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其他茶黄山毛峰的分级与品质特点
黄山毛峰堪称中国毛峰之极品。其品质特点可以概括为“香高、味醇、汤清、色润"八个字。
《黄山志》记载："莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶"传说这就是黄山毛峰的前身。清代江澄云《素壶便录》记述："黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一。”
黄山毛峰级别分为特级和一至三级通常以特级茶为代表，三级以下为歙县烘青。
黄山毛峰外形美观，绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵其中“金黄片"和“象牙色"是黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大显著特征。
黄山毛峰冲泡时水温以90℃为宜。冲泡后，汤色清澈明亮带有杏黄色；香气清香高长，馥郁酷似白兰沁人心肺喝人口中，滋味鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，白兰香味长时间环绕齿间，丝丝甜味持久不退。
黄山毛峰的鉴别方法
不管我们购买什么茶叶，都要知道如何去鉴别它的好坏，当然这也是大家必须要掌握它的鉴别方法。同时，黄山毛峰鉴别方法也需要注意一些事项，它是中国历史名茶之一，如今备受消费者们的青睐。
黄山毛峰鉴别方法之一：芽锋分辨;黄山毛峰茶的干茶可以根据黄山毛峰茶叶芽的芽锋来区分茶叶的好坏，一般好的黄山毛峰茶芽毫比较多，质量差的黄山毛峰芽锋藏匿，且芽毫也会比较少。区别好坏的黄山毛峰，可以从香气来辨别，只要将茶叶靠近鼻子，闻一下，如果香气低闷，还有粗老气，说明是质量不好的茶叶，如果质量好的黄山毛峰，不仅外形嫩绿，同时白毫显露，靠近鼻子一闻，会有种鲜爽清新的感觉，同时还有近似兰香、板栗香味。
通过泡茶可以区别黄山毛峰茶的好坏，有以下几点：(1)冲泡黄山毛峰茶之后，将茶杯连叶底一起，靠近鼻子闻闻，如果闻到的茶香清高纯正，有种心旷神怡的感觉，那说明是好茶。(2)看茶叶的汤色，黄山毛峰茶叶冲泡3~5分钟之后，将茶汤倒入另一个茶杯中，立即闻闻下茶汤的味道，如果是好的茶叶，汤色是呈浅绿或黄绿色，且还清而不浊，明亮澄澈。(3)品尝下黄山毛峰的味道，好的茶叶，茶汤会浓醇爽口，如果是不好的茶叶，则会平淡涩口，这种茶叶一般都是粗老的绿茶，这就是黄山毛峰鉴别方法。
以上就是黄山毛峰鉴别方法，你掌握了?当然，黄山毛峰的鉴别方法也是每一位茶友及茶商们必须知道的问题，必须掌握的问题之一，在鉴别的时候还要注意下茶叶有没有掺杂物。
黄山毛峰礼盒价格介绍
现在我们可以看卡市面上的商品呈现出了一种病态的不良趋势，很多次品一次充好换上了精美的包装，然后摇身一变，价格成倍上涨，黄山毛峰市面上号的产品的价格几百块钱一斤，但是很多次品毛峰在换上礼盒包装之后，就成了天价，这些黄山毛峰礼盒价格卖得越来越高。
黄山毛峰产于黄山，黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。在这样的自然条件里，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。
黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。
看完上面对黄山的介绍，黄山是我们国家四大名山之一，以他的秀丽，险峻闻名于天下，黄山毛峰随着黄山的名气现在名气也非常之大，主要还是好山好水产好茶，所以黄山毛峰礼盒价格现在也越来越高，不过黄山毛峰礼盒适合送礼，自己喝的话还是不要这么铺张浪费。
黄山毛峰外形描述简介
黄山毛峰被人们熟悉和喜爱，它必然有过人之处。这种茶叶冲泡之后会形成水雾，非常的美轮美奂，另外茶汤的气味醇厚清香，能够传播很远。黄山毛峰除了味道好之外，大家还应该注意黄山毛峰外形描述，这是判断真假的最明显标准。
真正的黄山毛峰外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，条索紧实，粗细一致，碎末茶少。叶呈金黄色。需要特别注意的是，"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。上面介绍的就是黄山毛峰外形描述。
另外，在黄山毛峰外形描述中，特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。
看过上面的内容后，大家对黄山毛峰外形描述已经有所了解了，购买的时候也能分清黄山毛峰的不同了。另外，认识黄山毛峰除了外形外，还可以品尝它的味道，这种茶叶味道醇厚清香，入口留香时间久，而且茶汤的颜色呈黄绿色，没有浑浊感。
安徽黄山毛峰制作工序，茶叶中的精品是这样“炼”成的！
每一年清明节骨玉，选摘优良品种油茶树“黄山种”、“黄山尖叶种”等的初展肥硕嫩叶，手工制作炮制，该茶外观设计微卷发，状似雀舌，绿中发黄，银毫显出，且含有橙黄色鱼叶(别名黄金片)。下边，网编为大伙儿讲下黄山毛峰的制做工艺流程步骤，快看来一下吧!
黄山毛峰的制做工艺流程
一、採摘：黄山毛峰的採摘规定很严苛，要鲜嫩、精神实质的鲜叶。裕臻.黄山毛峰採摘标准分三种，初采为清明时节以前的嫩叶，全是芽尖，称之为“明前面采”；二次採摘在清明节上下，为一芽一叶，称之为“特等”；三次採摘为一芽二或是三叶，在骨玉前采制，称之为“一级雨茶”。不一样的採摘時间，生产量不一样，价钱也不一样。
鲜叶採摘回家后先开展拣剔，去除鲜叶根处的蒂子和病害鲜叶，确保芽叶做成的品质。鲜叶要分离摊放，散了除去一部分水份，以保鲜叶的鲜度。
好的毛峰生长发育鲜叶规定：
1.生长发育海拔高度在500米之上；
2.生长发育自然环境要临山溪，靠阳坡，有雾浸光晒的自然环境。
3.鲜茶不可以储放过夜，要当日采当日制，确保荼叶新鮮。
4.鲜茶生长发育土壤层以鲜红色土壤层为宜，黄山传统式的做茶老师傅说：“红土壤的茶是甜的”！
二、杀青（重要一步）：
手工制作锅炒法，用直徑50公分上下的传统式大铁锅（一般用厨房灶台火），锅炒法重视“嫩茶老炒，陈茶嫩炒”，一般锅深在50公分，直徑为80公分，锅温先高后低，即从150°C渐渐地降至130℃上下，温度降低要不断和平稳。好的毛峰制做每锅投叶小量鲜叶，一般鲜叶的量为200克到250克，一般的毛峰可提升到1斤到700克。
炮制毛峰鲜叶时看到底锅有点儿发红，鲜叶入锅；
2.入锅后一般闻有炒芝麻响声即是适度，一只手煸炒，手式要轻（煸炒速率分成三个环节开展，鲜叶入锅后为第一阶段，一般每分40数次。当杀青叶略无光泽后为第二阶段，一般每分50次上下；杀青叶稍显绵软为第三阶段，一般每分55次上下）。
3.在杀青全过程时要留意手式要扬得高（叶片离去厨房台面20cm上下），有利于杀青热流的释放，另外要“捞得净”（底锅净），“撒得开”（杀青叶洒满全锅）。当杀青至叶质绵软，叶片无光泽，叶边觉得有点儿干躁，青气消退，茶韵显出时为杀青全过程完毕，立即用锅刮将杀青叶出锅到箔篮内，开展下工序揉捻。杀青时一定要头道杀干，毛峰质量的优劣重要在杀青。杀青老用时标准时间为200分鐘到250分鐘，鲜茶4斤到4.2斤，保证一斤毛峰。
三、揉捻：黄山毛峰在杀青全过程将要完毕时，将杀青过的鲜茶立即放进竹制品的蔑盘上，随后分三道程序流程揉捻。将杀青的鲜叶用两手掌将杀青叶紧抱顺揉盘捏揉，揉至约40秒，两手撑松掉，用两手弯折十指将揉叶抖开，释放热流。
随后用两手略加点揉捻一样约至40秒，松掉两手将揉团内、外揉叶抖开、抖匀称，此全过程使揉叶产生条型功效。最终再次捏揉，约至三十秒，放手轻抖，该全过程关键起固定不动条型功效。
全部揉捻全过程规定：揉捻速率宜慢，捏揉、加点揉、捏揉三全过程用劲必须匀称，松抖时要将揉叶抖开抖匀称且速率要快，以维持颜色绿润，芽叶详细，做到所需条型。荼叶的成色重要在揉捻和蛋糕烘焙。
四、蛋糕烘焙：分二步，烘胚和打干堆（就是说很多的揉捻过的茶一起烤制）。烘胚是放到许多层的烘干箱内中温蛋糕烘焙，以烘顶温度为标准，依次从90℃—80℃—70℃上下。边烘边翻，每一次翻叶时间间隔视每烘贴烘面的荼叶干湿度而定，当贴焙烘面的荼叶干躁时立即翻叶。
翻叶规定，将烘叶聚扰，培烘面的叶要清静，两手弯折十指，抖开抖匀烘叶，随后匀撒在焙烘上再次风干，待烘叶含水量约15%上下时烘胚完毕，随后开展打干堆烤制，将烘胚过的干茶放到一层的烘干箱很多烤制，温度把握在50°C上下。以嗅到一点茶香气为标准，完毕蛋糕烘焙。留意：在蛋糕烘焙全过程时要把握温度，这很重要。
五、成茶：蛋糕烘焙后的干茶要摊在蔑盘内凉却，装进全透明的包装袋中系口密封性，再进库装成真空小包装，等候出口。
总的来说，黄山毛峰是选摘初展肥硕嫩叶，手工制作炮制制做而成，是荼叶中的精典，是一种质量十分高的荼叶，也更是由于与众不同的加工工艺铸就了黄山毛峰的质量！
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