绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”“茶圣”陆羽在《茶经》中的一番论断，阐明了茶在中国的悠久历史。本人喜欢饮茶，业余时间更喜欢收集一些茶文化资料，不做“专业研究”，权当欣赏而已。
在我国六大类茶叶中，我平时最爱喝的是正山小种红茶。因为正山小种红茶属于发酵茶，茶叶经萎凋发酵后，产生了茶红素、茶黄素等氧化物，冲泡之后红汤红叶、色泽红艳，形成正山小种红茶特有的色、香、味。饮用起来，别有一番情趣。在单位上班，我常用紫砂杯冲上一杯正山小种红茶，放在办公桌上，开始紧张的忙碌，尽心尽职把自己分管的工作做实抓好。不为他人荣升而嫉妒，也不为别人富有而眼红，更不为他人失落而庆幸。虽没有惊天动地的壮举，但这也是平淡充实的人生。
每逢双休日，我不被闹市的喧哗而吸引，独自静坐书房，用那相伴多年的陶壶冲泡上一壶正山小种红茶，放上茶杯，趁着热腾腾的茶气，开始我的业余时间“爬格子”运动。翻开积攒一周的创作“毛坯”，认真进行“深加工”使之变成稿件，飞向四面八方。偶尔有作品见诸报刊，伴随样刊和稿费的到来，我心中充满喜悦。因为这毕竟是辛勤劳动的成果。就这样，春夏秋冬，一年四季，日复一日，在生活的轨道上前行，平淡而充实。寒暑往来，几度春秋，我已在十家报刊发表小说、故事、散文200余篇，有的作品还获了奖。
每逢领奖归来，便邀上几位文友到家小坐，泡上一壶正山小种红茶，让大家慢慢品味，在饮茶中谈论文学，说点获奖感言。我的一位表弟，从小我们就十分要好，他对茶情有独钟，而且颇有研究。每次小聚，论完文学之道后，我都要和表弟理论一阵“茶道文化”。表弟真是行家，他从茶的起源，历史发展过程以至各个朝代的制茶、饮茶风格与故事，以及常饮茶对强身健体的特殊功效，茶的不同品种分类等，也都了如指掌。什么绿茶、正山小种红茶、黑茶、功夫茶等，他能一连串说出几十种名称，并能逐一讲解这些茶叶的产地、口感和色泽，包括每种茶冲泡的用水、温度、时间、茶具和方法等。表弟知我喜爱正山小种红茶，一番讲解之后，当场为大家做了正山小种红茶冲泡技艺表演，看着他熟练的动作，品尝着浓浓的正山小种红茶，从心中更加佩服表弟在茶方面的“真功夫”，同时也感受到中国茶文化的博大精深。
喝茶、习文成为我人生的两大乐趣，饮上一杯正山小种红茶，写上一篇短文，觉得生活充实快乐，虽没有轻歌曼舞那样浪漫，但也丰富多彩。在今后的人生征程上，我将继续常饮正山小种红茶水，走好人生路。
武夷山正山小种红茶起源
说到武夷山，相信很多人都认为风景如画，是一个旅游的胜地，而且还会说出，这里的小种红茶，也是全国知名，而且在茶叶当中，算得上首屈一指的好茶叶。所以很多人在选择喝红茶时，往往会选择小种红茶，那么武夷山正山小种红茶起源是怎样的，为了你能对这样的一种红茶起源，全面的进行了解，就来跟随小编一起全面的来了解一下。
武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关，就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息。明朝中后期，世界红茶鼻祖--红茶就诞生在桐木关。
明初，开国皇帝朱元璋为发展经济，减轻民众负担，下旨罢造团茶，改贡散茶，一向以团茶龙凤饼著称的武夷贡茶，在改制散茶时，因其制作散茶的技术落后，生产出来的散茶品质低劣，走入了有史以来最低谷。从清代周亮工的记载:"前朝不贵闽茶，即贡茶亦只备宫中盏之需。"可以看出当时改制散茶后，武夷茶处境的尴尬。
明朝中后期的某年(1568年)，在采茶的季节，有一支军队路过于此，晚上驻扎于今天的桐木村，当地茶农未曾见过如此动乱场面，当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶，第二天已经发酵。为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以最大程度保证茶叶成份。制成的茶叶运往镇上销售，本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，接下来订单逐年增多，需要整个桐木都全力生产此种茶叶，才可勉强满足市场的需求，也使得桐木远近闻名。
16世纪末17世纪初(约1604年)，正山小种被远传海外，由荷兰商人带入欧洲，随即风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的"下午茶"风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征，成为世界统饮名茶。
武夷山正山小种红茶起源，以上内容就做了充分的介绍，相信通过本文的介绍，你也了解了武夷山正山小种红茶。在全面了解以后，为了自己能经常喝到这样的一种红茶，在选择购买时，一定要选择在专卖店购买，或者是在网上正品店购买，这样才能够买的小种红茶，真正让自己饮用以后，能感受小种红茶的文化，也能通过吸收红茶当中的营养，保障身体的健康。
世界红茶鼻祖：正山小种红茶制作工艺
正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种的制作工艺是比较复杂的，它分为初制工序和精制工序 。
一、初制工序
正山小种红茶初制工序分为萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-薰焙-复火-毛茶。
1、萎凋：小种红茶的萎凋有日光萎凋与加温萎凋二种方法。桐木关一带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋。加温萎凋都在初制茶厂进行。“青楼”共有二、三层，只架设横档，上铺竹席，竹席上铺茶青;最底层用于薰焙经复揉过的茶坯，它通过底层烟道与室外的柴灶相连。在灶外烧松材明火时，其热气进入底层，在焙干茶坯时，利用其余热使二三楼的茶青加温而萎凋。日光萎凋在晴天室外进行。其方法是在空地上铺上竹席，将鲜叶均匀撒在青席上，在阳光作用下萎凋。
2、揉捻：茶青适度萎凋后即可进行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汗溢出。现均改用揉茶机进行。
3、发酵：小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶坯置于竹篓内压紧，上盖布或厚布。茶坯在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶坯呈红褐色，并带有清香味，即可取出过红锅。
4、过红锅：这是小种红茶的特有工序，过红锅的作用在于停滞酶的作用，停止发酵，以保持小种红茶的香气甜纯，茶汤红，滋味浓厚。其方法是当铁锅温度达到要求时投入发酵叶，用双手翻炒。这项炒制技术要求较严，过长则失水过多容易产生焦叶，过短则达不到提高香气增浓滋味的目的。
5、复揉：经炒锅后的茶坯，必须复揉使回松的茶条紧缩。方法是下锅后的茶即趁热放入揉茶机内，待茶条紧结即可。
6、薰焙：将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶堂烧松材明火，让热气导入“青楼”底层，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。
7、复火：烘干的茶叶经筛分拣去粗大叶片，粗老茶梗后，再置于焙笼上，再用松柴烘焙，以增进小种红茶特殊的香味。
经过以上工序的茶叶便是正山小种红茶的初制毛茶 。
正山小种价格礼盒
“洗茶”一词应属于早期文字工作者的字误进而导致的词误。单从今天的“洗茶”这一操作过程来看茶童认为是有其科学道理的。众人皆知，几乎所有的茶叶在加工过程中都有高温干燥这一工序，而且这一工序起着丰富与提高茶叶香气和固定茶叶品质之作用。喜欢喝茶的人对正山小种都不陌生，知道他是中国茶叶市场上的热销品种，也知道它是红茶的一种，但他们对正山小种的冲泡方法了解的却不全面，有些人不知道这种茶叶在冲泡时要不要洗茶。很多人都有洗茶的习惯，那么正山小种也是需要洗茶的吗?
正山小种是一种经过完全发酵的茶叶，它是红茶的一种，据说这种茶叶最早出现在18世纪，他在加工过程中会使用松针或者松柴进行熏制，使得制成以后的正山小种，带有浓郁的松香味儿，它制成干茶以后外形紧结，色泽清褐，冲泡以后滋味甘醇而清爽。
泡正山小种建议洗茶
大家也都知道刚做好的新鲜茶叶无论嗅闻干茶还是冲泡品饮都是非常好的，然而能够随时喝到刚做好的新鲜茶叶的人毕竟是少数，加上茶叶的生产具有季节性，即便是住在茶园里也未必有此条件。所以多数情况下，当茶叶与茶壶相见时，可能茶叶已经加工好有些日子了，那么茶叶在长期的运输与储藏过程中，其良好的品质活性自然会降低很多。
在此情况下，如果在品饮之前能用热水激发茶叶唤醒其活性，然后再泡而饮之，其品质体现定会更加优良。所以在正式冲泡茶叶之前先用少量热水浸润茶叶，同样对茶叶能起到唤醒作用。但由于此唤醒过程非常像在洗东西，故早期的文字工作者把此过程记载成“洗茶”也就在所难免了。既然此过程有其存在的道理，我们当然不能摈弃，而且还要继承发扬，只是茶童觉得应把此程序命名为“醒茶”，即为“唤醒茶性”之意。正山小种洗茶除了可以使茶汤更干净，茶香更纯正外，还起到“醒茶”的作用。
正山小种洗茶注意事项
1、在投茶前先用开水将茶具开烫洗一遍;
2、选用90°C左右的热水，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出;
3、投入5克正山小种，将洗茶时间控制在3-5秒，以免茶叶内含物质被过多浪费。
从以上内容来看，在冲泡正山小种的时候建议大家洗一下茶哦，单是冲洗茶叶的表面，还能起到一个预热的过程，这样会让正山小种的活性提高，口感也会变得特别好。
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