茶。”这是流传在陕西泾阳的一句俗语，泾阳茯砖茶，距今已有近千年的历史，其兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。

中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大大类，泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国1000多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——金花菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。

泾阳茯砖茶茶体紧实，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情况下，在我国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说。

泾阳茯砖茶在历史上远销西北乃至更遥远的中西亚各国，不仅带来了当地商业的繁荣，产业的兴盛，更承载着秦人自强不息、奋发有为的豪迈情怀。从宋时起就有以茶治边的政策，朝廷设有“茶马司”以茶易马，与边民进行“茶马交易”，统治边民，从中获利。泾阳茯砖茶正是历史上历朝各代用于“茶马交易”的主要茶品。《泾阳县志》载：“清雍正年间，泾邑系商贾辐辏之区”。在泾阳境域商号131家。其中经营茯砖茶的商户门店达86家，每年每家约300~500吨。当时泾阳茯砖茶除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等40余国家。

泾阳位于岭北，本不植茶，但泾阳位处关中腹地，泾河下游，自古是三辅名区、京畿要地，也是南茶北上必经之地。因而，从汉代始泾阳就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到泾，另行检做，制成茯砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国，遂形成加工制作输运中心枢纽。在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商在不经意的情况下偶尔发现加工之茶中长出金花（茯茶中的金黄色星状斑点茶商们称其为“金花”），因金花菌在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了原黑毛茶的品质。茶商们在此基础上，不断探索、总结、完善制作工艺、定型，形成了泾阳独有的茯砖茶品。（

2014中茶六堡茶经销商大会成功举办

　　2013年12月28日，中茶六堡茶2014年度经销商大会成功召开。数十家国内经销商齐聚风景绮丽的百年商埠梧州，中国茶叶股份有限公司总经理助理兼国内销售部总经理赵大川、产品研发部总经理叶志明、云南中茶、福建茶叶、湖南中茶等兄弟公司也派代表出席了会议。会上广西中茶公司总经理张均伟作了“合作共赢，重新出发”的主题讲话，对2013年中茶六堡茶的经营做了总结，并向经销商汇报了三年战略规划。

　　2013年中茶六堡茶已进入全国300家中茶公司品牌专卖店，于全国已有26家授权经销商，并且已有年销售额超过500万以上的大客户经销商。2014年，张均伟提出了重要的战略举措：一、制定严格标准，在原料和生产环节加强建立可追溯体系，为广大消费者提供安全可靠的产品。二、全面提升服务，在公司内部由上至下贯彻“服务只有起点，没有终点”的理念。三、梳理产品体系，根据市场需求研发产品，精简产品线，并且加强供应链的监控管理。四、加大文宣力度，协助经销商拓展市场。预计到2015年，中茶六堡茶将进入全国500家中茶公司品牌专卖店，并且于国内外发展100家经销商。

　　“中粮集团保持与时俱进的理念，致力于研究全新的商业模式，让每一位参与的客户都能获得价值链的分享，令价值链的每一个环节都可以受益。”赵大川为会议做了精彩的分享与总结。会上，梧州中茶公司与各经销商签订了2014年度的销售合同，对2013年业绩优秀的经销商进行了表彰。

本文标题：中国黑茶产业高峰论坛举行

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