绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶温润的亚热带海风轻轻拂过，给十月舒适的午后平添了几分慵懒的味道。“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雪”所描述的就是这个地方——福建省安溪县南阳村。风花雪月的描写可以慵懒，但这里的采茶工却从不惫懒。
在有史可查的资料里，早在300多年以前，南阳村的居民就以种茶为生。而现在，出生在这里的孩子，似乎从小就将采茶变成了生命中不可或缺的技能。或许他们不知道的是，他们一直坚守的安溪铁观音，在国家质检总局发起的2015年品牌价值评价工作中，其品牌价值已达到1401.38亿元！
对于张秋月来说，十六岁时便可骑着摩托车，载着两百斤的茶青行驶在山间的小路上。至于采茶，从记事开始，就已经完全融入了她的生活，甚至是这一生都无法摈弃的必修课。
我们无意去打扰这座小村宁静的清晨，只是着实好奇在铁观音发源地，类似于张秋月这样的采茶工，他们的一天是怎样度过的；他们与茶叶之间的感情，是怎样从祖辈开始传承至今，变成凝聚在血液、骨髓里生生不息的世代茶缘。
起源·一场婚礼与十年历程
故事总要有个开头，所以要从十年前的农历10月12说起，21岁的张秋月迎来了人生中最重要的时刻。男方家不算特别富裕，可新郎对自己的一片痴情依然打动了少女的芳心。婆家所在的南阳村与娘家西坪镇之间仅仅相隔二十分钟车程，算不上“远嫁”也符合张秋月希望时常回家看望父母的夙愿。
而在如今看来，这十年张秋月过得很开心，虽然家务与农活依旧繁重，并且还要照料两个偶尔淘气的儿子，但在她脸上看不出太多被岁月侵蚀的痕迹。她是个有些“大大咧咧”的姑娘，性格开朗又爱笑，左邻右舍对这位来自邻村的媳妇都非常喜欢。
早晨5点，天色已经泛白，秋月披好外衣开始起床做饭。初秋十月的清晨已经带着几分凉意，10岁的大儿子已经在读小学三年级，小儿子也在同一所学校就读一年级。她希望让孩子多睡一会，所以做好早餐才叫醒熟睡的他们。
刚过国庆节，正是秋茶忙碌的时刻，秋月不敢怠慢。自家的茶园不如别家面积那么大，一季（春茶季或秋茶季）只需五天左右的时间便可完成采摘制作。
五年前张秋月载着百余斤茶青骑车下山的时候，装着茶青的布袋蹭到了路旁的大树，摩托车翻下3米高的坡坎，至今在她唇边还能依稀看到浅浅的伤痕。
丈夫心疼妻子，所以每年忙完自家茶园的琐事，就奔赴县城或者更大的城市里打工。虽说有些疲于奔命，可也能给家里减少许多负担。而妻子也何曾不心疼丈夫，在照料家中长幼之余，秋月也找到了一份帮大茶企采茶的工作。
这样的生活在我们的眼里，似乎带着一丝“游走挣扎于生存之间”的意味，当我们很小心地提及这些臆测的时候，得到的答案却让我们有些感动与沉思。
“心里高兴就不觉得累！”那平时有不高兴的时候吗？“偶尔孩子不听话会有点生气，其他好像就没有了吧......”
几句话，蕴含的是一种人生哲学。或许文化程度仅限于小学毕业的张秋月还不太理解“人生哲学”的准确含义，但这不影响我们对这位女子的敬佩：相夫教子、携老持家，在满是崎岖坎坷的生活旅途中，永远以乐观积极的心态坦然面对。
张秋月的南阳村十年，也是所有茶乡采茶工的一种姿态：生活就跟茶叶一样，总能尝出其中的回甘滋味。
生活·无论眼下或是远方，只有向前没有苟且
除去采茶叶的收入外，两只黑猪与一群鸭子是张秋月家里一年中重要的经济来源。
所以在骑车送两个儿子到学校之后，她赶紧回家开始准备忙碌的一天。从起床到上午10点，做饭、扫地、喂猪、洗衣......可能是习惯了长期以往的重复劳作，这一切看上去紧张却又充满节奏。
在自家菜园里挑了几片菜叶，凑成了一餐简便的午饭。孩子中午不在家，相应的伙食也就没了“荤素搭配”的讲究。
平时，张秋月都是骑摩托车上山采茶，今天，因为我们的到访，她执意要乘坐我们的汽车。
后来才知道，她很少乘坐汽车，娘家距离婆家骑车也就十几分钟，在日常生活中，她只是时常看着汽车在自己眼前飞驰而过，却很少能坐在车内看看这片熟悉得不能再熟悉的山光景色。
红星茶场，距离南阳村约5公里，这座深藏在茂密树林中的高海拔茶山，是当地最大的安溪铁观音茶企八马茶业重要的原料产地之一。场里给采茶工定下的“指标”是一天至少30斤茶青，所以，她必须抓紧上午11点至下午4点这段“黄金采茶时间”。
茶园的景色非常秀丽，可惜前阵子的几场台风让今年的产量着实降低了不少，所以今天的采茶工数量不多，也比较分散。这让张秋月有些不太高兴。
“平时基本都是几十个工人一起采茶，大家站得比较近，可以聊天、谈笑、甚至唱唱山歌。今天看来是不行喽！”
在张秋月眼里，茶场的采摘要求甚至可以直接“忽视”，例如：一芽二叶、只有天晴时的合适温度下才能采摘、甚至从哪个位置摘下茶梗……其实如果你从小就重复做一个动作，到最后就会成为一种习惯。
或者说，这些所有的标准，是印刻在张秋月这样的采茶工记忆里的感觉。“熟能生巧”这个道理照样适用于采茶这项劳作。
因此，平时茶场也只是偶尔抽检，而采茶工几乎全部来自南阳村这样世代种茶采茶的村镇，在采摘质量方面，类似秋月这样的熟练采茶工，厂长王国振无比放心。
态度·既有坚持又要有底线
虽说已是秋季，但晌午的阳光还是带着几分毒辣的滋味。以前采茶时没有任何工具辅助，唯一能凭借的，只是自己的一双手。长期以往，食指的第二关节，每天都肿胀发疼，相比之下，不时被茶叶锯齿形边沿划开的口子，显得如同家常便饭一般。
茶厂给采茶工定下的工资是一天120元，一个月的采摘时间，3600元左右的收入让张秋月无法拒绝。
没人聊天，采茶的时候其实挺无聊的。张秋月脑子里就会“胡思乱想”，想得最多的肯定是赶紧采完回家陪两个儿子。当然，也会盘算今天的工资到手之后，可以去镇上买那本两个孩子都喜欢的漫画书。
张秋月在红星茶场做了十年的采茶工，可以说对这片茶园已经熟悉得跟自家菜园一样。最近几年也有另外的茶厂出更多的价钱请她这样的“熟练工”，可是她并不打算另谋别处。
一方面，她信奉“滴水之恩涌泉相报”的道理，前几年拮据的时候，是红星茶场的帮衬才让儿子的学费有了着落。
另一方面，茶场的同事互相知根知底，闲暇时经常互相串门、聊天、饮茶、打牌……她觉得这样的生活很踏实。
茶叶是给人喝的，因为知道茶场在制茶方面非常严苛，所以为东家做事赚的钱不是昧心钱。张秋月的文化程度不高，但她有自己的坚持和做事的底线。
夜幕降临，如果将画面切换到每一户农家，会发现大家几乎都在赶着做茶。不时有浓郁的茶香从门缝、窗户间飘散出来，没有炊烟袅袅，却茶香弥漫。
制茶的繁复工序需要持续到深夜，或许只有在这个时刻，张秋月会有一些疲惫，会想念在远方打工的丈夫，也会因为独力撑起一个家而心力交瘁。
传承·在铁观音发源地
这是南阳村从祖辈开始就遵循的生活方式，也是这里茶香弥漫的原因之一。作为八马铁观音重要的原料产地，红星茶场从1965年开始就根植此间，至今茶场内还保留着许多历史的痕迹。
红星茶场共计1060亩茶园面积，每年采茶时都会聘请大批附近村镇的采茶工。而张秋月，只是其中最平凡普通的那个人。但不可否认的是：正是由许许多多类似张秋月这样的小人物，才支撑起中国茶叶领域内那些蜚声中外的知名品牌。
我们在张秋月身上看见的，不仅是采茶工人勤勉的精神，也是安溪南阳村作为铁观音发源地最让人着迷的茶叶文化和永续的茶香传承。
冰鲜安溪铁观音茶叶
安溪铁观音茶叶有清香的浓香的韵香的，但是您应该很少听说过冰鲜铁观音吧！冰鲜安溪铁观音茶叶是在制作到最后一道程序之后没有直接烘焙，制作上冰鲜茶跟清香铁观音的发酵以及做法是一样的，经过加工包揉到最后一遍已经全部成型,只差最后一道烘焙工序,然后紧结不打散,直接放进冰柜冷冻收藏.其目的就是为了能品尝比较新鲜的安溪铁观音，其味道比正常烘焙出来的要好上很多,用其最简单的几个字描述就是鲜、香、韵惧全！
冰鲜安溪铁观音的香气上因为没有烘干，所以比较香溢，铁观音冰鲜茶的香气淡雅悠远，双口清心，沁人肺腑。文人称，这种香是“红藕花香到槛频”式的清香，纯而又纯，由不得你不心动；这种香是“暗香浮动月黄昏”的暗香，它悄悄地沁入你的心田可让你“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”；这种香是“零落成泥碾作尘，只有香如故”的恒久之香，一旦饮过，你便永志难忘。
安溪铁观音的初制工艺为：鲜叶→晒青→凉青→摇（凉）青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干→毛茶十道工序，分为三个阶段：即做青（晒、凉、摇）、炒青和烘青阶段。湿茶就是缺少了烘干这一道工艺。
冰鲜安溪铁观音茶叶通常都是带茶梗的，用手摸起来有种湿湿的感觉，一般在冲泡之前需要手动把一些较粗的茶梗去除，这样口感更佳。需要注意的是其茶出水很快，因此浸泡时间不宜太长，味鲜爽，口感较重，香气奇高。因为缺少了烘干这一道工艺，所以冰鲜茶，也叫湿茶。能够最大限度的保证茶叶的鲜味，其鲜度极高，口感清新，但是回甘不足，耐泡度相对干茶略低。
解析铁观音价格
首先要知道茶叶价格还可分成两种，即毛茶价和净茶价。毛茶指茶农刚加工好的茶，带有枝梗，在茶商向收购时一般都指毛茶价。而净茶是指经再加工后的茶，主要指去掉枝梗和一些不纯的茶叶(俗称捡枝)。 一般一斤毛茶根据加工的纯度不同，可加工成5----8.5两，就是5----8.5折。一般7折就不错了。而加工也不容易，要工资的，以茶梗的重量计算工资的，捡一斤茶梗的工资要10——30元，根据市场供需来定价。商家卖给消费者的都是净茶价，有的还应加上包装的费用。举个例子，商家的收购价100元，加工7折，捡茶枝每斤15元，则净茶成本价应为100/0.7+0.3*15=147.35元。
所有关于价格的说法，如果是茶农销售价都指毛茶，如果出售的都是经过加工的，都指净茶价。1、铁观音的生产成本。 这一环节只跟茶农有关，跟买卖的价格没联系。生产成本可分成两个环节:1.鲜叶的生产成本：包括土地使用成本、农药、化肥、除草剂、人工劳动工资、2.加工制作茶叶的成本：包括雇用采茶工人和制茶工人的工资、机器损耗费、电费、燃料费等。
由于铁观音生产工艺很请究，生产成本还是比较高的，请一个采茶工人的工资现在大约要100元/天，制茶工人的工资要200——250/天不等。比如摘采鲜叶，如果下午12点至3点采最好，可是数量只能采10——20斤不等，每4——6斤鲜叶能出产一斤的成品，如果在其他时间摘采则做起来的品质就不能这么好。还有成本跟茶龄的关系很大，比如刚种和小茶苗(俗称新枞，刚种一年的称一年新枞，二年叫二年新枞，依此类推),一棵只能采几个叶芽，产量很低，而如果是老茶树，则产量要几十倍的高，成本自然很低。不过茶龄越小，产量虽然低，可是做出来的茶叶质量好，价格高，有的甚至上千元/斤，一般如果不是加工特别差，也是要上百元/斤。而一般茶龄较老的，虽然成本低，却质量不高，一般几十元/斤。不过总的来说，茶农还是喜欢新枞的。效益大部分靠这数量较少的新枞。
综合以上，并考虑到各种因素，铁观音的生产成本大约在15元----100元/斤，20多元的居多。不过这和买卖价格没联系，决定买卖价格的是茶叶的品质。如果卖个好价钱，茶农就能赚点，有时也会亏的。
茶商的收购价。茶商的收购价是市场价，是茶商跟茶农商议的，最关键的因素是茶叶的品质，还跟市场行情有关。这还跟买卖技巧有关以及茶质鉴别的准确性有关。同是每斤300元的茶叶，有时能值500，有时只能值100多。所以做生意最关键的在这关。另外一个很重要的因素是对茶叶品质特征的喜好不同，同一种茶叶，有时一个商家出价300，可能另一个商家却出不到200，有的注重茶水的好喝，有的注重气味，像买衣服，各有所爱。所以有好茶也要找对买家。那茶商是不是包赚呢?也不一定，收购价太高了可能亏，卖不出去了当然更要亏，行情下降也要亏，这和一般的生意是一样的。
零售价。由于铁观音茶叶的流通成本较高，决定了零售价要比收购价要高得多，当然亏本的也是有的，销不出去吗。还要看茶商收购的价格是不是合理。如果收购价比其真正价值低得很多，零售价翻4、5翻都还可以，如果收购价太高了，亏本的也会。 如果按整个行业的平均来估计，我想至少要翻一倍，如果不是这样的话，是无利可图的。举例茶商加工后的静茶价100元，那么零售价为200元。当然这是从整体来说的，是估计的。因为流通成本太高了。流通成本包括：交通运输费、昂贵的店租、店铺的装修费用、水电费、各种税收、雇用的看店人员的工资等。消费者在购买时，别想着会不会被宰，而应该货比三家，多学习茶叶鉴别知识技能，做到心中有底。如果自己对某茶叶满意就可出手，别犹豫不决。但有一点可以肯定地说，每个商家也是为了让客户满意的，希望能成为回头客，一般地价钱高的质量会好一些。
铁观音由于其各自质量的不同，很难说铁观音一斤多少钱，其弹性空间很大，好的一斤上千元，普通的十来元。从一年四季来看，按其品质和市场供需情况，秋茶价格最高，零售价都要上百元/斤，其次是春茶，再次是暑茶，排在最尾的是夏茶。有些地方还有冬茶，价格和春茶类似。这些是总体上说的，其实由于现在都采用空调来制作茶叶，夏暑季的铁观音有的质量也做得不错，价格也是很高的。
清除你对铁观音茶的误解
茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”之说。
误区一：铁观音越香越好
人们在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。
最好的铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。次好的铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为500元以上。一般的铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在150元以上。
误区二：好的铁观音味带酸
市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。
误区三：往铁观音茶内加人参
喝铁观音主要讲究鲜、香、韵。若往铁观音茶里加人参，就像往乌龙茶里加甘草、人参，结果什么味都不是。这样的品茶方式，是糟蹋了铁观音。
误区四：用紫砂壶冲泡铁观音
铁观音是好茶，但如果没有相应的壶来冲泡，则是一件遗憾的事。茶叶与壶搭配得好，冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。铁观音茶属半发酵茶，重香气，重滋味，应选硬度较高的壶来搭配。硬度高是指烧制的温度高，如玻璃壶、白瓷盖碗、瓷壶等
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
