绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
假如说人生如茶，或者说女人如茶。都是各有各的滋味，谁能说得清哪泡茶会更好?重要的是。那都是你自己喜欢的呀，正如你所选择的人生，谁有权利说你是错的、你是对的?
明人居隆在《考盘余事》中说：“有佳茗来而饮非其人，犹汲泉以灌蒿莱，罪莫大焉；有其人而未识其趣，一吸而尽，不暇辨味，俗莫大焉。”说的是有上等的茶而不会懂茶的人，犹如用泉水来灌溉蒿莱，罪过不能说不大；有懂茶的人而不知道其间的真趣味，一饮而尽，不知道辨别它的味道和口感，是莫大的俗气。
墨分五色，茶喝四泡，优秀的铁观音或乌龙茶用了相应的茶具、合适的冲泡法，把它们的韵体现出来，正如琵琶音韵由每个点构成，形成行云流水般的感觉，又如中国画的点与线，相辅相成，自成趣味。
昨夜梦里走到一个茶乡，我已经忘记那个场景是否是我的老家，还是来到了铁观音的故乡安溪。
在梦里品到的就是那泡带着淡淡玫瑰花香的铁观音，不知道是不舍得秋天走了还是不舍得那泡好铁观音秋茶很快就没了，我只记得在梦里口渴的感觉，品了一杯那茶，铁观音玫瑰的香气洋溢了舌根……那感觉真的从未有过，令人难忘的韵味是属于心境宁静的心灵。我知道，铁观音香气和韵味是合二为一的，嗅觉和味觉是那么的一致，我感到一种美丽的释怀……
在梦里深吸了一口气，感觉天色渐渐地亮了，我知道黎明正来到。慢慢地睁开双眼，淡淡的阳光透过白色的纱窗探进我的床头，迎来了一个晴朗的早晨，心境豁然开朗。
于大自然之中品茶的乐趣也是难忘的，森林公园有多座不同造型的木桥，衬托在溪流之间，背景是山，是树，真是妙不可言，每一处都有不同的美，在此难以一一细谈。那里还有多处休闲泡茶的地方，都是露天的茶亭，天空偶尔有飞鸟急速地掠过，品一杯铁观音烦俗皆忘。
边品铁观音边欣赏山水花鸟，真可谓人生一大享受!最难得的是，在森林之中，有着城市街道所不能享受到的清新空气。
今年秋天，令我开心的事情是我买到了含有纯正玫瑰香并有着奶香味的铁观音秋茶，用矿泉水泡更是把它的优点发挥到极致。
你瞧，冒着鱼泡眼的水快速地冲泡下去，合起盖碗，再提起盖子，空气中充满了奶香味，口中还含有淡淡的玫瑰花香，你仿佛置身于自然的山水中，那静静的玫瑰花就在你的身旁，真是妙不可言。
没有一丝阳光的日子，人的心情也会随之变得暗淡，拉开阅览室的窗帘，风一开始让人觉得很清新，吹着人的脸感觉有些调皮，但很快就让人没法接受了，我感觉有些凉意，翻看着书籍，发出的纸页的声音有些寂寥，书桌上的大玻璃瓶中生长着的五彩的银柳却泛着灰色的光，全是被这灰色的天气给影响了。
同样是一泡带着淡淡玫瑰香型的铁观音，在不同的天气喝却有着不一样的口感，即使有几个朋友在一起品这样的铁观音好茶，在今天却没有一个人发出阳光那样的惊叹声：“好茶!”
我记得昨天的阳光有些明媚，清朗的带着风的光线就着茶香，似乎让每个人都在铁观音茶香中沉浸。
有时候，沉浸的不仅仅是铁观音茶香，觉得那样的天气很容易让人想到书和朋友，气氛也显得更为宁静些。
老朋友难得来此一聚，翻看了几份报纸，边喝了铁观音秋茶，大家就文章事寥寥数语交流心得。大书桌那边还多了个不太熟悉的读者，顺便递杯铁观音清茶过去。当铁观音茶到六泡。香气和韵味渐渐地消失，朋友起身告辞，过了不久，透过办公室的大玻璃窗，我看到她的身影还有秋的韵致。
假如说铁观音秋茶就像有韵味而美丽的女人，那么铁观音春茶就是单纯而漂亮的女子，你不能说哪种铁观音茶的感觉更好，但秋茶独有的那种韵味和带给人的味觉与嗅觉的想象力必然是铁观音春茶所无可替代的。我独爱铁观音秋茶但却留不住铁观音秋茶的脚步，季节在轮回，我所能收藏的铁观音秋茶已觉很多但还是远远不够的。到了春天，收藏的那些铁观音秋茶所剩不多，正如近几日泡铁观音秋茶都多了份淡淡的怀念，感觉也格外珍惜了。
春水秋香铁观音，我还是在心里对铁观音春茶会有所期待的，我们不可以做一条永远回头的河流，毕竟时光是向前走的，还是在夏天的不远处来一起品味铁观音春茶温润的口感吧。你想，能够在炎热的夏季品一杯清香的铁观音春茶，再回味一杯有韵味而清香的铁观音秋茶，那夏的暑气定会顿然消失。
铁观音炖鸭鲜香可口独具特色
鸭子是我们日常生活中必不可少的美食，鸭子做成很多不同口味的美食不但美味可口而且还营养丰富，今天铁观音100茶叶网为大家推荐一款别出心裁的烹饪鸭子的方法，小编品尝之后，感觉良好，大家有时间的话，不妨也跟着做一做，让家人来尝尝你的高超的手艺吧！
1、备料
鸭子1只、清香型铁观音7g（也就是平常的一小泡）、栗子适量（根据个人口味）、黑枣（3个）、冰糖（1汤勺）、酱油适量。
2、做法
铁观音炖鸭。用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。
3、滋味
铁观音与鸭子的结合堪称完美，鸭子多少有些油腻，而铁观音去油效果是有目共睹的，这道菜不但有鸭肉的浓郁香气，还有铁观音茶叶独有的鲜香，滋味堪称一绝，赶紧试试吧！
4、功效
滋阴、益气、补血、温中、止泻、止痛、温中、祛寒、散瘀消肿。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
铁观音去油，助消化还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火。清香型铁观音单独饮用的话有点伤胃，不过和鸭子一起做的能够完美填补这一缺陷，还能起到良好的养生效果。
铁观音的泡法图解
茶诗网小编为满足不同茶友的需求，将从三种铁观音的泡法（简易版、功夫茶版、茶艺版+视频讲解），为茶友深度介绍铁观音的泡法，相信总有一种适合于您。
铁观音的泡法之简易版
1、茶具
飘逸杯、水杯、烧水壶。
2、洗茶
将7-8克（或1小包）铁观音放入飘逸杯中，倒入100℃水至8分满，3-5秒后，按住下水开关，将洗茶的水倒出不喝。
3、泡茶
再次倒入100℃水至8分满，10-12秒后，按住下水开关，将飘逸杯中的茶汤，倒入水杯中即可饮用。
适宜人群：上班族，自饮，懒人。
铁观音的泡法之功夫茶
1、茶具
功夫茶具（至少包含盖碗、公道杯、茶滤、品茗杯）、烧水壶。
2、温杯
将100℃水倒入盖碗十分满，3秒后将水沿着茶滤倒入公道杯中，再过3秒将水倒出。因铁观音多储存于冰箱中，提升盖碗的温度，可将茶性充分发挥。
3、投茶
将7-8克（或1小包）铁观音放入盖碗中。
4、洗茶
用100℃水倒入盖碗十分满，用盖子将浮在茶汤上方的茶沫刮去。
冲洗盖子后，迅速沿茶滤倒入公道杯中。用公道杯中的茶汤清洗品茗杯。
5、泡茶
倒入100℃水至盖碗中八分满，泡10-12秒后，沿茶滤倒入公道杯中。用公道杯倒入(从左至右)品茗杯七分满即可饮用。
适宜场所：商务接待，家中有客。
泡茶人的注意事项
1、常用茶具放置于桌子右侧，便于右手拿取，泡茶时以右手为主，需两手并用时，才可使用左手。
2、遵循从左至右奉茶，无身份尊卑、年龄、性别之分，且最后一杯留给自己。
3、喝茶时，应客人先喝，泡茶人后喝，且喝茶不可有声音。
4、续茶时，遵循从左至右倒茶，也可先倒长辈、领导、女性等特殊群体。
5、泡茶人需眼光六路，随时用茶巾沾擦桌上遗留的茶水，且客人杯中低于五分满时即可续茶。
6、叩指礼：当泡茶人倒茶给客人时，客人将中指和食指并拢微弯，在茶桌上轻点两下，以示“谢谢”。
铁观音泡法的注意事项
1、水质
冲泡铁观音以山泉活水为上，纯净水、矿泉水为宜，江河水、井水为中，自来水为次。
2、水温
铁观音干茶肥壮圆紧，适合用100℃开水冲泡，才能将茶性充分发挥。
3、茶具
冲泡铁观音以白瓷盖碗（功夫茶具套装）为上，飘逸杯、紫砂壶为宜，玻璃杯、瓷杯为次。
4、次数
铁观音冲泡次数在6-7次为宜，前三次冲泡时间为10-12秒，从第四次开始，每一次冲泡时间顺延3-5秒。
5、时间
冲泡铁观音时，时间太短，茶汤偏淡，茶性发挥不充分；时间太久，茶叶中的咖啡碱和茶单宁大量泡出，茶汤苦涩难喝。
6、倒净
无论洗茶还是泡茶，都需要将盖碗或飘逸杯中的茶汤倒净，否则会造成下一泡的茶汤苦涩。
7、高冲
洗茶时，应将水壶提高，利用高冲的方式，使开水冲泡激荡茶叶，有利于铁观音茶性的充分发挥。
8、底冲
因冲泡铁观音需100℃水温，除洗茶外，每次泡茶时采用底冲，而不是高冲，尽可能保留沸水温度。
铁观音的泡法之茶艺版
茶诗网温馨提示
以上铁观音的三种泡法，亦适合冲泡其他乌龙茶和黑茶，如武夷岩茶、大红袍、凤凰单丛、洞顶乌龙、普洱茶、安化黑茶等。
有机铁观音茶正在成为健康新时尚和新趋势
好茶网讯：提高产品信誉度
有机铁观音茶正在成为健康新时尚和新趋势，然而，准备购买有机铁观音时消费者却发现，市场上可供选择的有机铁观音并不多，而且真假难辨。这让许多消费者感到困惑：到底什么是有机铁观音？
溯源茶业有限公司负责人许进生表示，当前，一些不良商家利用消费者对有机茶了解不多，销售伪冒有机茶，仅在产品包装上印着“有机茶”字样，价格比真正有机茶便宜很多，严重干扰有机茶市场，挫伤茶企生产积极性。许进生建议，消费者购买有机茶时应该辨认有机茶标志，登录网站“中国食品农产品认证信息系统”（food.cnca.cn），输入产品包装上的17位数的“有机码”查询产品真伪。
如何在鱼龙混杂的市场脱颖而出？自觉严控安全卫生质量，提高产品的信誉度，是近年华祥苑茶业发展有机茶一大思路。该茶企不惜投入巨资购置ICP-MS、GC-MS、LC-MS等检测系统，配备专业技术人员，产品进行多重检测后再送往第三方有机认证机构。“不同有机认证机构的检测线可能不同、上批产品在检测设备中可能有残留等，多种情况可能产生检测误差，我们必须先做到心中有数。”谢基雄说，对品牌茶企来说，在有机茶质量把关上可谓慎之又慎，稍有失误，就可能在市场上蒙受巨大损失。
桃源有机茶场则采用茶园认养、茶叶定制方式，让消费者全面了解茶叶种植生产过程，保证茶叶有机特性。消费者可通过网络、茶园监控系统，在手机终端就能随时随地查看茶园茶叶情况，从而放心购买。目前，已有200多家企业在该有机茶场进行认养，少至5亩，多至200亩，每片茶园地头会竖上认养企业或个人的牌子。
2011年，安溪县被国家认证认可监督管理委员会评选为首批“国家有机产品认证示范创建县”后，进一步引导茶企投入有机茶系统化建设；2014年，安溪出口茶叶质量安全示范区被国家质检总局授予国家级出口食品农产品质量安全示范区……安溪县种植有机茶的大军正在逐渐壮大。
目前，全县有机茶叶生产企业从2011年的13家发展到现在的18家；认证面积从2011年的34128亩增加到38358亩，茶叶认证面积居全国产茶县第一位； 2015年，县茶业工作会议明确表示，将支持建设有机食品、绿色食品茶叶生产基地2万亩，安溪有机茶发展前景将十分广阔。
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