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其他茶鸭子是我们日常生活中必不可少的美食，鸭子做成很多不同口味的美食不但美味可口而且还营养丰富，今天铁观音100茶叶网为大家推荐一款别出心裁的烹饪鸭子的方法，小编品尝之后，感觉良好，大家有时间的话，不妨也跟着做一做，让家人来尝尝你的高超的手艺吧！
1、备料
鸭子1只、清香型铁观音7g（也就是平常的一小泡）、栗子适量（根据个人口味）、黑枣（3个）、冰糖（1汤勺）、酱油适量。
2、做法
铁观音炖鸭。用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。
3、滋味
铁观音与鸭子的结合堪称完美，鸭子多少有些油腻，而铁观音去油效果是有目共睹的，这道菜不但有鸭肉的浓郁香气，还有铁观音茶叶独有的鲜香，滋味堪称一绝，赶紧试试吧！
4、功效
滋阴、益气、补血、温中、止泻、止痛、温中、祛寒、散瘀消肿。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
铁观音去油，助消化还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火。清香型铁观音单独饮用的话有点伤胃，不过和鸭子一起做的能够完美填补这一缺陷，还能起到良好的养生效果。
最好的天气里抢摘到最优质的铁观音茶叶
每年的五月，是安溪铁观音茶乡人潮涌动，异常忙碌的月份。在阴雨不定的天气里，今年的安溪铁观音春茶已抢摘完毕，随之而来，便是茶商抢收好茶的时刻了。
盘点铁观音年度第一季总产量与去年同期持平，高端铁观音茶品质更优于往年。福建省安溪铁观音春茶情况通报上，安溪县委副书记陈文聪介绍，本季安溪铁观音产量2.25万吨，与去年同期基本持平。春茶采制期间，虽雨水较多，但5月2日、3日、6日天气晴好，茶农抢晴采茶、精心制茶，因此，今春高档铁观音品质好于去年，再现“千金易得，好茶难求”的火爆场面，形成了好茶、好价、好销路的积极效应。
记者走访了多个安溪产茶主要乡镇，也验证了这一说法。“常常是铁观音茶叶还没烘干，茶商就在边上等着抢购了！”感德陈姓茶农告诉记者安溪铁观音春茶如何制好：“虽然现在茶农还是‘看天做青’的多，但不意味着春茶的产量和品质就一定会下降。今年我们高档铁观音春茶的毛茶，甚至比去年秋茶价钱卖得更高。”
虽然这几年春茶雨水都比较充沛，但我们已经把茶园里茶树长势最良好的片区划分出来，就是为了在最好的天气里抢摘到最优质的铁观音茶叶，把精力都花在刀刃上。
今年盘点安溪原产地铁观音引发茶商抢购诸多原因，安溪县茶业基础管理持续加强，重摇重发酵的传统工艺强势回归，安溪铁观音销量更顺畅。据电子交易结算系统实时数据统计，3月26日新茶上市以来，毛茶大厅交易量、交易额均保持15%的增长；铁观音茶叶交易均价与去年同期持平。
品牌茶企在感德、龙涓、祥华、西坪等安溪铁观音主产乡镇定点收购的毛茶量，与去年同期比，均有5%~10%的增长。从出口市场看，根据安溪县国检办统计，今年1~5月份，安溪县铁观音茶叶出口与去年同期持平，交易额同比增长6.6%。
某知名茶企采购部经理陈金波告诉记者，现在很多茶企都更加注重安溪“原产地”的属性，回到安溪来买茶。其他区域虽然也出产铁观音，但都是中低端茶多。茶叶也是讲究风土的，只有在安溪才能做出中高端茶的品质。而早在春茶铁观音开始前，安溪县政府为扞卫“安溪铁观音”的金字招牌，做了不少工作，倡导消费者认标消费、认牌选购。
开壶的步骤铁观音属于绿茶么-审美，普洱茶的基本素养
开壶的步骤 铁观音属于绿茶么-审美，普洱茶的基本素养
审美，普洱茶的基本素养在我印象中，他在课程期间的整个学习状态一直很饱满，带来的疑问多，观点也多，但往往仿佛陷入一种疑惑之中，有时如临大敌，有时惊叹不已。他的思想仿佛在纠结中，不断受到冲撞。这些撞击打开了缺口，我们看到了彼此的另一面。
文/阿邦
蔡元培先生说：“审美观念是随着修养而进步的，修养愈深，审美程度愈高”。于是，《文人空间》归谷有文曰“当一个民族对审美集体缺失之时，世人已无善恶之别；当一个人对审美毫无认知之时，世人已入丑蔽之境。学会审美，是最高的素养。”
顺着这个逻辑推研，当爱茶之人对普洱茶的审美集体缺失之时，我们对普洱茶的认知会陷入茶已无好孬之别的泥沼；或者用“茶无绝品，适口为珍”作为在茶品鉴相互交流结束时的无奈总结。因此，审美普洱茶，不是爱茶之人的最高素养，应为基本素养了。
只要对周围事物还有觉知、还有看法，就一定会形成自己的审美观。所以，我从前以为，审美一定是主观的。在云南专修普洱茶时，第一课老师便分享“认知”和“观点”的概念和意义，并提出“真正有效的认知，是接触，是冲突，是博弈”。——然而，这似乎并没有提醒到我“审美一定是主观”之认定的真伪。
直到我将目光再次拉回到“审美”二字本身时，才发现大可不必舍近求远。审美，是看待事物的眼光，前提是先“审”，而后得“美”。“审”这个字，已经确然表明对“美”的界定并非纯属偶然或个例，“美”是经由“审”的严密论证而得来的结果。于是，重新回到审美普洱茶这件事上铁观音属于绿茶么，势必是费时且费心的，但在普洱茶甚嚣尘上的今时，先“审”后“美”亦刻不容缓。这也是我此次专程赴云南研修普洱茶的第一要因。
那么，该如何去审美普洱茶呢？我想依循自己的学习和实践，浅从两个层面分享观点。
首先，审美普洱茶应以何视角？
回答这个问题，先以“什么是好的普洱茶”之答案为切入点。对于普洱茶“好”的标准，不同派系有不同的答案，我们先跳开诸多矛盾争论点，回到最普世的、最易被接受的、最被公认的“普洱茶的核心价值”来探验，那就是“普洱茶的时间价值”。普洱茶被公认为“可以喝的古董”，各个派系都不会否认普洱茶的这个价值属性；那“什么样的普洱茶才经得起时间的检验呢”？对于后者问题的回答，大多数人是模棱两可，甚至不置可否。随着对普洱茶抽丝剥茧的追问，答案的确越来越难以回答，因为越来越走向更本质、更微观的方向。
回到普洱茶的“时间价值”，即是普洱茶的“陈化价值”，而“陈化”即是普洱茶在“熟化”过程中微生物参与作用的结果。从宏大的时间视角，切换到细微的微生物视角，看似鸿沟难越，但却并不见得有鸿沟存在——只是我们没有机会厘清其中的关系罢了。微生物要有效作用于普洱茶，需要能量，而这些重要的能量来源，则来自于普洱茶的活性物质。
所以，问题的本质回到普洱茶的“活性物质”上。普洱茶的携带能量的活性物质是什么？
——水解单宁。水解单宁的活性直观体现在它的结构并不稳定，易裂解并形成没食子酸和葡萄糖，而葡萄糖是微生物分解茶叶中各种大分子、并使普洱茶产生陈化效应的最主要能量来源。
因此，从微观机制再返推普洱茶审美应抱持的视角，那就是普洱茶所保留的活性物质越多，越利于后期陈化，其时间的价值越高。
第二，审美普洱茶有哪些维度？
如果您认可这样的客观推研逻辑并赞同普洱茶的审美视角应以“越陈越香、活性物质”为基石，那么我们接着聊普洱茶审美的维度才有意洞庭碧螺春价格义。
普洱茶越陈越香的“时间价值”决定于“活性物质”多寡，那么我们如何从人的身体层面体验重要的“活性物质”呢？前文已轻描了活性物质主要是“水解单宁”，其在人的舌面上的温湿环境中，会分解出葡萄糖，因此在“味觉”上会有“回甘”的表现；另外“水解单宁”分解出的没食子酸是一种有机酸，其会刺激唾液腺分泌唾液，因此在“触觉”上协同儿茶素等对比效应会有“生津”的反应；随着“水解单宁”分解出的葡萄糖依借茶水到达人体小肠，被吸收后的葡萄糖氧化并释放能量，因此在“体感”上会有“发热”的感觉。
回甘、生津、体感，成为普洱茶审美最重要的三个维度。为什么是人对普洱茶的“味觉”、“触觉”和“体感”三个维度，而不是“视觉”上的“色”和“嗅觉”的上“香”？原因主要是由普洱茶“时间核心价值”的推演而来；再有，佛家智慧讲由“眼耳鼻舌身意”而来的“色声香味触法”的难度进阶而言，是人的认知逐渐由“表象”走向“本质”的“道”而决定的。因此，我们跳过普洱茶带给人“色”和“香”，直取其本质的“味”和“触”，更容易得到普洱茶审美的“法”。
当然，这并不意味着普洱茶的“色”和“香”不重要，只是在我们探验的普洱茶的核心审美框架下，回甘、生津和体感，对于判断普洱茶的优劣而言，显得更为妥帖而客观。
前文提到“茶无绝品，适口为珍”，这句话我以前也经常用，但越用越觉得尴尬而无力。若在某类茶的某个共同审美框架内探讨，这无疑是正确的，但不明就里就脱口而出，便显出缺少深研茶的思考和功力了。
在学会审美之前，我有相当长一段时间里，关注着“审丑”。“高一层的审美，恰是审丑”，若在十年前看到严歌苓说的这句话我一定会把它作为圭臬。有意思的是，作为这个时代最卓越的文化评论家，英国学者史蒂芬·贝利在《审丑：万物美学》一书中论：“美与丑本是共生的，两面并非对立，美的根源可能是存在于思维概念中，而不是某种具体表象。由此可见，很多平时我们接受的东西也许白茶下火吗是丑的，而我们平时回避的反而是美的。换一种思维、换一种眼光以及角度，世界也可以完全不同。”
在茶的世界里，以人的视角，有“审美”便有“审丑”相生。用茶的语境来讲，茶的“审美”便是“品鉴”，茶的“审丑”便是“审评”；“品鉴”主要让人“体验到茶的优点和美好”，“审评”则是让人挑挑茶的“缺点和不足”。然而我们都清楚，无论是茶的“品鉴”或“审评”，对于茶而言，同等重要，这便也构成“茶”的完整面相。这也与史蒂芬·贝利的观点不谋而合。
人言普洱茶水很深，理智的人站在岸上看水里的人浮沉起落；子蓝莓花茶非他焉知他之乐，在普洱茶浪潮中乐此不疲的人，自得趣味；而无论是水里的人，还是岸上的人，在茶的眼里，终究亦是过客。具备审美普洱茶的能力，可以让我们试着以同理心站在普洱茶自我的角度，试探自我水性，避免遇水沉溺。
怎样鉴别铁观音的品质好铁观音茶叶的辨别方法
怎样鉴别铁观音的品质 好铁观音茶叶的辨别方法
铁观音茶一向为闽、粤等地域群众所爱惜。此茶一经品味，辄难释手，50时代至今，铁观音茶慢慢为华北地区老百姓所钟爱，如今则盛名遍布中国各省，消耗量在持续提高。1979年、1984年日本国销售市场二度刮起“乌龙茶热”，非常是福建省铁观音，更以其美丽动人的香气，盛行日本国全国各地。去日本或中国台湾，铁观音基本上已变成乌龙茶的代称。
下面来介绍一下铁观音的辨别方法：
1、闻香气，从清纯净度、高低度、长久度来分辨。
2、香气:新茶的香气拥有浅浅的芬芳，冲调之后的味儿更为浓厚，阵年的干茶闻着有破旧味道，一些酸，冲调后沒有怪味，有香甜。真实的阵年铁观音是沒有火味儿，五年生产加工蛋糕烘焙的阵年铁观音，和15年的类似，可是会有显著的蛋糕烘焙味儿。
欣赏完图片接下来给您介绍铁观音的药用作用有哪些？
1、安溪铁观音中的维他命、咖啡因、碳水化合物、矿物、茶多酚等富含量高。
2、抗癌增早期智人聪慧：原文中引证相关科研成效说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前例。硒能刺激性免疫力蛋白质及抗原抵挡生病，抑止肿瘤细胞产生和发展趋势。另外安溪铁观音对增智也有作用。原文中提及，美国生物学家发觉，身体人的大脑血液的酸碱度与智力相关。荼叶是偏碱饮品，安溪铁观音偏碱明显，因而常喝能调整身体酸碱，提升人的智力。除此之外文章内容还说，安溪铁观音中的维他命、咖啡碱、碳水化合物、矿物、茶氨酸等富含量高，这种化学物质一样被科学研究确认，与脑部发育密切相关，对提升人的智商造成优良危害。
下面是铁观音的坏处与禁忌介绍：
禁忌一、身患心肌梗塞、血压高、肠胃病、严重便秘、失眠症、精神衰弱、甲状腺亢进、贫血的人，喝浓茶相当于雪上加冰，会造成肠胃不适感。
禁忌二、单宁酸包括在餐后马上食用的茶中，它能与食材中的氨基酸和铁凝固，进而危害身体对氨基酸和铁的吸收。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
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1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
