绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶二十世纪中叶，在中国竹乡，黄浦江源所在地之安吉县海拔800多米的深山密林间发现了一蓬树龄逾百年的再生型古白叶茶树。致八十年代初，在中国茶科所、浙江大学茶学系、浙江省农业厅的茶树育种专家的指导下，经市、县茶叶科技人员的共同研究开发，通过无性繁殖的方法，育成了“白茶一号”品种。如今，“白叶一号”已被国家认定为珍稀茶树品种。“白叶一号”的开发成功，为我国填补了这一茶种的空缺，为世界增添了一个珍贵的茶树品种。
宋徽宗赵佶《大观茶论》对白茶有详细的描述，认为“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然出生。非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株……。”并指出“汤火一失，则已变而为常品，”如加工得法，则“表里昭澈，如玉之在璞，他无与伦比。”宋之安《东溪试茶录》将茶树分成七个群体，一曰白叶茶……地不以山川远近，发不以社之先后，芽叶色白如纸，民间以为茶瑞……。这种真正意义上的白茶与目前茶学界对茶叶分类中的那种不炒不揉，通过晾干方法制成的“白茶”不同。白叶茶为何会失植近千年有待进一步考证。
早春绿茶的选购与安吉白茶保存方法您知道吗
在选购绿茶时，看、闻、尝。
一看：主要观察茶叶的外形，包括色泽、均匀度。好的绿茶最大的特点是色泽翠绿、鲜活，条索相对紧实。同时注意茶叶的色泽是否一致。一致性好的茶叶说明是同一天、同一批，或同一生产者炒制的。
二闻：香气清新高锐是优质绿茶显著的特征之一。一般嗅干茶就能体会到高锐的香气。最好的办法是，拿一个杯子，先用开水烫杯后，加入茶叶闻香气。如果是好的茶叶，这时候清香扑鼻，而且持续时间比较长。如果是经过冷藏的茶叶，虽然也会有香气，但是持久性比较差。
三尝：在品尝的时候，把绿茶放入玻璃杯，用95℃左右的开水冲入杯中，茶叶下沉比较快，并且很快舒展，香气随之升起。喝起来醇厚鲜爽。茶汤一般嫩绿明亮，茶芽比较饱满，叶子柔软厚实，这些都是优质绿茶的共同特质。如果茶叶在水中下沉很慢，叶子舒展比较迟缓，香气炖闷，滋味淡而不爽，汤色显黄，叶质轻薄，一般为陈茶，或者是其他季节的茶叶。
除了考虑这三方面的因素之外，还要注意茶叶的干燥度，越干燥越易于保存。因为含水分多不多，关系着能否长时间保存和保质。检查茶叶干燥度的方法其实很简单，将茶叶放在拇指和食指间用力捻，可以捻成碎末，说明干燥度足够了。如果不能捻碎，或者只能捻碎一部分，说明干燥度不够。
安吉白茶图片：安吉白茶干茶
如何选购茶叶如果茶叶保存方法得当，甚至一年半都可以保证茶叶的鲜香。
和其它茶不同的是，绿茶的内含成分大都不太稳定，在贮藏过程中容易发生化学反应，从而影响茶叶的品质，也就是陈化。
其中，温度、空气湿度、氧气、光和卫生条件都可以影响绿茶的品质变化。对于茶叶的保存，最简单的方法是用两层保鲜膜包好后，或者装入锡箔袋密封后，放入冰箱的冷藏或冷冻柜，基本上可以保鲜保质一年半以上。
如果干燥度不够，可以在微波炉里进行干燥，或者放入石灰缸。微波炉进行干燥的技术要求比较高，最好是把茶叶包装好后在石灰缸里放上半个月，达到一定的干燥度以后再放入冰箱进行保存。
安吉白茶是白茶卧底？
喝白茶的朋友，一定听说过“安吉白茶”。
是的，在不了解白茶的时候，因为听说了这茶有“白茶”二字，于是就认为安吉白茶是白茶。
最尴尬的事，还义正言辞地和人争论过白茶要保存在冰箱中，原来作为安吉白茶的绿茶，是真的要保存在冰箱里的！
而正宗的白茶，是不能保存在冰箱中的！
”
安吉白茶，不是白茶，为何茶叶还是白色的？
原因出在安吉白茶的茶树身上，安吉白茶是一种温度敏感突变体，每年春季在20~22度低温条件下，新生叶片中叶绿素合成受阻，出现叶色的阶段性白化。
气温上升后，叶色恢复成绿色。
于是，还没有来得及变绿的安吉白茶就被采摘下来制作成绿茶。
那安吉白茶和白茶到底有什么区别呢？
白茶是六大茶系中的白茶，具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。
安吉白茶之所以也叫白茶，是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品。
其实很简单划分，看产地即可。
安吉白茶出身在浙江安吉，白茶出身在福建福鼎、福建南平等地。
白茶加工工艺制法自然且简单独特，传统工艺，不炒不揉，只分萎凋和干燥两道工序，属微发酵茶。
白茶以最少的工序加工，最大程度保留了白茶天然纯真的风味及珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染。
白茶的制作流程为采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干、装箱。
而安吉白茶的加工则更加复杂一些。
安吉白茶加工的大致流程为：采摘、摊晾、高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。
新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青，属于非发酵茶。在这之后再整形理条，最后烘干。
相比之下，安吉白茶有经过杀青的工艺，从一定程度上破坏了茶叶中的酶活性，对比之下，安吉白茶的营养留存度不如白茶。
白茶和安吉白茶功效上的差别，与制作工艺有密不可分的联系。
白茶含有更多的活性酶和维生素，所以前者在预防心血管疾病有更好的效果。
白茶含有丰富的多种氨基酸，其性清凉，具有退热祛暑解毒的功效。
安吉白茶则相对更加绿色生态，在抗辐射延缓衰老方面更为突出。
但安吉白茶的茶性寒凉，有胃痛的朋友不适合饮用。
白茶可以长期保存，而安吉白茶不行。
在常温下，安吉白茶极不稳定，很容易与空气中的氧气等物质发生反应，导致安吉白茶独有的特性丧失。
安吉白茶的最常用的保存方法，就是把安吉白茶用锡纸货锡罐包好，然后将茶叶放到冰箱的冷藏室里，与其他带有味道的食物分开保存。
对比之下，白茶的保存时间更长，保存得当的白茶，可以保存十年及以上。
且保存得当的白茶，还有“三年药，七年宝”的美称。
保存白茶的正确做法是干燥、阴凉、遮光、密封、无异味保存。
做好保存工作，就能收获老白茶！
看到这你们是不是对安吉白茶和白茶颇有兴趣呢？醉品君给大家推荐两款好茶。
第一款就是青山系列的安吉白茶，冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨
从工艺上来辨别福鼎白茶与安吉白茶
福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵，使茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。
明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳”，可见福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎白茶是回归自然、生态、健康的茶叶。
安吉白茶制选大体的工艺：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶，在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。
一级安吉白茶的价格是多少？
安吉白茶的种类有多少?
最新的安吉白茶价格是多少
安吉白茶的价格是多少
安吉白茶为何如此特殊 原来和产地有关