白沙溪怎么泡？白沙溪黑茶泡饮技巧-茶礼仪网

俗话说：三分茶，七分泡，而对于冲泡的水温也是要求极高，要根据茶叶的实际情况调整水温，这样才能使白沙溪黑茶表现出独特的口感，那么下面就带大家了解下白沙溪怎么泡，一起来了解一下~

白沙溪怎么泡？白沙溪黑茶泡饮技巧

白沙溪怎么泡? 白沙溪黑茶泡饮技巧

在功夫茶道里，开汤时水温一定要高，开汤唤醒茶叶才会使茶中的内涵物质、香气等充分唤醒保证后续的口感，一般喝茶都是水一壶一壶烧，水温也会随着冲泡次数的增加而降低，如果第一泡茶被唤醒后面的水温都不会影响茶叶的口感，不过喝白沙溪黑茶不建议一壶水烧很多，适量比较好，可以保证水温，便可以让茶汤一直保持出色的口感，另外烧过的沸水不宜冲服烧开，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。白沙溪老黑茶因沉睡时间更需要高温水冲泡，才能领略她的风姿。

白沙溪怎么泡？白沙溪黑茶泡饮技巧

白沙溪黑茶因茶叶等级可以适当调整水温，不过开汤还是要沸水开汤，后续冲泡可相应拉长水线，这样可以稍稍给水降温;白沙溪黑茶因年份的增加茶叶越老，耐温度提高，在冲泡这些茶时应每一泡都保持高温，相信你的每一泡香气都会让你爱不释口的。

花有千色，茶有千性。这些也只是在冲泡过程中的一些比较笼统的介绍，茶有万千，随着个人冲泡次数的增加，慢慢摸索相信你也会谅解你的茶，不仅仅是水温高低那么简单。

陈年黑茶的特点：汤色红艳明净，无沉淀，无浑浊，犹如陈年洋酒，极具观赏价值，宜用玻璃器皿冲泡，便于观色。初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸。中期甜纯带爽，入口即化。后期即使汤色变浅，茶味仍觉甜纯，无杂味。香气初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香消失。

白沙溪属于黑茶，口感更是醇香浓厚，冲泡的方法也很简单，你学会了吗?

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湖南石门县介绍

湖南省石门，历史悠久，人杰地灵，风光秀丽，资源丰富，交通便利，经济繁荣。位于湖南省西北部，处湘鄂边陲，东连澧县、临澧，南接慈利、桃源、西抵桑植、鹤峰，北毗五峰、松滋。西北层峦叠嶂，高峻多山，东南丘陵起伏，淅趋平坦。地处东经110°29’—111°33’，北纬29°16’—30°08’之间。属中亚热带向亚热带过渡的季风气候区。

石门，自南北朝置石门郡始，已有1400多年的历史。县名来历传说不一，主要有三：一曰：县城以东二里处两岩壁立如门；一曰：县城以西三里地杨岭岗与新街口附近之石山，隔河对峙似门；一曰：县城以东15里处有岩门口。三者虽方位、距离不同，但俱说明系地形特征而得名。县城古为荆楚之地，秦隶黔中郡慈姑县，汉属武陵郡零阳县，三国吴永安六年改隶天门郡，晋属天门郡澧阳县（西北部曾置渠阳县），南北朝时天门郡治由今大庸县境下迁石门，陈武帝永安二年（公元558年），后梁肖察（即皇帝位于江陵之后）罢天门郡，更置石门郡，隋文帝开皇九年（公元589年），废石门郡，建石门县，划归澧州管辖。此后，虽隶属有变，而县名未易。

石门，是湘西北门户，地形呈现弯把葫芦状，地势自西向东南倾斜，西北部，群山叠翠，东南部，平岗交错。陆地最低处为蔡家溪与澧水汇合处，海拔42.5米，最高处是壶瓶山顶，海拔2098.7米；全县平均海拔在500米左右。南部有十九峰、观国山、太浮山；中部有燕子山、云落观、八户山；西部有东山峰、亮垭山、鹅公山；北部有太青山、壶瓶山等。纵横全境的河流沟溪有236条。发源或流经县境的有澧、渫、沱、澹、道、黄、涔7条水，沱水、澧水、道水自西向东，分别贯穿县境北部、中部、南部，入松滋，临澧，而后汇入洞庭。渫水从西北往东南纵贯，经泥沙、磨岗隘、袁公渡、新关等14个乡镇，至三江口注入澧水，长约165公里。沱、渫、道、澧四水域有子良坪、磨香坪、雁池坪、邓家坪、仙阳坪、古溪坪、二都坪、易家渡、白洋湖等河谷平原，乃全县境内之“膏腴”。境内年平均气温16.70C，最冷的元月平均气温5度，最热的7月，平均气温28.6度，全年无霜期282天，日照1646.9小时，年平均降雨量1540毫米。良好的自然环境，为丰富资源的形成创造了适宜的条件。

石门禅茶文化介绍

一

石门自古就产茶。中亚热带向北亚热带过渡的季风，给这里的苍山翠岭扫描出潮润氤氲的云雾烟岚。“云雾山中出好茶。”这句古老谚语，便为石门成就为名茶之乡作了铺垫。从壶瓶山到夹山，几乎山山都有上好的茶。位于夹山西北麓的八坪，就是古代贡品牛牴茶的产地。早在宋代，牛牴茶便跻身于唐宋八大贡茶之列。北宋蔡襄于皇祜年间著述的《茶录》一书中，便有“石门产牛牴茶，为贡品”的记载。当代茶学界泰斗陈宗懋先生主编的《中国茶经》中则较为详细地写道：“牛牴茶早在宋代已被列为贡品。元明以来，每年茶季前，朝廷都要派员到牛牴茶产地监督采制，制后全部运至京城。”

有好茶自然不乏品茗人，石门的茶文化遂与饮茶的历史同步而生。虽说其年代已无从考稽，但在中华茶文化史上，偏居一隅的石门却写下了骄人的篇章。拂开岁月的积尘，我们不难发现，被誉为茶饮文化最高境界的“茶禅一味”，便源于石门夹山。

夹山为石门县城南郊之十九峰的最后一峰，东接古称“神仙窟宅”的澧阳平原，西衔横亘湘鄂川边境的武陵山，水碧山青，人文荟萃。早在唐咸通十一年（公元870），高僧善会云游而来，恰逢群猿母子相拥、嘻戏于青山樟林里，目击众鸟衔花竞飞、纷投放于碧波清泉中，其情其景，正与其师临别前所赠的偈语“猿抱子归青樟岭，鸟衔花落碧岩泉”相吻合，遂滞留下来，开山建庙，大启丛林。

善会俗姓廖，广东岘亭人，公元805年生，师承药山惟俨、船子德诚等名师，来夹山时已是65岁高龄。这位心性明敏的高僧在禅宗史话上留有不少佳话，最著名的即是“茶禅一味”说。《祖堂集》中载：“夹山和尚自号‘佛目’。师父问他：‘日在什么处？’对曰：‘日在夹山顶上。’师令大众地次，佛日倾茶以师。师伸手接茶次，佛日问：‘酽茶两三碗，意在头边。速道，速道。’师曰：‘瓶有孟中意，篮中几个孟？’对曰：‘瓶有倾茶意，篮中无一孟。’……又问：‘如何是夹山境地？’师答曰：‘猿抱子归青樟岭，鸟衔花落碧岩泉。’”这段对话即是师徒在探讨茶中有茶外之意，而且似乎是善会反徒为师，在诱导师父。和尚三句不离本行，其茶外之意自然是指禅也。其“猿抱子归青樟岭，鸟衔花落碧岩泉”之联，貌似状绘夹山自然风景，实则指品茶悟禅之意境。

无独有偶，《日本禅师录》亦有相似的记载：“夹山和尚（善会）喝完一碗茶后，又自斟一碗递给侍僧，侍僧正欲接碗，和尚陡问：‘这一碗是什么？’侍僧一时语塞。”禅之旨乃诉求本体论意义上的“悟”，而善会又常常自诩“老僧二十年说无义语”，即以禅语的乖谬性来反常合道。明知茶一碗却故问，意则茶中有禅且茶禅一味也。据日本当代禅学家秋月龙珉考证，此乃“茶禅一味”的发轫之作。

斯时夹山虽未出产“牛牴茶”，但作为牛牴茶的前身，其茶叶质地自然优异无疑。常言道，好茶须好水。而夹山南麓的碧岩泉则又是一泓千年不竭的好泉。其泉眼不大，不似趵突雪浪喷涌，不似虎跑流泉叮咚。泉水打池底一堆细沙间汩汩而出，循着缕缕飘忽的水藻斜逸，宛若成串的珍珠。无论东风吻绿柳条吻醉桃枝的春夜，还是冷霜冻红枫叶冻白板桥的秋晨，无论苦旱龟裂河床的酷暑，还是冰雪封杀溪咽的严冬，她都不徐不疾地吐珠喷玉，从不间歇。不难猜想，善会是以碧岩泉浸泡茶而从中品出茶禅一味的。

二

善会身后220年，即宋徽宗政和年间，一代名僧圆悟克勤应名相张商英之邀，自成都出川前来夹山，主持灵泉禅院。时任夹山寺住持的圆悟，不仅继承了善会祖师的衣钵，更是对其“茶禅一味”的理念情有独钟，常常将这四字写成条幅，赐赠僧徒。他在夹山七度寒暑，著成被后世衲僧珍为“宗门第一书”的《碧岩录》。其实《碧岩录》并非圆悟笔耕之作，而是其弟子将他日常对《雪窦百则颂古》的评唱辑录而成的，有点像孔夫子的《论语》。斯时夹山牛牴茶已问世了。其叶片浸泡后，牛角般地张开，晃动于杯水微澜中，好似群牛相牴牾，故称“牛牴茶”。莫道其名不雅，却系那年头皇家贡品茶之一。大约圆悟当年占了近水楼台之便，岁岁早于皇帝老儿先饮贡品为快。可以想象，圆悟一边徐饮着碧岩泉沏泡的牛牴茶，一边向弟子欣然悠哉地评唱佛旨禅意。好茶激活着思绪，好水滋润着喉嗓，空灵的吉光片羽翩翩飞来，睿智的禅理玄机娓娓道出。圆悟在夹山的方丈室即名碧岩，虽说《碧岩录》其书付梓时，他已离开夹山，可他依然将自己的代表作以“碧岩”名之，并将“茶禅一味”的余韵遣上笔端，自是寄托其对夹山岁月的珍惜与感怀。

圆悟一生，芒鞋竹杖，度岭穿云，遍历楚水吴山，云游大江南北，普设讲筵，广宣法音，春风化雨，桃李盈门。其著述《碧岩录》的出现，标志着禅宗发展到了一个新的阶段，即由讲“公案”、逗“机锋”的《灯录》阶段，发展到注释“公案”、“机锋”的阶段。此前，西来佛法与本土文化相生出来的禅，被一些宗师与喜佛好禅的仕人们神秘化为可参而不可言的玄学，并立有“以心传心，不立文字”的禁忌。《菜根谭》中有这样一则并非故事的故事：某僧欲辞别其师，去他处学禅，师曰：其他禅林有五味禅，我这里只有一味禅。徒问何为一味禅，师即用棍棒猛击其头。徒顿悟，大叫“懂了懂了”，师笑曰“你说你说”，徒启唇欲言，不料又是乱棍直下。禅即如此说不得的玄乎，而圆悟却敢冒天下之大不韪，不仅口若悬河的评说，还让徒儿们连篇累牍地记录下来，真可谓是伽蓝的改革家。然而中国历代改革者鲜有好结局，出家人亦莫能外。圆悟圆寂后，其坐化出的舍利子犹未寒，那些泥古不化的卫道僧们便仿效秦始皇，将这本充满禅机、睿智与哲理思辩的“宗门第一书”付之一炬。圆悟的僧徒们自然不忍让先师的著述灰飞烟灭，遂将《碧岩录》连同“茶禅一味”的墨宝流布海外，大有孔圣人“道不行、乘槎浮于海”的况味。

三

所幸的是，《碧岩录》传至东瀛，不仅使禅风四靡，还催生了日本茶道。据考证，日本茶道开山鼻祖珠光，则是圆悟的第13代法嗣，其茶道理念必然受到《碧岩录》学术思想的启迪与影响。秦始皇播种的焚书之火，烧得《碧岩录》远遁扶桑而新生，真是不幸中的万幸，是凤凰火中涅槃再生。看来，大和民族真是善兼容擅“拿来”的民族，那和服广袖下一支支纤手沏出的清茶，似乎有一缕茗香是从夹山那似夹非夹的峰峦间逸出的。

纵观夹山茶禅历史，分明可以得出这样的结论：“茶禅一味”的理念，善会因感悟而口授，圆悟因同感而笔传，无论口授还是笔传，皆可为天下先。宋元之际，“茶禅一味”的理念，连同夹山文化代表作《碧岩录》联袂东渡，开启日本茶道之先河。从文化层面上讲，夹山可谓是中日茶道之源。为此，中国茶禅学会理事长吴立民欣然命笔，写下“茶禅一味夹山寺，茶道源头《碧岩录》”。

至今，圆悟手书的“茶禅一味”，还被日本奈良大德寺作为镇寺之宝珍藏着；“猿抱子归青樟岭，鸟衔花落碧岩泉”的对联，还高悬在岛国众多典雅的茶室。上个世纪七、八十年代末，日本佛教圣迹访华团曾先后几次来到夹山朝圣，三拜九叩，虔诚之至。1992年季春，日本茶道主流派“里千家”茶道学会会长多田侑史率团三十余人，万里迢迢赴夹山寻根礼祖，欣然用汉字写下“鸟唧花落碧崖前，猿抱子隐翠嶂后”之联，并解释说：“在日本茶文化界几乎无人不知它的出处与内涵，这就是中国湖南石门夹山寺的开寺祖留下的千古绝句。我们日本茶人在茶道活动场所都有这样一幅挂轴，主人客人在这种意境地下安静下来进行深刻的情感受交流。”随后，他又拜谒了碧岩泉，并俯身饮了口甘洌的泉水，慨然长叹：今生可以瞑目也！管中窥豹，可见日本茶道传人对夹山圣山圣水崇敬的一斑。

四

千百年来，夹山茶禅文化如同碧岩泉一般涓流不断，以其独特的智慧与品格滋润着一代代茶人的心田。明末清初，农民起义英雄李自成归隐夹山，在“茶禅一味”的熏陶下，一改大碗喝酒的草莽，发出“煮茶当酒唤同流”的咏叹。从这一残存的诗中，分明可见夹山茶水移性夺情之功力。

历史雄辩地证明：石门这方山水不仅孕育了好茶，也孕影响海内外长达千年之久的茶禅文化。一个茶字，由草、人、木三字构成，包蕴着“天人合一”的神韵，凸现着人与自然的亲情。悠悠茶文化，融释、儒、道三教于一体；盈盈清茶水，聚色、香、味、形四美于一身。而“茶禅一味”的理念，则使中国茶文化升华到一个更新更高的审美意境。

湖南石门成为全国最大无公害茶叶基地

黑茶的泡法有哪些

黑茶的冲泡方法也很讲究技巧，泡茶人要掌握合适的茶量，要控制好泡茶的时间，还要掌握好泡茶所用的水的温度，才能泡出黑茶的独特味道。黑茶的泡法有哪些呢?通常黑茶的冲泡方法有传统煮饮法、功夫泡饮法、杯泡法、凉茶泡饮法、奶茶饮法五种，跟着茶艺网的小编一起来看看吧。

黑茶的泡法之传统煮饮法

先按浓淡喜好或者喝茶人数取适量的黑茶，这里以取10-15克黑茶为例，将壶里或锅里的水烧至一沸时，将茶投入，至水滚沸后，文火再煮两分钟，停火滤掉茶渣，分而热饮。

黑茶的泡法之功夫泡饮法

1、投茶：将黑茶大约15g投入杯中，杯是泡黑茶的专用杯如意杯，它可以使茶水分离。

2、冲泡：按茶和水1：40左右的比例，用沸水冲泡，由于黑茶比较老，所以泡茶时，一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

3、茶水分离：如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可使茶水分离。

4、品茗黑茶：再将杯中的茶水倒入茶杯直接饮用即可。

黑茶的泡法之杯泡法

用有盖的紫砂或陶瓷杯，取茶5克，用沸水冲泡，加盖焖2-3分钟后即可饮用。

黑茶的泡法之奶茶饮法

将黑茶煮成茶汤后，按奶和茶1：5的比例调配，然后加入适量的盐，即成西域特色的奶茶。

黑茶的泡法之凉茶饮法

按茶和水1：50至80的比例先煮茶，煮好后，滤渣放凉之后饮用，有条件的可以用水壶置冰箱放凉饮用。

以上就是五种常见的黑茶的泡法，步骤很简单，想要按平常的方法冲泡，或者想尝试一下少数民族的奶茶饮法都可以，夏天了，准备一点凉茶自己享用或者与朋友分享都是不错的选择。快点学起来吧。

边茶的存储方法

四川边茶是中国四川茶农创制的传统名茶，产于四川省，属黑茶类。四川边茶因销路不同，分为南路边茶和西路边茶。南路边茶，又称南边茶，依枝叶加工方法不同，有毛庄茶和做庄茶之分，成品经整理之后压制成康砖和金尖两个花色。西路边茶，又称西边茶，西路边茶的枝叶较南路边茶更为粗老，其成品茶有茯砖和方包两个花色。1具有开胃消滞，生津止渴，祛脂减肥，补肾益寿等功效。四川边茶有1000多年历史，在不同时期有不同的名称，元朝时期称为西番茶、明朝时期称为乌茶，到现代四川边茶又被称为“藏茶”。

1.阴凉忌日晒。日晒会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时问不得消失。　

2.通风忌密闭。通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高。否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。　

3.开阔忌异味。茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起。而宜置放在开阔而通风透气的环境中。

4.保持恒定的温度。黑茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20―30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。

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