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其他茶《安化黑茶保护条例》工作组到白沙溪调研
10月10日，由湖南省人大常委会副主任李友志带队的《安化黑茶文化遗产保护条例》省人大立法工作调研组来安化进行实地考察调研的第一站就是湖南省白沙溪茶厂股份有限公司。益阳市人大常委会多位领导和安化县人大常委会主任李太源陪同调研，湖南省第十二届人大代表、公司总经理刘新安热情接待。
湖南省人大常委会副主任李有志(前排右一)参观白沙溪黑茶文化产业园
调研组成员在白沙溪黑茶文化博物馆对安化黑茶历史文化发展进行了全面的了解，对白沙溪茶厂为安化黑茶发展所作出的巨大贡献表示充分肯定。随后，调研组参观了白沙溪现代化生产车间和历史悠久的老厂房，深刻感受到安化黑茶近几年的快速发展，以及白沙溪黑茶文化产业园“茶旅文”一体化发展所带来的产业引领作用，对安化黑茶未来发展有了更明确的规划思路。
在白沙溪千两茶传统制作车间，调研组成员对该项非遗技艺有了更深刻的认识和了解，进一步认证了安化黑茶国家非物质文化遗产立法保护的重要性和必要性。
调研组参观白沙溪黑茶文化博物馆
《安化黑茶文化遗产保护条例》的立法工作是益阳市人大和益阳市人民政府2017年为安化黑茶设立地方法律保护的重要工作。2017年3月，益阳市人大常委会党组书记、常务副主任徐云波来安化调研安化黑茶文化遗产保护立法工作，确定了在现代法治社会为安化黑茶立法的重大作用。益阳市人大、安化县人大围绕“立良法、促发展、保善治”的指导思想积极展开工作。此次湖南省人大常委会调研工作组就是对《安化黑茶文化遗产保护条例》立法工作实地调研，安化黑茶第一个地方保护法律即将正式出台，将对安化黑茶历史文化的保护和弘扬起到积极作用，为安化黑茶产业的健康持久发展保驾护航。
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茯茶“金花”的五个特别之处
“金花”是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。一般存在于茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。
“金花”茂盛与否，关系到茯砖茶口感和功效。“金花”生长好的茶滋味醇和，经过在加上后期的转化，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化。
“金花”，实质上是茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，在茶砖内自然生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，对茶的品质起着很大的决定性作用。
“金花”五个特别之处
一、改善茶叶的品质。
冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。
二、抗氧化作用。
冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。
三、抵制有害菌。
冠突散囊菌在生长过程可抑制其他微生物生长，抵制有害菌。
四、提高酶的活性。
冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。
五、调节维持肠道微生物菌群平衡。
虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。
湖南黑茶购买选择技巧：茯茶真假鉴别
湖南黑茶购买选择技巧：茯茶真假鉴别
自一九八五年茶叶市场放开以来，全国很多茶叶产地相继办起了一批小的茯砖茶加工厂，仅湖南省就有二十多家，它们大多生产加工技术落后、设备不全、资金不足、产品质最不可靠，甚至以劣质茶、假茶（如树叶）冒充其他定点厂家的知名品牌产品，这不仅损害了其他定点厂家的企业形象和品牌形象，给其造成巨大的经济损失，而且，损害了销区广大消费者的切身利益，因此，对于饮茶者来说，正确的区别茯茶的真假和好坏很有必要。
茯砖茶的国家标准指标
(1)感官审评指标
外形要求：砖面平整，棱角分明，厚薄一致，发花普遍茂盛，砖内无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂霉；砖面色泽，特茯为黑褐色，普茯为黄褐色。
内质要求：汤色橙黄，香气纯正，特茯滋味醇和、普茯滋味纯正、无涩味。
茯砖茶质量好坏鉴别
根据茯砖茶产品加工质量的不同，可分为特制茯砖茶和普通茯砖茶两个等级，正常情况下可从内包装纸及外包装纸箱上所刷唛头分辨出特制和普通茯砖茶，但茯砖茶质量好与坏，消费者在选用时，只能凭借感官进行区别。
茯砖茶真假鉴别
(2)假茶
不法分子采集各种不能饮用的树叶和梗子经过手工压制成外形基本相同的假茯砖茶，在西北市区销售。新疆乌鲁木齐曾查获一起重大制造、销售假劣砖茶案。假茶的出现将给消费者身体带来极大的危害，因此，鉴别真假茯砖茶很有必要。
云南茶事：“孔明兴茶”别解
云南茶事：“孔明兴茶”别解
随着普洱茶热的兴起，“孔明兴茶”之说也在各种媒体和论著中广泛传播。
“孔明兴茶”见于清代檀萃所著《滇海虞衡志》。其书卷十一《志草木》说：“茶山有茶王树，较五茶山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”有普洱茶专家据此宣扬：诸葛亮（孔明）在公元二二五年南征，到了现在云南省西双版纳自治州勐海县的南糯山，“在一千七百多年前的农历七月二十三日打开了普洱茶史话的第一页。 ”
稍微了解三国历史的人都知道诸葛亮在建兴三年（公元225年）率大军进入南中征讨“大姓”和“夷帅”。诸葛亮率领的大军兵分三路在春天从成都出发，秋天三路大军会师滇池，接着就凯旋班师，取道汉阳返回成都。其作战的区域主要在今天的大理、楚雄、曲靖、昆明、昭通。诸葛亮根本没有到过现今勐海县的南糯山。所谓“武侯遗种”并非历史事实，而是后人的攀附之说。
檀萃著《滇海虞衡志》的时间在嘉庆四年（公元1799年），据此推测，“武侯遗种”的传说和当地夷民祭祀茶王树的风俗当在18世纪中叶以后。在此之前，普洱茶还没有受到世人的重视，到18世纪普洱茶开始在茶叶市场中脱颖而出，普洱茶逐渐“名重于天下”。名声大振的普洱茶，自然售价渐高，利润渐大，成为云南税收的主要来源之一，也成为当地茶农和外来茶客赖以致富的重要源泉。道光《云南通志》卷八“普洱府风俗”说，当地民众“衣食仰给茶山。”茶叶已经成为当地百姓的衣食之源，民生之本。檀萃说：“此滇之所以为产而资利赖者也。茶客收买，运于各处，每盈路。可谓大钱粮矣”!清人刘慰三在他编纂的《滇南志略》中写到：“思茅茶山，地方瘠薄，不产米谷，夷人穷苦，惟藉茶叶养生”。普洱茶既然带来“大钱粮”，必然引起当地茶农、茶客（商）的重视。为保证茶叶生产兴盛，茶叶贸易繁荣，便逐渐产生了茶、茶树的崇拜。祭祀茶树的风俗随之出现并逐渐发展起来。这就是为什么祭祀茶树的风俗直到清代嘉庆年间才见于记录的缘故。
对茶树的崇拜祭祀看来十分神圣，但是在庄严肃穆的神秘氛围后面，我们不难发现世俗的物质利益。没有对世俗物质利益的追求，就没有世人对神灵虔诚的祷告与膜拜。当普洱茶没有带来“资利”，没有带来“大钱粮”的时候，对茶树的崇拜就不可能兴盛起来。
诸葛亮在云南已经成为许多美好事物的“创始者”。把茶树的来源归之于诸葛武侯的传播，不仅是给当地茶树的来源找到国家认同的依据，而且提高了远在边陲的茶叶在中原的地位，对于渴求“大钱粮”的当地茶人和外来茶客，诸葛武侯无疑是大家乐于攀附的对象。
这里还要说一说在滇缅边境被称为“小诸葛”、“小孔明”的明末大西军将领李定国。
明王朝被李自成推翻后，清军入关，南明永历元年（公元1647年），大西军进入云南。大西军在云南革故鼎新，养兵恤民，急图善治，社会秩序安定，社会生产有所发展。大西军将领李定国率兵进军湖广，围全州，捣桂林，毙投降清军的汉奸定南王孔有德。又会战衡州大破清军，毙主帅亲王尼堪，收复湘、粤。天下为之震动。公元1655年，李定国把永历帝护送到昆明。顺治十五年（1658年）十二月，清军三路入滇。永历帝离“滇都”昆明西奔。李定国率部殿后，退至怒江西岸磨盘山设伏以待清军，意图一鼓歼敌，不料因奸细告密失败，全军溃散。李定国率军走腾越，过南甸，至勐定，从三宣六慰，转战勐腊等地，联络诸土司，聚集力量，待机而起。
永历十五年（1661年）十二月，永历帝被吴三桂自缅甸引渡回滇，次年四月被杀。李定国得知永历帝死讯，愤郁成疾，卒于勐腊。
李定国转战勐腊等地，与当地土司民众建立了良好的关系，结下深厚情谊。当地人称他为“汉王”、“诸葛亮”、“孔明”。他病逝后，土司和民众在勐腊为他建立坟茔，在坟茔旁建盖“汉王庙”，纪念他在当地关爱民众，发展生产的功德。
驰名中外的普洱茶六大茶山都在西双版纳，其中五座茶山在勐腊。享誉世界的“茶王树”就在勐海的南糯山、巴达山。这里正是李定国率领大西军余部转战的地方。 由此推测， “孔明兴茶”故事中所谓的“孔明”，也许就是被称为“小诸葛”的汉王李定国将军。
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
