5月的安溪哪遍地铁观音茶香-茶礼仪网

5月的安溪，遍地铁观音茶香。

5月的安溪哪遍地铁观音茶香

铁观音个性斐然，在春天绽放，酝酿出一盏清柔的茶汤：在秋天绚烂，散发出一股馥郁的芬芳。安溪铁观音就是以这样独特的气质，成为中国乌龙茶的翘楚。

没有哪一种茶，可以像安溪铁观音一样，让一个国家重点贫困县一跃成为国家经济百强县；也没有哪一种茶，可以像铁观音一样，在短短10天时间里，吸引来全国各地的爱茶人；更没有一种茶，可以像铁观音一样，吸引着爱茶人像朝圣一样，一次又一次地踏上路途，去追寻它的一生。

每一年茶季来临，我们都要去安溪走走看看，无论是西坪、祥华，还是感德、龙涓，我们喜欢和铁观音茶农在一起，融入到他们的生活中，看他们采茶、做茶，聆听他们自豪地讲述自己如何实现从一片树叶到一桶金的梦想。

今年，我们再次走近安溪，把近距离的视角从龙涓新兴的铁观音生态有机茶园开始，再到传统的感德铁观音茶叶一条街，从茶农们那不分昼夜忙碌的身影和洋溢着收获喜悦的笑脸中，去感受安溪铁观音生生不息的活力。

5月4日，我们一路驱车来到安溪，在铁观音茶都稍作休整便直奔龙涓。去龙涓的路已经全是水泥路，但却是弯度大、路程远，尽管对此早有心理准备，但山路的弯曲程度还是远远超过了我们的想像。在两个多小时一路盘旋直上又盘旋直下的相互交替中，傍晚时分，我们终于到达了此行的第一站：龙涓铁观音茶叶城。

这是一个去年刚建成的铁观音茶叶集中加工区，也是目前安溪规模最大的铁观音茶叶集中加工区，占地150亩，有6万平方米。500多问店面。接待我们的是龙涓乡立农茶叶合作社的负责人潘惠聪，老乡们都叫他“老潘”。他原本在北京做生意。虽然常年在外，但由于为人善良、做事踏实，在乡亲邻里间口碑不错。龙涓乡去年想成立铁观音茶叶合作社的时候，就把他找了回来，让他牵头做这件事。许多铁观音茶农在得知乡里要成立合作社，并且由老潘负责的时候，都毫不犹豫地参与进来，老潘于是决定放下北京的生意，回到龙涓，和铁观音茶农们一起大干一场。为表决心，他给铁观音茶叶合作社取名“立农”， “从此，我就立志在龙涓做农民了。”老潘笑着说。

其实，龙涓乡是安溪具有千年制茶史的古乡镇，36个村中有28个村制茶，制茶户有近万户。龙涓乡早期以农作物、陶瓷、劳务输出等为主业，近年来开始转型大力发展茶叶产业，短短几年内“异军突起”，堪称安溪铁观音的后起之秀。

5月的安溪哪遍地铁观音茶香

老潘的“立农”茶叶合作社就设在龙涓茶叶城里，我们看到其中有几十间店面都是“××铁观音茶厂”的蓝色招牌，外面的空地上晾晒着当天刚采的铁观音茶青，里面的加工房里则正紧锣密鼓地进行着。

老潘说合作社集中了龙涓乡比较好的铁观音制茶能手，每个成员都有一间加工店面，招牌都统一用成员的名字，“合作社就是把大家召集到一起，统一技术交流、统一培训、统一制茶、统一低成本采购、统一管理。我们还组织各种比赛：铁观音茶王赛、初制赛，在乡里持续不断地举办大小赛事，通过比赛，成员们的制茶技术得到了很快的提高。”

我们到达龙涓时逢首届安溪铁观音初制大赛决赛前夕，对于这样一项有权威的大型赛事能落户龙涓，也意味着作为安溪铁观音后起之秀的龙涓茶。在这几年的快速发展已得到茶界的广泛认可。龙涓茶叶城里正在为大赛做着各项准备工作，很多选手也提前来到比赛现场，摩拳擦掌、跃跃欲试，现场比赛的气氛渐浓，让人对即将到来的赛事充满了期待。

我们在老潘的店里还遇见一位20多岁的女孩，北京人，操着一口标准京腔，虽然年纪轻轻。但往茶桌前一坐，一套熟练的泡茶功夫却已是一副老茶人的模样。老潘说这是自己在北京认识的一个年轻铁观音茶友，因为钟爱铁观音，每到茶季，她就会来到安溪呆上半个月，看茶农采茶、制茶，向他们学习如何泡茶、品茶。如今，女孩已经俨然是半个龙涓人，老潘忙的时候，她就在店里招呼客人。很多人都认识她，每次进店喝茶都会关心地问一句：“最近，有没有进步啊?”然后掏出几泡茶让女孩学习，女孩说自己很喜欢在闽南喝铁观音茶的氛围，“在北京，也有很多人喝茶爱茶，但都只局限在固定的一个圈子里。可是在闽南就完全不同，走到哪都有人热情地招待你喝茶，教你品茶。能接触到的每个人都可以成为你的老师，对茶的理解特真实，进步也很快。”女孩说自己本来已经准备回京了，得知安溪铁观音初制大赛要在龙涓举办，她觉得机会难得，所以特意留下来看比赛。

5月的安溪哪遍地铁观音茶香

看女孩熟练地挑拣铁观音毛茶、认真地温杯泡茶。我们看到的是这个外乡人对铁观音的钟爱与虔诚。

有用+10

赏

2018安溪铁观音茶王赛，参赛茶样有特点

2018年11月15日，由泉州市茶文化研究会、安溪县茶叶协会联合举办的《2018秋季安溪铁观音斗茶赛》在中国茶都顺利落下帷幕。本次赛事是继2017年之后举行的第二届茶王赛，所有的参赛茶样有特色，均为正味传统制作，再次集中体现了传统正味茶的优质性，让广大铁观音茶粉明白铁观音并非“越绿越好”。

2018安溪铁观音茶王赛，参赛茶样有特点

参赛茶样特点

本次赛事规定只提供500克茶样，所有的茶样均为清香型传统正味铁观音，所有参赛的茶样，都是经过百里挑一，精心拣剔，精品中的极品。作为单一品种的斗茶大赛，而且自产地到评选过程，全程由30几位专业人员监督执行，全过程实行盲选制度，做到公开、透明、公正、专业。因此，今年秋季的铁观音斗茶不仅仅是一次至关重要的决赛，更是爱茶人与安溪铁观音最近距离，最真实的“亲密接触”，是见证真正好茶横空出世的顶级赛事。

参选茶叶均来自安溪县行政区域，这场斗茶活动是从安溪今年秋季参赛的215样中，初选由专家评委共同选出61款茶进入复赛，再从复赛中选出最佳的,21款茶最终评奖。可谓是一场优中选优，尖中拔尖的安溪铁观音最高水平对决！此次参赛的所有茶样在11月13-14日完成征集，据官方消息，本次赛事共征得215个茶样，由专家评委甄选出最优秀的茶品。

2018安溪铁观音茶王赛，参赛茶样有特点

实际上，安溪茶都是全国最大的铁观音批发平台，很大程度上代表着安溪铁观音指数风向标，引领着未来铁观音市场走向型，是铁观音价格指数的晴雨表。此次茶王赛可谓意义非凡，得到了泉州市有关单位及安溪政府各界的高度重视。

安溪县茶叶协会会长谢志攀告诉记者，本次大赛意义非凡，旨在以优质丰富的茶叶资源结合本地茶事进行文化推广。也是为了弘扬传承安溪铁观音传统制作技艺，引导广大茶农茶商按照《安溪铁观音国家标准》进行茶叶种植、管理、生产、加工，保持安溪铁观音“花果香、观音韵”传统品质和固有特性，提高安溪铁观音市场竞争力和美誉度，促进安溪茶产业二次腾飞。

2018安溪铁观音茶王赛，参赛茶样有特点

参赛茶样

比赛现场

比赛现场，茶烟袅袅、香气扑鼻醉倒了茶乡儿女。通过斗茶，可以让不懂茶的人开始懂茶，懂茶的人更加爱茶。安溪人将斗茶演绎成最朴实、最普通、最诱人参加的茶界赛事。时过境迁，随着茶文化蓬勃发展，安溪铁观音“斗茶”借助县委、县政府提出茶产业二次腾飞的春风重焕生机，并且以更为丰富的内涵展示在世人的面。

2018安溪铁观音茶王赛，参赛茶样有特点

参赛茶样——颜色墨绿

负责本次监评的林松洲告诉记者：“真正好的安溪铁观音，在外观上是墨绿色，清点度高，香气优雅，滋味甘醇，观音韵明，那今年的参赛茶，整体水平都很高了，茶叶质量稳重有升，很高兴看到这样的现象”。

茶香弥漫，冬暖景明。11月15日下午在公证人员的监督下伴随着1金3银5铜奖12优质等各个级别的奖项陆续揭晓，2018秋季安溪铁观音斗茶大赛在茶都综合楼二楼圆满落下帷幕。这场充满热度和烈度的茶界赛事，吸引了众多爱茶人的围观。

在评委通过看外形、闻香气、尝滋味、观汤色、审叶底等方面，对茶样进行公平、公开、公正评定，评出名次。最终经过激烈的竞争角逐后，金奖得主1名，由祥华真韵获得，银奖2名，它们分别是：鑫丽和结缘茶叶；铜奖4名：八闽茶叶、一品福茶叶、西坪尧阳村王进贤、翁丽、王素娥、安溪鑫隆茶叶。还有优秀奖若干名。

2018安溪铁观音茶王赛，参赛茶样有特点

参赛茶样叶底

安溪成为第一个吃“螃蟹”的茶区

据了解，斗茶，又叫茗战，在安溪盛行已久，每年春秋两季期间安溪各地上演的重头戏，自改革开放以来，斗茶被安溪人发扬光大并逐步流行与国内各个地区。据不完全统计，安溪县境内每年大大小小的斗茶赛不少于20场次。

实际上，安溪茶人通过茶王赛的举办，早已经成为国内第一个“吃螃蟹”的地区，安溪铁观音之所以有这么高的知名度，这和斗茶成风不无关系，现如今，安溪铁观音已风行祖国的大江南北，国内的中部、西部、北部等非铁观音传统地区，在安溪茶人茶文化的广泛传播之下，俘获了大量的“铁粉”。

自2016年以来，安溪铁观音连续三年获得了茶行业区域品牌价值第一，在刚刚过去的双十一，铁观音天猫销售更是逆流而上，成为了乌龙茶的佼佼者，在乌龙茶前十名的榜单上那是清一色的安溪铁观音。销售额和量均呈现了不同程度的增长。茶王赛的举办，吸引更多茶叶消费群体建立合作，促进茶文化在更大范围和更深层次的传播和推广。

铁观音对人身体内的有那些功效？

铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。而又因为铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效

1：解毒消食去油腻郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。

2：提神益思: 饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。

3：美容减肥抗衰老 : 医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

4：养性: 安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

5：防癌: 茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。