在鸡公山喝信阳毛尖茶-茶礼仪网

　　喝信阳毛尖茶到底喝什么？答：喝个味道。喝信阳毛尖茶历来有重香、重味之争。过去审评时，各地评分标准有所侧重。现有国家有关部门统一了标准，"武夷岩茶重在吃水，以味取香，香在水中"的概念。当然水香的茶，盏盖和杯底也香，只是香气细幽而己。因此，一泡好茶关键在滋味，让人有好口感。过多施化肥、特别是施尿素的茶不好喝。尿素施多，茶叶长势特旺，新梢长、叶肥厚墨绿僵硬。这种青叶难"走水"、发酵，做出的茶带青味，且茶味淡。盖其原因是叶片中叶绿素多，抑制了茶叶的主要成份咖啡喊、茶多酚的合成，自然味淡。

　　喝信阳毛尖茶到底求什么？答：求个健康。当今不少人喝信阳毛尖茶不是单纯为解渴、消闲，而是把它作为保健品来喝的。诚然茶叶除了"农残"超标、霉变带菌的，都有一定的保健作用。乌龙茶似乎更受欢迎，它不但有暖胃、消食、明目、利尿、固齿功能外，而且有防高血压、高血脂、高血糖和防癌、防幅射等功能。一般来说喝信阳毛尖茶多酚含量较高、且制做成熟香型（或叫浓香型）的茶效果更好。对于那些一年采几荏，施肥、喷药次数多的茶叶，要特别注意。

　　有的人动辄就讲"有机""天然".其实"有机"的门槛非常高，生长地要远离工矿、交通、人群，制作、包装也很讲究，难呀！至于"天然"之品是少之又少。能喝上"无公害"茶，就阿弥陀佛了。

　　喝信阳毛尖茶也有禁忌，如患失眠症、抑郁症、胃炎症、冠心病等疾病者，要禁止、节制、选择用茶。有的人会"醉茶",无非空腹喝信阳毛尖茶过量或喝多了轻发酵的茶等等。喝信阳毛尖茶也不必来者不拒，如感不适可慢喝少喝。这样既保护了身体，又显的儒雅斯文。

　　喝信阳毛尖茶这东西，简单起来一口茶，讲解起来是文化，摆弄起来是艺术，其物质和文化都是中华瑰宝。

有用+10

赏

品鉴河南名茶信阳毛尖

　　信阳县是我国河南省的一个下辖县，位于河南省的东南部，该县从建立以来历史悠久。信阳县也是我国特种茶类绿茶的故乡，天下闻名的毛尖就是产自于这里，所以它也被称为毛尖的故乡。从信阳县有记载的产茶历史开始，就一直都以高品质的毛尖而让该县闻名遐迩，这里产出的茶叶质优良，香高味醇，风格也独树一帜。

品鉴河南名茶信阳毛尖

　　1974年信阳被列入全国100个年产茶叶5万担基地县，1982年被列为河南省茶叶出口基地县。"凤山牌"特级毛尖自1982年起连续18年荣获国家金质奖，1985年特级黄金桂被评为全国名茶。1995年3月，农业部、中国农学会等单位联合举行百家中国特产之乡命名大会，信阳县被命名为"中国绿茶(名茶)之乡"称号。

　　信阳的茶俗文化，堪称闽南一绝，每逢采茶季节，茶园里茶歌飘荡，茶山成了天然的对歌台。茶艺更具文化内涵，融闽南音、茶歌、茶舞为一体。从冲泡到品尝，一共经过15道工序，人们一边品尝浓郁甘醇的茶香，一边享受绝妙的艺术表演。"信阳人待客茶当酒，茶杯一端好朋友"，成为世代相承的礼俗。

　　自古高山云雾出好茶。信阳地处戴云山脉东南坡，地表自西北向东南倾斜。境内多山，群山环抱，峰峦叠翠，溪流潺潺，气候温和，水量充沛;得天独厚的自然环境加上千年实践得到的精湛制茶技艺，使信阳茶叶品质格外优异。信阳人，种茶、制茶、品茶、泡茶，赛茶王、吟茶诗、唱茶歌、跳茶舞… …因为茶，信阳被誉为飘香的土地。信阳，以毛尖而蜚声海内外。

　　信阳境内有不少古老的野生茶树。在蓝田等地发现的野生茶树，树高7米，冠达3.2米。据专家论证，已有1000多年的生长历史。此外，在西坪、福前等地也不断发现野生茶树，表明了信阳具有丰富的茶树资源和悠久的产茶历史。

　　据考，信阳产茶始于唐末。明清时期，是信阳茶叶走向鼎盛的一个重要阶段。明代，信阳茶业生产的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地，并迅猛发展成为农村的一大产业。

　　鉴别毛尖是一项高深的学问，信阳著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮毛尖可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手来辨别茶叶优劣。观形：优质毛尖茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整;听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻"当当"之声，其声清脆为上，声哑者为次;察色：成品茶色泽鲜润，带砂绿色，红点鲜艳，叶表带白霜。冲泡后汤色金黄，浓艳清澈，茶叶展开后叶底肥厚明亮(毛尖茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之;闻香：精品毛尖茶汤香气浓馥，其独特香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。品韵：古人有"未尝甘露味，先闻圣妙香"之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，韵味无穷。

　　以上所谈及到的，无论是毛尖的发展历史，还是它的品鉴，抑或是它的茶艺，无一例外都是信阳毛尖的魅力之处，这也是为什么中国名茶如此之多，而毛尖在其中却拥有着长久不衰，屹立不倒的地位，并形成了以毛尖为首的绿茶派系。除此为，信阳毛尖也因自身的品质在国内和国际上多次获得大奖。(编辑：liyicheng)

明前信阳毛尖主要品种有哪些？一起来普及茶知识

喜欢喝茶的你知道，知道明前信阳毛尖的主要品种有哪些吗?每一款都有不同的特点和功效，不知道你最喜欢喝哪一款呢。明前信阳毛尖的品种有很多，不胜在此一一枚举，感兴趣的朋友可以上网搜罗。以下列举明前信阳毛尖的几个主要品种，看看大家对茶知识有多少了解，让我们一起进入美妙无比的茶世界吧，共同领略历史悠久的茶文化。

明前信阳毛尖主要品种有哪些？一起来普及茶知识

明前茶：清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。谷雨茶：谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形，口感各占50%)。明前信阳毛尖主要适合稍高档消费的人群。

春尾茶：春天末期(阳历6月份)前采制的茶。经常说雨前茶就是这个时期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。夏茶：夏天采制的茶。叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。白露茶：茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。

以上列举了那么多项茶品种，是不是看得眼花缭乱了呢!明前信阳毛尖是一种季节性很强的食物，一方水土滋润一方茶叶。每一根茶叶的出产都是造物主的杰作，它的生长少不了阳光雨露的不断滋润，凝聚了天地精华，我们应该珍惜这来之不易的大自然的馈赠。