苍梧县：运用“生态+”模式推动六堡茶产业发展助力脱贫攻坚-茶礼仪网

苍梧县：运用“生态+”模式推动六堡茶产业发展助力脱贫攻坚

近年来，苍梧县以获得“中国名茶之乡”“全国十大魅力茶乡”“广西现代特色农业（核心）示范区”，以及六堡名镇建设为契机，大力发展六堡茶产业种植，积极运用“生态+”模式，加快构建茶产业、茶经济、茶生态、茶旅游和茶文化互融共进、协调发展的现代茶产业体系，推动生态六堡茶产业发展。目前，全县六堡茶种植面积6.73万亩，全县六堡茶产业覆盖贫困村28个，贫困户1482户，每年新增六堡茶8000亩，其中贫困村1000亩。预计六堡茶产业让茶区贫困户平均年增收3000元左右。

“生态+基地建设”。苍梧县以现代农业庄园建设、有机茶基地建设和出口茶叶基地建设为突破口，按照生产无公害茶、绿色食品茶、有机茶的要求，加强茶叶基地建设。目前，已有2.1万亩茶园通过绿色食品认证，2000亩茶园通过有机茶认证，已备案茶叶出口基地2000亩。

“生态+良种繁育”。从2012年起，苍梧县政府每年投入500万元，用于扶持六堡茶良种繁育，加工技术研究，品牌创建和发展壮大农业产业化龙头企业等，推进六堡茶产业化发展。支持龙头企业、农民专业合作社和家庭农场建设。

“生态+无公害茶产品”。一是抓好无公害六堡茶生产技术推广工作。大力推广以农业防治和物理防治为基础，化学防治为补充的病虫害综合防治措施，推广低毒、低残留农药和生物农药，推广使用诱虫灯、茶树黄板等无公害杀虫技术。二是建立和完善无公害六堡茶质量保障体系，积极推行标准化生产，逐步建立和完善企业标准、地方标准、执行行业标准和国家标准，包括种苗、建园、生产、加工和产品质量等标准。建立茶叶质量监测监督体系，建立农产质量量检测站，茶叶加工龙头企业都要建立自检室，确保产品质量。切实搞好无公害六堡茶的产地认定、产品认证和标识管理工作。建立市场服务体系，重点抓好产销信息、生产数据供应、技术服务等网络建设，提高无公害六堡茶开发、管理和营销水平，及时向生产者、经营者和消费者提供全方位的信息。

“生态+科技培训”。苍梧县围绕高优生态茶园建设，进行生态茶栽培技术、茶叶标准化加工技术、高优生态茶园建设技术、茶树病虫害绿色防控技术、茶树品种无性繁育技术、无公害茶、绿色食品茶、有机茶生产技术培训等，今年以来年来累计培训80多场5000人次。

“生态+古茶树保护与开发利用”。苍梧县开展“古茶树保护与开发利用项目”研究，对全县古茶树实行挂牌保护和合理利用开发，提高古茶树的经济效益。开展“苍梧县古茶树种质资源收集保存与新品种选育项目”研究，已完成2015年的茶树种质资源保护项目工作，收集苍梧县六堡镇古茶树种质资源样本50份，收集苍梧县狮寨镇古茶树种质资源样本21份。

“生态+名牌建设”。苍梧县鼓励六堡茶企业实施名牌战略，对2012年1月1日以后获得中国名牌产品（中国驰名商标）的六堡茶企业给予一次性10万元奖励﹔获得广西名牌产品（广西著名商标）的六堡茶企业给予一次性5万元奖励﹔对形象包装设计既有六堡茶历史文化底蕴又反映时代精神的，给予3万元的奖励﹔对获得有机茶园认证的企业（合作社），给予一次性3万元奖励﹔对年产量500吨以上，综合税收达300-499万元的给予企业奖励5万元，达500万元以上的企业奖励8万元。成功打造了一批具有一定市场影响力的品牌。如，苍梧县六堡茶业有限公司的“苍松”品牌曾获中国绿色食品发展中心AA级绿色产品认证和有机食品认证。

“生态+茶文化旅游”。一是大力推动苍梧县六堡茶乡村休闲游。吸引珠三角的游客到苍梧县茶园观光、采摘茶叶，拓展珠三角休闲游市场。二是大力推动六堡茶旅游商品化的开发。三是大力推动苍梧六堡茶康疗养生游。今年“五一”期间，该县在六堡镇成功举办首届苍梧六堡茶文化旅游节暨梧州市“党旗领航•茶商扶贫”活动，开展了六堡茶展销会、采茶体验、千人挑茶“下南洋”、六堡茶祭茶仪式等活动，吸引了3万多人参与，签约项目14个，引进投资金额8.2亿元，开启六堡镇旅游业发展的新篇章，促进贫困地区茶区茶农增收。

目前，苍梧县六堡茶种植面积6.73万亩，全县经工商部门登记注册的六堡茶生产经营有企业14家，微型企业45个，专业合作社62家。年产茶叶2382吨，年产值28584万元。六堡茶产业成为农民增加收入的重要来源之一。（钟斌明）

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六堡茶的树种有什么特点？好在哪里？

首先是杂，这里的“杂”是品种太多，变异太丰富，很难找到两棵差不多的茶树。而且越是往里走茶树越杂，不倚的比塘坪杂，公平的比黑石杂，如果六堡群体种分成单株据说会有上百种。

六堡群体种的“杂”的好处是它的口感很丰富，在它越陈越香的过程中，不断地有香型和口感的变化，而且是香型越来越纯，越来越显。

其次是它生殖能力旺盛，这也是它比较野的标志，比较接近它的祖先—野生茶。六堡茶树花特别多，也特别会结果，每到冬天茶园里据说会开满鲜花，好想冬天再来一趟六堡，据说茶花也很好喝。

旺盛的繁殖能力消耗了大量的能量，六堡茶就不高产了，产量还比较低。但内含物质却很高，所以纯正的六堡茶会很耐泡。六堡茶常常泡上十几泡还越泡越香

第三是生命力强，六堡茶非常适合生态化种植，不用施肥不用灌溉不用农药，不用过多的人为管理它完全可以自然生长。六堡茶树的经济寿命很长，七八十年的茶树也一样生长茂盛生机勃勃。

在六堡茶区，很难见到其他绿茶产区那样整齐划一的茶园，那种连片到犹如观光草坪的茶园，这是因为六堡茶实在是太适合生态化种植。其实不好看的茶园产出的茶往往品质高，好的生态才有高品质的茶。

六堡茶的好首先来自于它一流的生态环境，还有它独具性格的茶树原种，再有就是它自古相传的传统工艺，如果离开了六堡，其实就不再是一流的六堡茶了。

为什么六堡茶会有茶梗

在我国，通常会把茶叶分为绿茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶、白茶六大类。由于不同茶叶种类诞生的先后及其他因素的影响，绿茶的消费在茶叶消费市场中占比超过50%，这就导致了很多茶友在接触其他茶类时，往往会带有“绿茶思维”。举个例子，许多刚接触六堡茶的朋友，看到茶中有梗，就会认为这个茶品质差、不会好喝。这就是“绿茶思维”。

那么有梗的六堡茶真的不好吗？这个问题我先放一放，要知道茶中含茶梗并不是六堡茶所独有，许多茶都会含有，如云南的普洱茶、白牡丹、等级稍低的绿茶等等，只不过它们的茶梗往往与芽叶相连，或短或长，而不象六堡茶那样把茶梗分离出来再添加到毛茶中付制成成品。

为什么六堡茶会在茶叶中添加茶梗呢？原因有三个，第一，加工工艺需要。六堡茶属于后发酵工艺的黑茶，在其加工过程中有一个至关重要的工序——冷水渥堆发酵。在发酵过程中，叶芽鲜嫩比较容易“烂掉”，且内含物比较容易流失，这样做出来的六堡茶耐泡度较低，而适量添加一些嫩茶梗，就能较好的改善上述的问题。因此六堡茶的茶梗在前期制作很重要。

第二，提升口感需要。现代研究数据表明，发现茶树的嫩梗中氨基酸的含量高于单芽的含量近三倍之多。氨基酸是决定茶叶香气和鲜爽滋味的主要成分，因此茶叶中添加富含氨基酸的嫩梗能使茶叶香高味鲜。另外，茶梗中还富含茶多糖和酶，茶多糖能降解血糖，有较好的养生功效。而酶可促进多酚类物质氧化分解，让六堡茶在后期陈化时越陈越醇。

第三，历史沿革的因素。上世纪六十年代初期，六堡公社成立了初精合一的六堡茶厂，既收购鲜叶加工毛茶，又收购毛茶加工精制茶，按国家规定：六堡茶毛茶分为一级、二级、三级、四级、五级、六级（级外）、七级（粗茶）。一直以来，出口南洋诸国的六堡茶包括有各种级别的，但以较为粗老的三级四级为多，甚至是四级五级、级外的茶。在六堡茶的二级茶中，其净度要求是“净，稍含嫩茎”，而三级四级，则直接是“粗实、紧卷”、“有嫩茎、有茎”这样的标准。可见，六堡茶与其他如精细绿茶等不同，是不排斥茶梗的。

除了六堡茶，其他的黑茶如普洱茶以及青茶（乌龙茶）的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这些茶类里，茶梗的存在是很正常的现象。喝过铁观音的人都知道，每逢铁观音上市的春、秋季节，许多茶叶店门口都有那么几个“熟练”女工在挑拣铁观音的茶梗，让茶叶卖相更好售价更高。而茶梗则单独便宜售卖，买家可买来泡水喝，也可制作成清香的茶枕。那是商家对茶梗的后期处理，但是在前期，这些茶梗都参与到铁观音的制作当中，让铁观音更香味道更好，因为茶梗中含有不少有益的养分呢。这和制作六堡茶时添加茶梗的道理是一样的。

了解了茶梗对六堡茶的意义，有梗的六堡茶好不好我想茶友们已经心中有数了，下次在遇到有茶梗的六堡茶时，请不要嫌弃它。