处在红茶顶端的金骏眉红茶-茶礼仪网

　　中国人对茶类的喜爱从来没有停止过，古代的以茶会友到现在的茶话会，大部分都离不开茶，而茶类中，红茶的欢迎程度是非常大的。不仅仅是因为它的口味，还因为它的保健作用，今天我们讲讲中国高端茶叶之一的骏眉红茶，虽然小编我也没喝过，但是让大家知道骏眉红茶是小编的义务，请洗耳恭听吧!

　　金骏眉是正山小种红茶的一种。根据茶叶的品质及采摘的标准不同，分为金骏眉、银骏眉。

小种红茶茶饮

　　首创于2005年。金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，每天每个采茶工人只能采芽尖约2千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，茶叶外型细小紧秀，金、黄、黑相间，开汤汤色金黄，入喉甘甜。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，饮之如置身原始森林。连泡12次而依然保持口感饱满甘甜，数万芽尖仅成500克最终成品，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马。金骏眉的出现带来了银骏眉的产生。在制作过程中，由一芽一叶茶青作为原料，品质略次于金骏眉者，便称为银骏眉。

　　银骏眉采摘地点与金骏相同，一芽一叶，精心选取原料，不过筛，所以条形保持完好。金骏眉、银骏眉一经投放市场，便引来茶友的追捧，一时间，正山小种市场掀起了金骏眉、银骏眉潮流。在这样的背景下，许多商家受利益驱使，推出各种质量参差不齐的金骏眉、银骏眉，形成了了鱼龙混杂的局面，对消费者造成了极大的误导。

　　读者朋友们对骏眉红茶都了解了吗?觉得怎么样，很高端吧，的确，骏眉红茶的生长和采摘就决定了它的身价是非常高的。也许你会感叹，哎呀，这么贵的茶叶喝不上，这杂是我们喝的茶叶啊，其实偷偷告诉大家，小编也喝不上啊，但是我觉得先了解它，就算目前我们都喝不上，但是我相信我们的实力，我们都能喝上骏眉红茶的。

有用+10

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转“法外因素不能左右“金骏眉”商标归属

为了帮助大家客观公正的了解本篇所转文章的关于金骏眉商标权的归属问题的观点，金骏眉商标所有权专题栏目编辑专门对金骏眉商标专栏的所有文章做了一些简单的点评。如果您对我们的点评有任何疑问，请直接通过网站电话联系我们，我们会根据客观事实进行修改或者删除。

近来网络上有对“金骏眉”商标归属问题的探讨文章出现，作为中国茶叶神话的“金骏眉”商标，有不同理论观点的主张亦属正常，但有些文章却武断性地推论“金骏眉”是“茶叶品种”，“金骏眉”商标“应该归属原产地村民集体所有”，在外行人看来这样的文章也有一些事实根据，但从法律的准绳来衡量，这种观点也就如同“金骏眉”市场一片混杂一样，是一种以法外因素作为理由的非专业观点。 “品种”之说是空穴来风。

从网络上的文章来看，把“金骏眉”商标说成“是一种红茶品种”，是主张“金骏眉商标归属桐木关全体村民”的“理论基础”，甚至还有人把这种凭空想象的观点冠上“众所周知”。事实上，中国茶叶品种中是否具有“金骏眉”存在，武夷山的茶农和学术界都很清楚，如果“金骏眉”是茶叶品种，那么在所谓的“北京张、阎两位客人”到武夷山之前，以及在“正山堂”生产“金骏眉”之前，中国的任何有关植物的书籍中和武夷山的历史记载中，都没有这种“金骏眉”茶叶品种的存在，“品种”之说显然是无稽之谈。

金骏眉开始或许不是茶叶品种，但是随着武夷山茶人几年来对金骏眉工艺的不断完善改进，随着武夷山茶人对金骏眉的推广和传播，金骏眉已经发展成了包括完全桐木关野茶茶青做的金骏眉、桐木关人工茶园茶青做的金骏眉、武夷山桐木关外小种茶青做的金骏眉、武夷山岩茶茶青做的金骏眉以及各种茶青拼配到一起的金骏眉等多种金骏眉。同时不同种类不同品牌的金骏眉还分别分成各种级别经过了国家质量安全检验报告，另外根据金骏眉原料是芽头、一芽一叶、一芽双叶的原料，又由单独的金骏眉产品衍生出了各种金骏眉、银骏眉甚至铜骏眉等骏眉系。所以完全可以说金骏眉是一个相当成熟的茶叶品种，金骏眉只是骏眉系的一个代称。就像武夷山市政府为了更好的推广武夷山的茶叶，把本是岩茶中的一个品种的大红袍作为武夷山成百上千岩茶品种的总称一样，其实大红袍也和金骏眉一样是一个大的茶叶品种。

“集体智慧”之说是概念的错误

有观点认为“金骏眉”不是正山堂独创的工艺<事实上正山堂的金骏眉具有独创性工艺标准，在已出版的《中国名茶--元正金骏眉》一书中就明确了金骏眉的工艺标准具有独创性>，这种主张看起来有些事实依据，而从法律上看则是把“技术”与“商标”混为一谈；网络文章提到的“北京客人”拿出的《骏眉令》，它的实质不是商标注册的建议书，而是一种具有市场需求的产品生产建议书，这样的建议与商标权的归属在法律上没有任何关系。有些文章认为《骏眉令》就是对“骏眉”“进行市场推广”，事实上除了少数村民获得《骏眉令》之外，《骏眉令》也无从谈及“推广”；从商标注册的法律规定上讲，“骏眉”与“金骏眉”也不是同一个概念的东西，正山堂的申请注册不构成任何侵权。有网络作者还指出“制作金骏眉的原料源于正山小种”<该文前面又表示金骏眉是正山小种茶叶的顶级品种>，究竟“金骏眉”是茶叶品种还是商标的问题，可见作者还是拿捏不定的。文章还认为“金骏眉”的制作工艺没有独到之处，只是“源于正山小种工艺的微创新”，这就体现出作者在“技术”与“商标”法律意义上的混淆。

退一万步讲，《骏眉令》是在“做出四两金骏眉茶叶”之后由“北京的张、阎两位客人”撰写，而那“四两金骏眉茶叶”本身就在正山堂茶业公司生产的，尽管有多名制茶师傅参与制作，但这些师傅当时都是正山堂茶业公司的员工，“北京的客人”当时也是住在正山堂茶叶公司的客人，“集体智慧”之说把“金骏眉”与正山堂分离开来进行叙述，忽略了对正山堂有利的事实，这是有失公允的。

众所周知，说正山小种红茶是世界红茶的起源一点也不为过，随着中国红茶产业的快速发展，芽尖类正山小种高端红茶的出现是迟早的事情，北京客人的《骏眉令》无意间促进了这个过程的完成，并让金骏眉有幸成了这种芽尖类正山小种高端红茶的名称。至于作者所说的金骏眉和《骏眉令》没有关系，小编觉得已经没有必要解释了。其实金骏眉只是《骏眉令》里所描述的骏眉类茶叶的一种，金骏眉、银骏眉、铜骏眉都是骏眉茶叶的一个分支。只是银骏眉、铜骏眉因为定位不清晰，上有高端的金骏眉下有早已得到市场广泛认可的大小赤甘以及正山小种，所以在市场不太认可。最终铜骏眉现在几乎彻底退出了茶叶市场，银骏眉也随着各种比其更便宜的金骏眉的出现也慢慢开始淡出人们的视野了，而本只是北京客人《骏眉令》所描述的骏眉类茶叶中的一种的金骏眉成了骏眉类茶叶的代称了。

黑子胜过龙肉，果馔超越蟹酱。清香的芳金骏眉茶叶在各种饮料中堪称第一，其美味在天下享有盛名。如果人生只是苟求安乐，那么成都这个地方还是可供人们娱乐的。傅巽的《七诲》记述各地名物：蒲地的桃子，宛地的柰子，齐地的柿子，燕地的板栗，恒阳的黄梨，巫山的红橘，南中的金骏眉茶叶子，西极（指天竺，今印度）的石蜜。弘君举的《食檄》写道：客来，寒暄过后，要用浮有沫饽的好金骏眉茶叶敬客；三杯过后，应奉上甘蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄、悬豹（疑为悬瓠）、葵所做的羹各一杯。

所以笔者认为网友所说的金骏眉是集体“集体智慧”一说或许合情合理合法，金骏眉是一种红茶品种这个概念准确清晰没有任何异议。

金骏眉商标纠纷问题上，政府的态度

金骏眉商标纠纷问题上，政府的态度

“金骏眉商标不能归属一家企业”是法盲的观点

无论国内与国际对商标的权利归属都是谁注册谁拥有，“金骏眉”商标在中国茶叶行业被广为侵权，不仅武夷山很多茶企在使用“金骏眉”商标，甚至整个福建省各茶叶产区都有茶叶企业在使用“金骏眉”商标，有些人从这种市场现状来看问题，认为法不责众是好事，认为“金骏眉”商标一旦成为一家企业的商标，别的企业就不能使用而造成更多产品销售受阻。如果这种观点在中国得到法律的认可，那么我们的法制建设就受到动摇。同时，如果大家可以轻易使用别人的商标，那么谁的商标也无法得到法律的保护，对所有企业来说，这都是不愿看到的局面。当然，相信我们的商标主管部门也不会因为“金骏眉”的广泛侵权事实存在，就认定为侵权行为合法。

据上所述，在“金骏眉”商标问题上，笔者认为政府有关部门和行业协会理当在法律上和政策上给合法企业旗帜鲜明的支持，据笔者了解，正山堂茶业公司是武夷山茶叶行业的龙头企业，其上年度缴纳税收达八百多万元，位列武夷山茶叶行业第二位，该公司的纳税额比武夷山其他所有生产红茶企业的纳税额总和还多，这样的龙头企业才是能够带动以小薇企业为主体的中国茶叶行业健康发展的企业。

我们相信武夷山商标审理部门是很公正的，要不也不会几年来一直没有批准任何一家试图将金骏眉据为己有的企业将金骏眉申请成自己的商标。金骏眉的发展确实遇到了暂时性的困难，但是这是每一个新事物发展必经之路。笔者相信武夷山市政府和主管部门不会为了面子工程、形象工程而轻率批复金骏眉商标所有权的归属，要不也不会有现在的金骏眉商标的纠纷了。武夷山市政府和主管部门现在肯定在想着如何才能正确引导广大茶企茶农更好的利用和保护金骏眉类茶叶的品牌，如何才能像武夷山旅游业一样让武夷山市所有的茶企茶农都依靠辉煌了几百年的茶叶过上幸福美好的日子寻找更好的解决方法。

金骏眉的商标本来就是集体智慧”的结晶，无论其是一个茶叶品种还是一个茶叶品牌都应该属于武夷山广大茶企茶农的，应该由政府出面共同规范管理。笔者认为现在金骏眉市场之所以算和金骏眉商标权的归属问题没有任何关系，武夷山市政府和主管部门应该将金骏眉申请为原产地保护，制定一个金骏眉的制作和检验标准，只要是用武夷山范围内茶青制作金骏眉并达到这个标准的茶企都可以免费使用金骏眉的商标。这样不但可以有效保护金骏眉的商标，促进金骏眉茶叶的持续繁荣，还兼顾了所有金骏眉茶企茶农的利益，最终保持正山堂金骏眉、武夷星金骏眉、华祥苑金骏眉等各种金骏眉品牌的百花齐放。这样政府只是理的引导就不但轻松化解现在金骏眉市场的困局，还可以进一步促进金骏眉的有序发展和持续繁荣，从而让金骏眉真正造福于武夷山市所有的人民，让武夷山市人民感觉到更幸福，从而得到广大武夷山人民的爱戴和拥护，为和谐社会的建设增砖添瓦！

孙楚的《歌》（～名《出歌》）写道：茱萸出自芳树颠，鲤鱼出自洛水泉。白盐出自河东，美豉出自鲁渊。姜、桂、金骏眉茶叶藓出自巴蜀，椒、橘、木兰出自高山。蓼苏出自沟渠，精稗出自稻田。

详细的金骏眉的识别及知识

金骏眉的诞生地——武夷山市桐木村，是闽江之源，九曲之源，是国家级自然保护区。桐木村曾被中外生物学家誉为“绿色翡翠”、“蛇的王国”、“鸟的天堂”。这里空气湿度大，且终日云雾缭绕，非常适宜茶树的生长。

400多年前，这里是世界红茶的发源地，诞生了红茶鼻祖——正山小种；400年后，这里又诞生了一个红茶新品—金骏眉，其风靡程度让人叹为观止，从问世到问鼎，这是一个奇迹。
那么，金骏眉是如何诞生的呢？
2005年6月北京二位茶的爱好者张先生、阎先生来到武夷山桐木村，梁骏德茶师当时是桐木村的制茶老师傅，跟正山小种红茶打了几十年的交道。这二位客人向梁骏德师傅提出芽头制作顶级小种红茶，于是当时选用小种茶树的芽头为原料，采摘了2斤多鲜叶，晚上在车间制作，梁骏德师傅回忆起说道：“以前从未有过用顶级芽头制作红茶的情况，所以只能一边制作，一边摸索。
当时条件有限，无法日光萎凋、也没有加工萎凋的设备，只能用筛子装着，在上面挂个“小太阳”灯，不时地翻转，由于其芽头部位特别嫩，萎凋过后只能放在玻璃板上揉捻。制作到最后一道工序时，突然萌发了一个想法，原料芽头如此珍贵，肯定要和正山小种传统工艺有所区分，传统小种工艺是采用燃烧马尾松使其干燥，所以会有淡淡的松烟味。如果进行尝试性的创新，制成无烟味的小种，效果是否会更好？
于是采用烘烤箱机来烘干，最后制作出了不足半斤干茶，其外型紧细，金黄、褐、银、黑四色相间，汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香味十足，喝完之后甘甜润滑，极其珍贵，让当时所有在场的人都赞叹不已。2005年6月22日第一泡金骏眉诞生了。
据上所述，金骏眉与传统工艺正山小种相比较有两个核心突破：
其一，采用顶级芽头为原料制作，改变了以前采用一芽两三叶的一贯做法；
其二，是在制作过程中进行尝试性的创新，用烘烤箱进行烘干，所以现在的金骏眉有股的蜜香味。”阎先生说：此干茶外形条索紧结似人眉毛，又因是梁骏德师傅制作为此取梁骏德师傅一个“骏”字，所以命名“骏眉”。
“骏眉”问世的第二年北京两位茶客又来到武夷山问梁骏德师傅可不可以采用一芽一叶制作，梁骏德师傅说全芽头都可以，一芽一叶的就更好做了，因为带叶的更好萎凋。于是当时制作出来为了区分等级才有“金骏眉、银骏眉、铜骏眉”之分。
1、干茶外形
（1）正山金骏眉芽头个头中等，以黑色居多，金色较少，金色不是刺眼的金色，乌黑油润，略带光泽度象是打过腊一样，条索紧结细秀，弯曲度较大。
（2）外山金骏眉大致有以下几种：
A、外形粗大、略带花香、但耐泡度差，色泽跟本山相近，这类茶大多为“梅占”品种制作的金骏眉，该品种不存在于桐木村内，因此只要是该品种制作的基本都为外山。
B、外形极细小，这类往往是外山采用剪枝扦插繁殖的小菜茶，因为无性繁殖，因此品种统一、单调。
C、金多黑少的，甚至全金色的，毫毛过多，基本为外山。
D、金色和黑色比例与正山相差无几，但细看茶干条索，黑色与金色条索区分明显，不像正山在同一根条索上就可以看到金黑两色。这种茶明显就是两种不同颜色茶种的拼配。
2、茶汤颜色
（1）正山金骏眉可以用100℃的开水冲泡, 呈琥珀色，汤水清澈明亮。
（2）外山金骏眉汤色略偏红色、浑浊。
3、叶底形状
（1）正山金骏眉收购成本非常高，所以采摘标准控制极其严格，没有开张叶片或只有极少的张开叶片，每一棵芽头都非常挺拔，充满活力，似人眉毛。
（2）外山金骏眉张开叶片较多，叶底绵软，多泡以后呈糊状，不够挺拔，无光泽。
4、叶底颜色
(1)正山金骏眉鲜活的古铜色。
(2)外山金骏眉叶底有两种情况：
A、鲜红：因为采用加温加湿在空气不流通的全封闭的发酵所致。
B、死黑：看叶底是没有活力的，色泽黑，无光泽。
5、口感、香气
（1）正山金骏眉汤水清甜，蜜香幽幽，甘香清甜、沁人心脾，茶韵悠长，口感细腻滑润，醇厚而浓稠，耐冲泡，可冲八泡以上。
（2）外山金骏眉由于茶叶本身也含有糖份，糖份被高火烘焙，自然会有一股焦糖香，也就是我们所说的薯香、地瓜味，口感较涩，不耐冲泡。
金骏眉在人们极力追棒的同时，也出现了市场乱象。如何保证其珍贵的身价，如何在千变万化的茶叶市场上走的更久、更远，也是金骏眉急需解决的一道的问题。
当然了，毕竟喝茶本来就是一件很私人的事情，可以是味蕾追求也可以是精神追求，所以谁也不必嘲讽谁，凡事有度，别过头了就好。茶圈很乱，我们心态不能乱，喝茶是否真能让你静心，取决于你对茶的态度，而不是指望茶如何对你。要知道，茶汤不是“鸡汤”。

金骏眉泡一次就没味了，说明品质有问题！

在红茶之中有一类金骏眉，是在正山小红的基础之上制作而成的。金骏眉可以说是正山小种红茶的“升级版”。自从金骏眉问世以来，也不过才短短的数十年的时间，金骏眉在中国的茶行业中就已经成为了高级红茶的代表。那正宗的金骏眉可以泡几次呢？

金骏眉可冲泡十余次

正因为金骏眉入口的香甜回甘之味，令饮者无不沁人心脾，才令金骏眉有如今的美誉。正宗的金骏眉连续冲泡了十几次，其口感依然十分香甜，而且完全不会影响口味的变化。如果金骏眉泡一次就没味了那说明品质有问题！

但是，金骏眉能冲泡几次，也得看投茶量。在水好且还是沸水的情况下，有3克的正宗金骏眉就能冲泡12次，并且汤色依然金黄有茶香味。建议第一泡15秒，第二泡25秒，第三泡35秒，第四泡45秒，第五泡1分钟。每泡的时间增加是十秒，以此类推，到第八泡时是1分钟30秒了。第九泡2分钟，每泡增加30秒，到第十二泡时是3分钟40秒啦！优质的武夷山金骏眉红茶，就应该冲泡到12次以上。

金骏眉的冲泡技巧

1、冲泡金骏眉的器皿选择

关于冲泡金骏眉的器皿，小编是建议选择红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。

2、金骏眉冲泡的茶量

我们冲泡金骏眉需要放置多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握，金骏眉茶3-5克即可，太多了浪费。

3、金骏眉放茶方式

由于金骏眉选料质嫩，均为茶叶芽尖，茶香醇厚馥郁，在杯中先注入少量的水(注水约1/10，冲泡容量以200ml为例)温杯，然后缓缓投入茶叶，再高冲热水，待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时金骏眉所散发出的特殊的馥郁清香。

4、水温控制

泡红茶时，水温的掌握是非常重要的，合适的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊，水温太高了则会失去其活性。

5、金骏眉水质选择

选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡。建议不要用自来水，否则就浪费了如此的优质好茶。

6、金骏眉冲泡方法