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三种祁门红茶泡法及品评方法

2018-03-22 访问量: 152 茶礼仪网

  祁门红茶是一款非常好的养生茶饮,不仅口感俱佳,而且质感非常好,是红茶中的精品,很多人应该听过也喝过这款茶饮,它的茶味清香,喝祁门红茶需要细细品茶,才能品出它的韵味。不过祁门红茶泡法是很讲究的,祁门红茶泡法也有很多,下面小编给大家大家介绍三种祁门红茶泡法及品评,大家可以了解一下。

三种祁门红茶泡法及品评方法

  祁门红茶产于中国安徽省南部祁门县一带。“祁红”创制于1875年,以工夫红茶为主。其外形条索紧细匀整,色泽乌润,锋苗秀丽;汤色红艳明亮,滋味鲜醇,清芳而带蜂蜜香,上品似兰花香(号称祁门香),最宜清饮。

  本次选用的是一级祁红、祁红金毫和国礼级毛峰祁红三泡茶,同时冲泡以更全面的了解祁红的口感品质。

  三种祁门红茶泡法

  用具:白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。

  投茶量:3克。

  水:纯净水。

  第一泡:

  水温:90度。

  方法:顺碗边注水。

  浸泡时间:1分钟。

  品评:

  一级:汤色浓红,滋味浓厚尚醇,苦回甘,香气浓郁带甜。

  金毫:汤色红亮,滋味醇爽,轻微带酸,微苦回甘,香气浓醇有花香。

  国礼:汤色红亮,滋味醇厚滑爽,微苦回甘,香气淳和花香明显。

  第二泡:

  水温:95度。

  方法:顺碗边注水。

  浸泡时间:2分钟。

  品评:

  一级:滋味厚重,苦回甘,香气浓郁。

  金毫:滋味醇厚,微苦回甘,香气淳和持久。

  国礼:滋味醇爽,微苦回甘,香气淳和持久、上扬,带花香。

  第三泡:

  水温:沸水。

  方法:顺碗边注水。

  浸泡时间:3分钟

  品评:

  一级:滋味浓厚,苦微涩回甘,香气持久。

  金毫:滋味浓醇,苦回甘,香气浓甜持久。

  国礼:滋味醇爽厚重,苦回甘,香气浓郁持久、带花香。

  祁红茶是红茶中的老牌名优茶,产量品质稳定,只是近年来价格有所上涨。

  一级祁红滋味香气浓重,可惜感觉较粗重,但120元左右一斤的零售价格还是具有一定的优势。祁红金毫品质不错,口感尚佳,价格要4、500元一斤。国礼毛峰滋味醇爽,花香明显,带有标准的“祁门香”,是一泡不可多得的优质祁红,价位自然也就比金毫高上不少。

  日常生活中,很多人喜欢喝茶,但会品茶的人却为数不多,品茶也是一门学问,掌握了品茶的技巧,才能让你真正品到茶品的韵味,尤其是上好的茶品更要注重品茶的方法,祁门红茶是一款高品质的红茶,喜欢喝祁门红茶的朋友可要注意祁门红茶泡法和品茶方法,这样才能真正领会这款茶的高大上品质哦。

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祁门红茶-中国茶香里春天的芬芳


祁门红茶-中国茶香里春天的芬芳

祁门红茶宜于清饮,但也适于加奶加糖调和饮用。祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱,赞美祁红是“群芳最”。祁门红茶可谓中国茶香里春天的芬芳。

祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁门一带历史上很早就盛产绿茶,从事茶业者人数众多,唐咸通三年(862年), 司马途《祁门县新修阊江溪记》称: 祁门一带“千里之内,业于茶者七八矣。……祁之茗,色黄而香”。祁门在清光绪以前并不生产红茶。据传,光绪元年(1875年),有个黟县人叫余干臣,从福建罢官回籍经商,因羡福建红茶(闽红)畅销利厚,想就地试产红茶,于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄,仿效闽红制法,获得成功。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄,始制祁红成功。与此同时,当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”,设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。从此“祁红”不断扩大生产,形成了我国的重要红茶产区。

祁门红茶产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁门红茶-中国茶香里春天的芬芳。高档祁红外形条索紧细苗秀,色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气清新芬芳馥郁持久,有明显的甜香,有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者称之为“祁门香”。

喝祁门红茶的营养价值高注意点饮用禁忌

祁门红茶生产于安徽省祁门的地方,那个地方自然环境非常优越且气候湿润雨量充足,可以说是非常适合茶叶的生长,祁门红茶在红茶中的地位可以说是非常高了,那么喝祁门红茶更是营养价值高,在饮茶同时也要注意禁忌~~~~~~

喝祁门红茶的营养价值高注意点饮用禁忌

喝祁门红茶的营养价值高,注意点饮用禁忌

祁门红茶可以给人们提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌,并且是食品中氟化物的重要源泉。

热能

每100克祁门红茶的热量低于1244千焦。

蛋白质

祁门红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位,但还是含有少量的游离氨基酸。

碳水化合物和脂肪

茶叶中的碳水化合物多为多糖类,能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%,属低糖饮料。

喝祁门红茶的营养价值高注意点饮用禁忌

维生素

祁门红茶中含有大量的维生素C,含量仅次于绿茶。

矿物质和微量元素

祁门红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

饮用禁忌:

1、新茶并非越新越好

喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。正确方法是放置半个月以后才喝。

2、不宜在睡前或空腹时饮用

新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。

祁门红茶含有丰富的微量元素,确实是对身体健康有益的,所以想要保健养生,可以放心的喝祁门红茶。当然,在喝祁门红茶的时候也不要忘了饮用的禁忌。

以上就是对祁门红茶的介绍,切记空腹的时候不能喝茶,喝上健康的茶,才能达到保健养生的作用,你记住了吗~~~~~

绿茶一天喝多少合适-祁门红茶生长环境,得天独厚!

绿茶什么茶好 绿茶一天喝多少合适-祁门红茶生长环境,得天独厚!



祁门红茶生长环境,得天独厚!拥有高人气与口碑的茶,其历史和中国各大名茶相比起来,祁门红茶却是甚年轻的一位,但这也让我们能追寻到成就一番工夫之前的最初——1875年前后,祁门人习得外省(主要是福建)的传统制茶工艺,利用本地自产的茶叶,成功制出香气浓郁的红茶。而在面世40年后,祁门红茶便一举在巴拿马太平洋国际博览会上斩获金奖,轰动世界。正应了张爱玲那句,出名要趁早,只是能做到这点的往绿茶一天喝多少合适往不会是简单角色。如此的好茶,到底祁门红茶产地环境有什么优越之处呢?



祁门红茶的主要产茶区位于那条神秘的北纬30度上,与撒哈拉沙漠和喜马拉雅山脉维度相同。绿茶什么时候喝好黄山西麓的高山终年云雾缭绕,森林覆盖率达85%,夏无酷暑,冬无严寒。在这样的环境中,茶树得以不断积攒内力,造就了独一无二的祁门红茶!祁门红茶产区境内山峦起伏,清溪纵横。地势北高南低,地貌呈中山、低山、丘陵、山间盆地和狭窄的河谷平畈相交织特征。位于祁门与石台县之间的省级重点自然保护区牯牛降,主峰海拔1727米;位于祁门、石台、东至三县的仙寓山,主峰高1375米,这一地域,是优质祁红原料的生产基地。

山地占全县总面积的90%,海拔高度多在600米左右,茶园大部分分布在海拔100-350米的峡谷山地和丘陵地带。祁红茶区属亚热带季风气候,温暖湿润,雨量充沛,四季分明。春夏季节云雾缭绕,“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,“云以山为体,山以云为衣”,并因山高林密形成许多小气候地域,自然环境优越,茶叶品质优良。温度:总的特点是:气候温和,春暖夏热,秋爽冬寒,无严寒酷暑,四季变化有序。年平均气温15.6℃。最热为7月,平均气温26℃左右。最冷为1月,平均气温4℃。绝对最低温度为-9℃,一般对茶树不构成冻害。年平均无霜期220-230天。由于茶区多数系山区,地形起伏,山岳连绵,从而气温的垂直变化也很明显。在地形较高的山区,一般气温偏低,湿度较大,雨量较多,云雾较重,适宜茶树生长。光照:祁红茶园周围树多林密,形成自然的遮荫作用;同时在春夏季节,阴雨连绵,即使天晴,也常是云雾笼罩山巅,减弱了日光的直射强度。平均每年晴天50多天,阴天170天左右,雨雾天150天。年均日照时数白茶要怎么泡1861.6小时,年日照率为45%。这种环境为祁红香气馥郁,叶汁醇厚而不苦涩,滋味芳香隽永等特点的形成奠定了一定基础。降水:年平均降水量高达1600-180茶好了0毫米,雨量分布以春夏最多,占全年雨量的60%-70%,气温高于10℃期间的降水量达1200-1400毫米,与茶树生长需水量相吻合。春夏季节相对湿度都在80%左右。土壤:土壤主要由千枚岩、紫色页岩等风化而来,有七大类,即红壤、黄壤、黄棕壤、石灰岩土、紫色土等,其中适宜种茶的红壤、黄壤、黄棕壤、石灰岩土占总面积的86.7%。土质肥厚,结构良好,透气性、透水性和保水性均较佳,含氧化铝、铁成分也较丰富,水分充足。土壤酸碱度适中,PH多在5-6之间。河流:祁门河流山溪纵横,有阊江由北向南,经县城和南乡倒湖,流入鄱阳湖;历水源于历山会阊江于倒湖;率水系新安江之上游,经祁门直达屯溪、杭州。此外,尚有小北巷水及大小溪流遍布全县。沿河(溪)两岸狭长地区,冲积出许多河洲,洲上种有茶树,俗称“洲茶”。每年雨季,河(溪)水涨落,泥土沉积茶园之内,茶树根系发达,芽叶肥厚,内含化学成分丰富,所制工夫红茶品质就属上乘。洲茶约占全县茶园总面积的10~15%。正是有了这些得天独厚的自然环境,才孕育出了这世界上独一无二的祁门红茶,才有了这世界上最伟大的“祁门香”。