情系六堡茶-茶礼仪网

情系六堡茶

早几年，每每喝茶都会想到爷爷，都会禁不住眼睛湿润。这么多年过去了，心情也慢慢恢复平静，可以肆无忌惮地想他，心也没有那么痛了。

小时候，爷爷经常指着家门口对面的公社茶园讲故事给我听。爷爷说他小年轻十四五岁的时候就在合口马连坪的大茶庄做伙计。开始时做烧火工，蒸茶、压茶，后来老板见他勤快，教他学算盘、计数、收茶。那时小小的六堡可热闹了，二三十家的茶庄在六堡收茶，家家户户都种六堡茶。

我初中毕业那年，家门口对面的大茶园变成了湿地松。从那时起，我总会见到爷爷看着茶园，满脸惆怅。看见他天天去鼓捣他菜园里种的那几棵茶，除草、施肥、摘茶、炒茶，茶虽少，但很投入，没有了以前的神采飞扬。

中专毕业后，我回到了六堡工作。有一年春天，也不记得是那一天、哪来的劲儿，我带领一帮小堂妹、堂弟去把我爸妈屋后丢荒了很久的山地给清理出来，然后去旧茶厂（当时我叔承包做板厂）挖那些老茶根生出来的茶苗回来种。这一亩大的茶园可忙坏了爷爷，他和奶奶两个天天在茶园里转。我一有空就跟着爷爷学种茶、摘茶炒茶。

情系六堡茶

2004年，我脱产到南宁学习2年，毕业后在龙圩上班。听父亲说，我外出学习这几年爷爷和奶奶管着我那个茶园。除草、施肥，把旱死的茶苗又补上，我原本种的那些茶恐怕也没剩几棵了。每次爷爷出龙圩小住，他都会给我带上他做的六堡茶，他说这是我种的茶。我终于又听到爷爷讲他种茶的乐趣。

每次爷爷带给我的茶，我都舍不得喝，一直放着。2007年春，爷爷出龙圩看病，给我和我父亲各带了一点社前茶出来，一人半斤左右。我一看到这个茶就非常兴奋，这应该是爷爷做的最好的茶！手工非常精细，很香！当时我女儿才2岁多，经常生病，每次生病都是找一熟人医生看病。于是我托父亲帮我把爷爷给我的茶送给了这个医生。爷爷勤劳动身体一直很好，这次生病说是吃不下饭，大家都以为没什么大碍，就连医生开始也只当胃病医。一天我下班回到家，父亲红着眼睛对我说爷爷得了咽喉癌！一年后，爷爷终归走了。

我有多后悔！我竟然把爷爷送给我的最后的茶送给了别人！一听到爷爷得了癌症后，我就无法原谅自己，后悔不已！

父亲看不过我这么难过，爷爷走后，父亲从爷爷给他的那半斤茶中抓了一把给我，让我最终还有个念想。

前年林改，我那一亩茶园分给了别人，后来我婶用其他地将茶园换了回来。那里有我爷爷的身影，我们全家人都舍不得。

情系六堡茶

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什么样的六堡茶才会越放越陈？

六堡茶散茶按照感官品质特征和理化指标可分为五个等级，这五个等级分别是特级、一级至四级，除此之外还有各大品牌生产的紧压茶，那到底什么样的六堡茶才会越陈越香？

由于特殊的后发酵制茶工艺，六堡茶不同于其他追求新鲜的，经过一定时间的贮存，茶质会得到提高，价值也随之上升，但并非所有的六堡茶都有陈化价值。

什么样的六堡茶才会越放越陈？

经过加水渥堆技术发酵的熟茶，贮存虽会有利提高品质，但口感变化不大。茶叶制成初时虽有茶香，但味道较为苦涩，在良好的贮存环境下与空气接触后，随时间推移茶叶内含物质会发生一系列氧化、聚合、分解、降解和缩合反应，产生后发酵作用，茶质变得更为香醇。

由于紧压茶外形规则体积小，易于存放耐贮藏，利于后发酵，因而比散茶更适合陈化。此外，陈化环境以洁净、干燥、通风的环境为佳，陈化时间可根据茶叶品质及个人口感选择，至于哪一级的六堡茶才会越陈越香，至今也还没有明确的答案。

什么样的六堡茶才会越放越陈？

所以在挑选收藏的六堡茶时应该尽量挑选外形条索紧细圆直匀整，色泽黑褐油润干净无梗或少梗；内质则要汤色深红明亮，香气陈香纯正，叶底表现为褐或黑褐细嫩柔软的优质六堡茶，再加上后期放在适当的环境保存储藏，在时间的磨砺下，六堡茶则会越放越陈。

品茶王与茶后广西中茶窖藏六堡茶彰显独特韵味

近日，“好茶知时窖藏茗韵中茶窖藏六堡vs南宁中达桂宝2014春季品茗会”在广西南宁举办，这是“中茶”与“BMW宝马”两大品牌的首次跨界合作，茗茶配名车，不同年份的窖藏六堡，充满蜿蜒绮丽种茶采摘制茶的原始魅力，犹如茶界“宝马”，令现场茶界友人赞叹不已。

品茗会上，广西中茶总经理张均伟介绍了“中茶窖藏六堡茶”历史篇、窖藏篇、价值篇、保健篇，分享了每一款不同年份的窖藏六堡背后属于时间和历史的故事。被六堡茶界称为茶后的12206、茶王的92101登场时现场掀起一阵高潮。茶后12206历经岁月的磨炼，喝后喉咙还存留着醇醇的陈香和茶味，有绕梁三日余味不绝的“姿色”。茶王92101得益于老窖陈化，茶叶滋味变得更醇，香气更陈，口感更丰富，层次感更好。令茶友大饱口福。

六堡茶，属后发酵茶，以其特殊的槟榔香、窖藏陈香被列为全国名茶之一，享誉海内外。中茶六堡茶在窖藏的过程中所含物质发生自然转化，使滋味变得更醇，汤色变得更浓，越陈越香。中茶窖藏六堡，不同年份的窖藏，风格各异。窖藏六堡茶经过合适的环境、温度、湿度，在达到出香年份之后，品质呈现出更佳的表现。（梨子）