绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶渥堆这道工序，对安化黑茶的品质影响有多大
黑茶最早是由绿茶演变而来的，安化茶农将茶叶放在篾篓里，挂在火炕上的梭筒顶上，通过坑内的松柴明火的熏制，茶叶会变得乌黑油润，滋味醇和，一些陈放多年的茶叶，滋味会更加的香醇。
在长途运输中，由于湿热和微生物的作用，茶叶的色泽也会变得乌黑油润，滋味醇和，这个偶然的发现被茶农们应用于实践中，发展为后来的“渥堆”这道工序。
工厂通过人为的堆积与微生物作用， 以微生物活动为中心，通过生化动力、物化动力以及微生物自身代谢的综合作用，即在湿热、微生物及其胞外酶三者的相互作用下，塑造黑毛茶的独特风味与优秀品质。
传统的渥堆中存在着相当数量的微生物，这些微生物室鲜叶经过高温杀青，在后来的揉捻、渥堆中产生的，而且会随着渥堆而不断繁殖，这些微生物在渥堆的前30个小时左右，数量会迅速增加，达到高峰期以后逐渐下降。真菌则不同，真菌的数量会随着渥堆的时间的延长一直处于增加的状态，到了末期才会略微下降。
参与了黑茶渥堆过程的微生物包括了假丝酵母菌、黑曲霉菌、细菌等，这些微生物在茶堆里面，只要湿度与湿度适宜，就能够大量繁衍，利用茶叶中的碳、氮化合物等作为培养基，这些微生物就能不断生长发育繁衍后代。
一方面，通过微生物的胞外酶来分解茶叶中的大分子化合物，作为自身机体的构成部分;另一方面，这些微生物会分泌一些小分子化合物。通过一吸一吐，茶叶中的内含成分会发生巨大的改变，从而形成黑茶特有的品质特征。
首先，在色泽方面，茶多酚在胞外酶的作用下，会氧化聚合形成茶黄素、茶红素、茶褐素等，残余叶绿素的会降解，类胡萝卜素及其降解产物、儿茶素氧化产物与未氧化的黄酮类及氨基酸和糖类的综合产物综合作用下，就形成了黑茶黄褐的外形和叶底，橙黄的汤色等品质特征。
其次，在香气方面，黑茶在渥堆过程中形成了以萜烯醇类和芬环醇类、醛酮类为主体的香气组分比。实验表明，黑茶中香气组分有11种不同于绿茶的香气成分。
最后，在滋味方面，渥堆后茶叶中的茶多酚、氨基酸、可溶性糖含量下降，尤其是酯型儿茶素的含量明显下降，所以茶中的苦涩、浓烈的滋味成分明显减少。同时呢，茶叶中的醇和型滋味物质增加，使黑毛茶的滋味趋于醇和，而且在微生物胞内酶系统作用下，合成了许多种含量较低但对人体有益的必需氨基酸。
比如酵母菌在代谢过程中可以合成赖氨酸，而其本身又不能利用赖氨酸，这就对改善黑茶品质十分有利，而且还能提高它的营养价值。此外，纤维素酶、蛋白酶的活性都有一定程度的增加，这能在一定程度上分解纤维素和蛋白质，形成水溶性滋味物质，对于改善黑毛茶的粗老味，增进茶汤厚度有十分重要的意义。
值得注意的是，在渥堆过程中，微生物代谢会产生大量的有机酸类物质，黑茶会出现酸辣味，这些物质不仅是构成黑茶特有滋味的重要组成成分，也是黑茶功能性成分的组成部分，更是黑茶有别于其他茶类口感的一个标志。
通过渥堆这一特征工艺，黑茶的色香味发生了显著的变化，原本粗老苦涩的茶变得醇和不涩，汤色也变为橙黄或橙红，香气也具有典型的甜酒香或辛辣味。
晒青绿茶通过人工后发酵作用，其品质特征与经过了“前发酵”的黑茶具有本质上的区别，前者香气以甜酒香为主，香气甜润不飘，而后者香气除有甜酒香味外，还具辛辣刺鼻味，富刺激性，我们谓之“香气上扬”。
滋味也有差异，前者滋味醇甜而腻，后者甜纯不腻。边销茶中的湖北青砖茶，四川康砖、金尖以及云南的熟普洱茶，都属于“后发酵茶”，而湖南安化所产为前发酵茶，具有黑茶的独有的品质风格。
安化黑茶的种类与品种你知道哪几种？
很多茶友都知道黑茶里面有很多种类，那到底那种黑茶才是黑茶里面的呢！今天小文就和大家一起对黑茶的种类与品种来个优秀评比，到底黑茶里面那种黑茶可以代表黑茶家族。
首先大家要对黑茶的种类有一个基本的了解。这样对于我们如何区分黑茶才有帮助。
黑茶的种类有哪几种：首先，我们按黑茶的产地来分别了解黑茶，有大家都知道的安化黑茶，出自于湖南。
蒲圻老青茶这个可能大家都不是很了解，它产于湖北的老青。还有我们的四川，南路边茶、西路边茶。普洱、六堡也是黑茶的种类哟!出产于辽宁黑蒙。
想不到吧!不是今天的介绍，有多少知道我们的黑茶，还有怎么多的种类，产地也如此各不相同。
接下来讲的是黑茶的品种：
安化黑茶最早时候产于安化，后来就以江南为集中产区。产出的品质以高家溪和马家溪较为出名。
初品道小文将黑茶品种归纳为六种：三尖茶、茯砖茶及黑砖茶、千两茶和青砖茶。
1、三尖茶：湘尖紧压茶可以说是湖南黑茶中的的上品。分为天尖、贡尖及生尖三种。
2、花砖茶：花砖是由卷改成改成砖形，砖的四面都有花纹。故名为花砖茶和其它茶叶很好的区分开。
3、茯砖茶：茯砖茶由独特的工艺以及特殊的品种受人喜欢。其也具有很好的营养保健功效。
4、黑砖茶：这是一种经过蒸压成砖形的黑茶。滋味浓厚内在纯正香气。
5、千两茶：又称为花卷茶。此的制作工序全部都是由手工完成。是安化边江不外出的产品。
6、青砖茶：以黑茶为原料制作而成的青砖茶。滋味浓厚。品种也分为很多种。
小文总结语：以上就是小文为大家介绍的安化黑茶的种类与品种，希望对大家有帮助！
2012年湘益茯茶香飘东欧
2012年湘益茯茶香飘东欧
推介会现场商务洽谈
7月10日，由湖南省贸促会、中华人民共和国驻俄罗斯联邦大使馆经济商务参赞处及俄罗斯咖啡与茶叶生产商协会主办，湖南省供销合作总社、中国贸促会驻莫斯科代表处协办的湖南黑茶俄罗斯推介会在俄罗斯首都莫斯科成功举行，此次推介会是继去年湖南省茶业企业东欧行活动后的第二次欧洲茶业推介会。益阳茶厂有限公司作为湖南黑茶欧洲行的主要参与企业，与湖南省茶业有限公司等共同参与。
推介会在当地时间下午3点开始，中华人民共和国驻俄罗斯联邦大使馆经济商务参赞孙殿卿先生、俄罗斯咖啡与茶叶生产商协会会长瑞玛斯·欠图瑞亚先生、俄罗斯亚洲工业企业家联盟主席主席刘丽达女士、莫斯科工商会副主席库斯明·谢尔盖、湖南省供销合作总社监事会主任刘荣宗先生等政府代表，以及多家当地客商及新闻媒体近100余人参加。
推介会通过政府代表发言、黑茶专家讲座、茶艺表演、现场品茶、问答互动、商务洽谈等多种形式进行，收到了良好的效果。参会客商现场对湖南黑茶不同企业的代表性产品进行了品尝后，很多客商对益阳茶厂有限公司生产的茯茶十分感兴趣，在随后的问答互动中客商们积极发言，如茯茶的滋味为何与众不同、茯茶有什么独特的功效等。公司副总经理蔡明发先生作为会议指定的黑茶专家代表对客商们提出的问题进行了详细解答。在最后的商务洽谈中，更多的客商被湘益茯茶独特的功效、方便饮用的速泡茯茶所深深吸引，认为方便型的茯茶更贴近俄罗斯人的生活。益阳茶厂有限公司对参会的每位客人都赠送了湘益茯茶产品，客人们纷纷表示茯茶一定会受到俄罗斯人民的热烈欢迎。
湘益茯茶作为益阳茶厂有限公司的主打品牌，是此次推介会的主推品牌，在活动中受到了俄罗斯人民的一致好评，不管是从保健功效方面还是方便饮用方面都引起了外国人的特别关注，不仅仅是让俄罗斯人们知道、了解湖南黑茶，更多的是他们对湘益茯茶留下了深刻的印象，为湘益茯茶在俄罗今后的贸易往来打下了坚实的基础。
随后，乌克兰当地时间2012年7月14日上午10点，第二届湖南黑茶欧洲推介会再次在乌克兰工商会会议大厅隆重举行。在乌克兰工商会大力协助下，此次推介会取得圆满成功，同时会议也同时得到乌克兰当地多家新闻媒体的高度关注。
此次活动起到了湘益茯茶在欧洲的推广作用，并与国外茶商进行了意向性的洽谈 ，为湖南黑茶打开东欧市场的大门奠定了扎实的基础。
首届黑茶文化节暨安化黑茶博览会今天隆重召开
首届黑茶文化节暨安化黑茶博览会今天隆重召开
首届中国•湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会今天（2009年10月18日）隆重召开
秋高气爽，黑茶飘香，在这丰收喜悦的季节，由湖南省人民政府和中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、中国食品土畜进出口商会、中华茶人联谊会、国际茶业科学文化研究会主办，益阳市人民政府承办的首届中国•湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会在益阳茶业市场隆重举行。本届节会以“绿色益阳、健康黑茶”为主题，以弘扬黑茶文化，扩大黑茶影响，提升黑茶品牌，开拓黑茶市场，做大黑茶产业为宗旨，以安化黑茶文化为主线，着力为国内外茶叶生产、加工、流通企业在益阳投资搭建一个交流、合作的平台。本届黑茶文化节会是今年省政府指定的经贸活动之一，是国内茶界精英集聚的盛典，也是黑茶优秀品牌展示的良机，更是弘扬黑茶文化，宣传黑茶科学，夯实产业基础，加快产销对接，繁荣黑茶经济的重要举措。
益阳位于湖南中部偏北，辖8个区县（市），总面积1.2万平方公里。益阳山水秀丽，江河湖泊交织，景色迷人，南洞庭湿地，茶马古道，柘溪库区等风景如画，中心城区依山傍水，绿树掩映，环境优美。益阳历史悠久，文化底蕴深厚，人文荟萃，三国时关云长单刀赴会，鲁肃筑堤拒刘备的故事就发生在这里，关羽漱、鲁肃堤、诸葛井等历史遗迹至今尚存。明清重臣陶澍、胡林翼、罗绕典都出生在益阳，现代的周谷城、周扬、周立波、叶紫等光耀文坛，唐九红、龚智超、龚睿娜、黄穗等羽毛球世界冠军、奥运冠军享誉全球。益阳紧邻省会长沙，区位条件优越，交通运输便利，319，207国道和长张高速公路纵横全境，长石、洛湛铁路在此交汇，资水穿境而过，通江达海。益阳资源丰富，是国家重要的商品粮油、棉麻、竹木、矿产等基地，苎麻产量居全国首位，芦苇、南竹、茶叶产量均居全省第一，锑的储存量居全国之最，素有“鱼米之乡”、“杨树之乡”、“楠竹之乡”、“小有色金属之乡”的美称，也是正在迅速发展壮大的“黑茶之乡”。
近年来，市委、市政府坚持以科学发展观为指导，突出加快发展主题，注意夯实发展基础，全面推进新型工业化、城镇化和现代化农业建设。在具体工作中，坚持从益阳实际出发，充分发挥自身比较优势，积极主动地对接和融入长株潭，强化招商引资，深化体制改革，大力发展电力、造纸、装备制造、棉麻纺织、食品加工、建材等六大支柱产业，积极培育高新技术和旅游两大新兴产业，改造提升化工，冶金两大传统产业，努力打造在全省乃至全国具有较强竞争力的高新技术产业基地和能源大市，着力把益阳融入长株潭一体化。目前，全市基础设施日臻完善。发展活力不断增强，国民经济快速增长，呈现出经济社会提速发展，城乡文明和谐共进的良好局面。
益阳背靠连绵起伏的雪峰山，怀抱烟波浩淼的洞庭湖，滔滔资水穿境而过，资江两岸，柘溪库区云雾缭绕，独特的地理环境，是优质茶产业发展的圣地。益阳种茶历史悠久，黑茶文化积淀深厚，世界第一支千两茶，中国第一片机制茯砖茶，第一片花砖茶都诞生在益阳安化。安化黑茶从几千年的栽茶、制茶、饮茶延伸开来，形成了茶礼、茶俗、茶风、茶德等丰富多彩的优秀黑茶文化，安化黑茶嵌印着时代的文明，散发出生活的芬芳。早在唐代，安化“渠江簿片”就已进入宫廷消费，明清时期，资江面岸有茶行数百家，吸聚了来自全国各地的茶商茶客，是当时中国历史上最大的黑茶生产中心，“茶市斯为最，人烟两岸稠”就是安化黑茶产业兴旺的真实写照。
近几年来，市委市政府十分关心和支持茶产业发展，把茶产业发展摆到了重要位置，加快发展速度，提高发展水平，通过新扩基地面积，壮大龙头企业，开拓营销市场，打造精品名牌等有效举措，茶产业不断提质升级，做大做强。2008年，全市茶园面积达到21.04万亩，比上年新增2.03万亩；有各类茶叶加工企业91家，茶叶加工总产量达2.1万吨，比上年增加3690万吨，实现销售收入6.27亿元，比上年增加1.67亿元，其中黑茶产量达1.8万吨，比上年增长4750吨，实现销售收入5.64亿元，比上年增加1.52亿元。全市茶产业综合产值已突破8亿元，其中出口创汇2000万美元。益阳茶业大市场去年安化黑茶成交额1.35亿元，已成为全国规模较大的黑茶专业交易市场之一，今年全市茶产业形势来势很好，春茶总产量5497吨，比去年同期增长11.5%，春茶产值6476万元，比去年同期增长25.4%；上半年生产加工各类黑茶5100吨，比去年同期增长12.3%，创产值1.88亿元，增长12.2%，由于黑茶生产、销售旺季在下半年，随着黑茶文化节的强势推动，预计今年黑茶产业将会跃上一个新台阶。
本届黑茶文化节主体活动内容有6个方面：
1、首届中国•湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会开幕仪式。巡视安化黑茶文化展示馆、黑茶博物馆、企业展馆。开幕式18日上午9:00在益阳茶业市场举行，开幕式时间大约50分钟，分为三大部分，第一部分为“黑茶飘香”，以古典舞蹈和配乐诗朗诵为主；第二部分为仪式仪程，包括开幕式主持、领导致辞、领导讲话、为益阳“中国黑茶之乡”授牌、宣布开幕等；第三部分为“茶路情长”，以大型舞蹈为主。开幕式结束后，请参会领导、专家、客商巡馆，时间大约1个小时，本届节会设安化黑茶文化展示，黑茶产品展销两个区，茶业市场的一楼全部是黑茶交易馆共118个，二楼设安化黑茶文化展示馆、黑茶博物馆、胡林翼生平展示馆、外地参展企业展馆。三楼设黑茶文化艺术展示馆、黑茶民俗博物馆。这几个专业馆主要以黑茶文化展示为重点，分别展示黑茶的起源、种植、加工、贸易的历史。同时进行茶艺茶道表演，邀请领导、嘉宾、名人题词，烘托节会气氛。一楼的黑茶产品展销区和二楼的标准展位由参展企业布展，分别展示企业特色和风格。巡馆结束后，参观益阳茶厂黑茶现代化自动生产线。
2、黑茶产业发展高峰论坛。10月18日下午3:00在佳宁娜国际大酒店二楼宴会厅举行。论坛由全国茶行业协会、学会、研究会、商会共同组织，将有300多名专家、教授和知名黑茶生产企业负责人参加，围绕“文化、健康、创新”的主题演讲。
3、安化黑茶彩车宣传活动。节会期间由安化县人民政府组织10台彩车，以“千年黑茶源自安化”为主题，着力宣传安化黑茶悠久的历史和深厚的黑茶文化底蕴。
4、“益阳茯砖茶”、“安化千两茶”世界冠军签名售茶活动。定在10月18日13:30—14:30和14:40—16:00分别在华天国际大酒店和益阳茶业市场举行，目的是聚集人气，推介安化黑茶品牌。
5、首届中国•湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会黑茶产品评奖、颁奖仪式及招商签约仪式。本届节会黑茶产品评奖由中国茶叶学会、省茶叶学会和本届节会组委会共同组织，邀请全国知名评茶专家7人，对参展黑茶品质进行评比，评选出名优黑茶金、银、优质奖。名优黑茶颁奖仪式18日下午在黑茶产业高峰论坛结束后举行，黑茶产业招商引资签约仪式18日下午2:00在佳宁娜国际大酒店梓山湖厅举行。
6、安化白沙溪茶厂70周年厂庆、益阳茶厂50周年厂庆活动。益阳茶厂50周年厂庆活动在18日上午11:10进行，白沙溪茶厂70周年厂庆，19日在安化举行，邀请部分嘉宾、媒体记者参加，当天往返益阳。
招待宴会。10月18日中午12:10进行，邀请全体参会领导、嘉宾、专家学者、媒体记者参加。宴会在华天大酒店新楼宴会厅举行。
本届黑茶文化节会，已邀请国家部委领导、茶业专家、学者367人参加节会。其中各级领导占22%，协会领导和专家占20%，茶行业客商占58%。已有湖南、云南、广西、福建、湖北等地的200多家茶商团体、企业参加本届黑茶节会，其中外省企业62家。丰富多彩的主体活动和琳琅满园的黑茶产品展览，将吸引广大市民的积极参与。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
