绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音收茶一天
10月9号一早，我们来到老戴的店里，昨晚收茶到凌晨的老戴还未起床，店里放满了前几天收来的铁观音茶。老戴是我们相识多年的朋友，每个茶季我们都会约上老戴和我们一起下村收铁观音茶。趁老陈起床的功夫，我们泡起刚收的茶试喝，淡淡的兰花香掀开了这一天收茶的序幕。
安溪到感德的路况较好，从县城出发差不多1个小时即可到达。这时的茶市，路人稀稀寥寥，只有几个大品牌的收购点前聚着合作的农户，铁观音茶市的人气一般从下午才开始渐旺。我们径直驶往槐植村——感德镇最好的产铁观音茶地之一。
我们到达铁观音茶农黄师傅家时，先品尝了一桌丰盛的农家菜。这一桌农家菜，不仅纯天然绿色无污染，而且可以保证你试一下午的茶都不会有饥肠辘辘的感觉。
下午2点半开始试铁观音茶。在黄师傅家并没有花费很大的力气，很轻松的几十斤茶便已入手。“做出来的茶好，我们收起铁观音茶来也省了不少的功夫。”朋友感慨道。从黄师傅家出来，已是下午4点多。这时的感德镇，几乎已经达到了水泄不通的地步，街上到处都热火朝天地进行着交易，零散的铁观音收茶客、大品牌的收购中心、倒买倒卖的铁观音茶贩、四处寻找买家的铁观音茶农……一切混杂在一起，喧嚣吵闹。
“看吧，这才是铁观音收茶开始的情景。到晚上六七点的时候，这里会挤到挪都挪不动的程度。”我们的车堵在路上，艰难地爬行。我索性走下车来，更切身地感受一下这里收茶的热闹场面。
这边三两老乡聚在一起，拿着自己的茶在认真地讨论着什么。往前走，擦肩而过的是“狭缝”中求“生存”的摩托车，车后座的铁观音茶农背着茶急于寻找买家；那边一群人围在茶桌四周，桌上数个盖碗一字排开，一轮新茶PK大战即将上演；而隔壁的茶客，已经收了满满一屋子铁观音好茶，这会儿正在盘点“战利品”。
两天的铁观音收茶见闻，让我对今年铁观音的秋茶状况有了较为清晰的了解。由于天气较好，今年的铁观音秋茶品质较高，在人工费、原料费上涨的前提下，铁观音秋茶价格上涨幅度在20％左右。而此次秋茶之行，给我留下最深印象的则是那些在收茶过程中扮演不同角色的百姓，他们每天的生活与工作基本都是铁观音茶，铁观音茶几乎是他们生活的全部。
铁观音制茶师的荣光
在安溪，铁观音制茶师绝对是地位最高、收入最高的人群。能成为大家认可的制茶师，无上荣耀，是很多人的梦想。但是通宵达旦认真做铁观音茶的辛苦不是每个人都能坚持的。在安溪多数铁观音制茶师都是“几十年磨一剑”，经过了数年辛苦的学习实践后，才能熬到自立门户成才的一日。
黄燕飞，30出头的铁观音茶农，黝黑健壮。家住感德槐植村的他，算是出身制茶世家，十几岁时便帮助父亲一起做铁观音茶，到现在已有十几年的制茶经验。时至今日，黄燕飞也才有了自己稳定的客户，而被别人高薪请去做茶，则是父亲才会有的待遇。“还得向父亲多学习啊。”每每讲到父亲，他都会如此感慨。
在安溪有很多像黄燕飞一样师从父辈的年轻制茶师，相比父辈，他们有更强的经商意识，对市场的把握更敏锐，但也只有为数不多的一部分能成为有名的制茶师。
卖茶散户的辛酸
傍晚的感德镇上，年过五旬的陈大爷背着自家剩下的最后一袋毛茶在茶市上焦急地寻找着合适的买家，因为卖掉这袋，还要赶回家继续做茶，早上他老伴上山采的茶青很好，不能误了做好茶的时间。在茶市上，随处可见脚步匆匆的茶农，他们背着大袋的毛茶四处寻找买家，这些卖茶的茶农当中有过花甲的老人，十几岁的少年和吃苦耐劳的闽南妇女，他们多半神情焦虑，双目顾盼流转。
做茶的季节里，茶乡的人家，家家户户除了做茶、卖茶还是做茶和卖茶。只是这做茶也有个上下好坏之分，技术好的人家每年都会有人找上门来收茶，价钱当然自己说了算，多半会有个颇为满意的收成；技术没那么好或者家里产量没那么高的人家只能辛苦地拿着自家做好的茶叶到市场出售，任人宰割，以低于成本的价格出售是经常会遇到的情况。如若遇到这样的情况，茶农这一季的辛苦也就白费了。
收茶客的精明
收茶客大致可分为两类：第一类是设好摊点，等农户上门卖铁观音茶的；第二类是不辞辛苦，挨门窜巷买铁观音茶的。第一类的收茶客虽也少不了试喝、杀价，但仍占据主动，而第二类收茶客，则要多费些心思。
收茶客到相熟的农户家收铁观音茶，有更大的几率收到相对质量较高的茶，但是也避免不了农户坐地起价的“要挟”。所以即便是很熟悉的客户，都难免要经过数轮唇枪舌战。有经验的买家绝不会单枪匹马上阵，一定会三两成行，而且外地的客户一般会雇上本地的茶商一起购货，这样一方面可以防止一个人出现味觉、嗅觉偏差，另一方面本地人更懂得价格的空间。更精明一些的铁观音收茶客，则会带上自己收的铁观音好茶，一来可以有个参照的标准，二来可以混淆视听，铁观音以茶试茶，便于杀价。
在老戴的店里，就遇到了从青海来收茶的小张。籍贯福建福安的小张年纪不大，却有着精明的商业头脑。“我把青海的冬虫夏草拿到福建及东南亚贩卖，把福建的铁观音茶运到青海出售，就赚这中间的差价。”在老戴的店里她毫无顾忌地聊着自己的生意经。
这样一个有着男孩子性格的85后女生，有她在的地方氛围总是热闹而欢乐的，她的热情和爽朗感染着身边的每一个人。
小张涉茶未深，雇了老陈的弟弟帮忙收铁观音茶。“我发现，青海和这边的口味很不一样。在青海大家都喜欢看上去很绿，闻起来很香的铁观音茶，这边很多人喜欢颜色没那么绿，不那么香的铁观音茶。真是很奇怪呀!”小张边和大家一起试茶边好奇地发问。关于茶，好学的小张总是会有问不完的问题。
铁观音拣茶工的勤劳
在安溪，越来越多的收茶客选择把收到的毛茶在安溪找人粗加工，铁观音拣茶工因此也成为一个很重要的角色。拣茶梗并无太大的技术含量，是项熟能生巧的活儿，熟练的拣茶工一天能挑拣毛茶8斤左右。茶季里，在安溪拣茶工已经到了供不应求的地步。
在祥华，我见到了在最一线挑拣铁观音茶梗的闽南女子，她们年龄多数在40岁～50岁，文化水平不高，却极贤惠。她们平时在家相夫教子，茶季时出来帮人挑拣茶梗。阿林嫂就是这样一位普普通通的闽南女子，与她聊天时，她以极慢的语速努力说着带有浓重闽南口音的普通话，时不时还羞涩地用粗糙的手擦拭黝黑的脸庞。看着她们在灯光晃动下的身影，心中油然升起敬重之情。
安溪铁观音大概有几种口味?
就像大多数茶友一样，我非常热爱安溪铁观音，在几大名茶中唯独热衷于安溪铁观音，我喜欢它的淡淡兰花香，喜欢它的强劲回甘，喜欢它的甘甜顺滑和入口饱满感。
于是我追随安溪铁观音的源头，在别人眼中我是有些过激了，因为它让我放弃了儿时当建造师的梦想，哪怕若干年的设计院工作经验，哪怕它就要实现了，哪怕众叛亲离的反对！
因为热爱，渴望分享，享受分享，从一个爱茶人角色升级成为了一个卖茶人角色，创立了安溪铁观音品牌，但我不希望与茶友之间只是纯粹的买卖关系，而是希望从品质入手能以茶识友，广交天下爱茶人。
关于安溪铁观音价格方面，我觉得根据个人经济情况，选择合适自己的就好。不建议一味去追求昂贵，对于老茶客来说，喝茶也是一笔不小的开支。再者就我个人而言，对安溪铁观音茶叶的品质追求只升不降，喝多了好的安溪铁观音，就很难再回头喝一般的安溪铁观音茶叶了。
喝茶安全健康很重要，做安溪铁观音我要更执着，更严格严谨挑剔，坚决杜绝低价茶，低品质茶和不安全茶。
制作安溪铁观音茶叶需严格精挑细选于高山茶园，这里虫害少，基本不用喷洒农药。加上长年云雾缭绕的生长环境，适中温度，适宜日照，做出来的安溪铁观音茶叶更香更滑更醇更健康。
对于茶友来说，适合的就是好的，然而安溪铁观音大概有几种口味，因为网络上的混淆不清，好多茶友并不清楚自己喜欢的是哪种口味。如果您也是这样，下单前请先联系我们，我们真心希望所有茶友们都能买到适合自己口味的安溪铁观音。
茶友们铁观音茶叶价格表
茶友们铁观音就是一个品牌，不是以此来鉴定铁观音价格的，除了茶叶质量，还有看是否原产地直销，这样才能确定铁观音的价格表。现在很多网上铁观音批发价格零售卖，为了就是想多争取几个客户，除了铁观音价格低，茶叶质量和售后也很关键。
决定茶友们铁观音价格的因素有很多，每个季节茶叶的品质，以及铁观音出产地区的不同，这些都是有差别的，铁观音价格从几十到几千的都有，甚至还有上万元一斤的。主要从这几个方面来制定红钻铁观音价格表：
1、查看铁观音外形
主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气，凡外形肥壮、重实、色泽砂绿，干茶香气清纯的铁观音，观音韵味特征明显，均为上品茶，反之为次品茶。
2、细闻铁观音香气
先嗅铁观音香气是否突出，再区别铁观音香气高低、长短、强弱、钝浊，嗅香铁观音时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法，凡铁观音香气突出，香气清高，馥韵悠长的铁观音均为上品，反之为次品。
3、品尝铁观音味道
用茶匙舀取适量的铁观音茶汤入口，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的铁观音滋味感应，凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有铁观音韵味特征的均为上品，反之为次品。
4、观察铁观音汤色及叶底
看铁观音的茶汤颜色深浅、明暗、清浊等，凡铁观音汤色橙黄明亮的，简称绿豆汤的为上品，暗浊的为次品。经沸水冲泡过的铁观音茶叶，倒入盛有清水的盘中，观察铁观音叶底，凡叶底柔软、黄亮，青蒂绿腹红镶边明显的铁观音均为上品，反之为次品。
铁观音并不伤胃只须你选对
铁观音，2009年以前，风靡世界，香飘四海。如果能喝一杯品质还不错的铁观音，那你可是有福之人了。可时间才过去这么几年，为什么铁观音却变成如今这般这步呢？
不管红茶、黑茶、还是曾经不可一世的普洱，都向铁观音攻击性地说一句：铁观音伤胃。
那么茶友喝了几十年的铁观音，真的是伤胃吗？
为什么原来喝了几十年不伤胃，怎么就突然之间，经茶人这么一说，就伤胃了呢？
我们现在一起来探究一下，铁观音与伤胃之间是怎么回事？
是茶人出了问题，还是铁观音发生了什么变化？
很多茶人还是很喜欢铁观音，只是因为铁观音让他们又爱又恨，他们现在不知道如何来爱铁观音，不知道爱铁观音有什么好处。
铁观音呢？工艺悄悄发生了很多变化，很多茶人都还不清楚，而且工艺有好几种，现在我们先带大家清清楚楚地明白地了解一下铁观音工艺：
铁观音品种，具备贵族血统，完全符合千年前《茶经》里对茶树品种的论述：“紫者上，绿者次。”
一、轻发酵清香型铁观音，很多茶人喝到的都是这种铁观音，目前还是市场主流，真是越爱会越恨。福建省已经在回归传统铁观音了，但福建省以外市场却还流行。这种铁观音，其实叫轻发酵清香型铁观音，从台湾引进的工艺，台湾人却还在做乌龙茶【标准传统工艺】，也不知道是安溪人聪明，还是被台湾人摆了一刀。
这种工艺的铁观音茶性比较接近绿茶，如果铁观音茶友还按以前传统铁观音思路，长期品饮按惯例喝，难免是会伤胃的。因为喝绿茶时你会注意伤胃的问题，但铁观音你根本不会考虑这个问题。所以，这种铁观音，真的会伤胃。
注：包括市场上的消青、拖酸、拖补工艺的铁观音，都属于轻发酵的清香型铁观音。
清香型铁观音：颜色绿而艳，感觉比绿茶还要绿，难怪有人将铁观音称绿茶。
二、半发酵清香型铁观音，也有叫正炒铁观音、正味铁观音、传统铁观音，高端铁观音基本采用此工艺制作，包括铁观音茶王赛也是以此工艺为基准。
采用此工艺制作的铁观音，是乌龙茶的杰出代表，茶性属于绿茶与红茶之间，属于中性茶，绝对不会伤胃。而且有着相当出色的减肥效果，在福建、广东的主力市场，泉州、安溪市场的主力供求。
由于制作此工艺的铁观音对铁观音茶青、采摘天气、生长环境、制茶师水平等方面都要求较高，又加上成品率较低，所以，只要按照此工艺加工的铁观音，如果品质优秀，在当地还是会被抢购一空。这种工艺的原料基本上都是高山铁观音，做得好的都具有兰花香观音韵，铁观音的铁杆粉丝一喝就懂，但如果是莱鸟，就会学得此茶平平无奇。但她的价格却在当地得到良好的待遇。
半发酵铁观音：茶色为褐色且砂绿相间均匀，外形如蜻蜓头和青蛙腿、大小相对一致。
经典铁观音“七泡有余香”一泡水，二泡茶，三泡四泡是精华。泡后的茶渣质感强，手感滑如绸缎面。
三、轻焙火浓香型铁观音，也有叫传统型铁观音、韵香型铁观音。此工艺铁观音经过碳火烘焙，侧重于韵味，香气没有清香型的高扬，但观音韵十足。保存容易，可以自然条件下保存，无需冷冻或冷藏保鲜。此工艺铁观音，茶性已经转向温和，可以开始调理肠胃功能，可以养胃，而不是伤胃了。此茶如果正常保存，可以长时间存放，且茶叶的品质会越来越醇厚，茶叶的功能会越来越好。
四、重焙火浓香型铁观音，也有陈茶重新焙火而成、还有叫陈年铁观音，以泉州当地有一种好听的名字叫“神曲”，当地人发音与神奇相似。这种茶，绝对不可能是轻发酵铁观音陈茶来焙火。
此工艺的铁观音具有发酵香、碳焙香，也有人叫酱香，闻到的时候，口腔自然生津，品此中滋味，韵味十足。此茶已经是全熟铁观音，和红茶、黑茶、普洱、陈年白茶一样，都可以养胃和保健身体。
茶产地经常将此茶长期存放，待到十五年后，再次烘焙，放进陶瓷罐，加进纯天然蜂蜜，听说是可以治百病的良茶，专门用于小孩和孕妇。不管是否可以治百病，但已经确认的可以祛腹中积气和调理肠胃。
也是当地茶农必备的良品，号称千金不卖。
综以上所述，铁观音本身无所谓伤不伤胃的问题，只是工艺发生了一些变化。茶叶是从不发酵的伤胃到半发酵的不伤胃以及全发酵的养胃过程，这是因为茶性从不发酵的凉性开始向全发酵的温性转变。所以，铁观音，不能因为清香型的轻发酵制作工艺，而让铁观音本身因此而烙上伤胃的旗号。如果我们喝茶人，在选择茶叶的时候，知道根据自己的身体状况，选择适合自己的铁观音【科学选茶】。
但有一点必须强调：选择轻发酵清香型铁观音相当于选择绿茶，应该像喝绿茶那样来喝这种铁观音。
总的来说：铁观音本身不存在伤不伤胃，特别是铁观音已经开始回归传统，相信高品质铁观音回归，会再给茶人一个意外的惊喜
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
