绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
老茶客都知道茶汤越清澈说明茶的质量越好，但市面上的信阳毛尖却相反，大部分人认为信阳毛尖茶汤浑浊才是质量好的体现，所以便有了“小浑淡”之说。
那么问题来了，好的信阳毛尖真的是个“小浑淡”吗？“小浑淡”究竟是什么？它是由于什么原因造成的呢？
敲黑板，画重点
首先可以明确的告诉各位茶友，好的信阳毛尖有三大必须：
一是茶汤必须透亮不浑浊，二是茶香是必须高香无青草气，三是口感必须甘醇爽口不紧涩。所以市面上流行的“小浑淡”，浑得不清透绝对不是真正好的信阳毛尖。
“小浑淡”究竟是什么？
“小”指的是信阳毛尖芽头小且嫩；
“浑”指的是信阳毛尖白毫过多，茶汤泡开以后还能看到白毫，显得茶汤浑浊；
“淡”指的是信阳毛尖茶叶不耐泡，口感淡。
那究竟“小浑淡”是由什么原因造成的呢？
要说清楚信阳毛尖茶汤浑浊的原因，得从信阳毛尖的制作工艺说起。信阳毛尖的制作方法是借鉴的西湖龙井和六安瓜片的制作工艺，质量好的西湖龙井要求一芽一叶，六安瓜片则是单叶，而信阳毛尖更是自我加大难度，要求独芽，所以信阳毛尖在市场上便有了“以小为美”的说法。
而这“以小为美”的观念，正是信阳毛尖茶汤浑浊的原因。信阳毛尖的小芽本来就未发育成熟，芽中茶多酚等物质尚在积累阶段，这么嫩的芽要炒好本身就不容易，还要追求芽小，那只能对茶叶进行长时间揉捻了。可茶芽揉捻过度就会导致茶毫脱落，茶毫脱落从而导致茶叶破碎，泡茶时茶汤自然就会浑浊一些
且说信阳毛尖的历史
河南省信阳茶区，是我国历史上著名的茶叶生茶地，也是如今全国四个产茶区之一，要说到河南信阳茶叶的特产，那人们自然而然的会联想起信阳毛尖。作为备受国人喜爱的传统绿茶，信阳毛尖早在第一次全国茶评之中就跻身为了十大名茶之列。
今天茶叶网小编带来的话题是，和大家一起去认识信阳毛尖的历史，打开它茶韵背后的神秘之门。说起来，关于信阳茶史还有一段故事，原产地是一个特定的概念，并非中国的每个茶区都是茶的原产地，信阳所在的茶区，也并非我我国茶树的原产地，中国茶的原产地只在云南、贵州、四川地区。
而之所以说中国是世界茶的原产地，绝非是自吹自擂，而是有着充分的科学根据，作为世界茶的原产地需要有三个要素：一有茶树的原始型生理特征;二有古木兰和茶树的垂直演化系统;三是第三纪木兰植物群地理分布区系。经过多年的科学考察，在我国的云贵川地区。特别是云南的思茅等地区，发现了大面积的野生古茶树群落和作为垂直演化系统的过渡型古茶树。在思茅的景谷县发现了距今已有3540万年的宽叶木兰植物化石。
巴蜀茶经汉水流人信阳，这可谓是信阳名茶的来历，今天我们品味到的极品绿茶信阳毛尖，就是信阳劳动人民勤劳和智慧的结晶，也是中国送给世界的瑰宝。
信阳毛尖鉴别技巧和方法
茶叶的种类是比较多的，大家在选购茶叶的时候一定要注意方法，信阳毛尖就是我们国家比较出名的一种茶叶，无论是口感还是质量都比较好的。对于信阳毛尖的家别一定要注意方法，从外形和口感上判断。那么信阳毛尖鉴别技巧有哪些呢?
首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。信阳毛尖鉴别技巧有哪些呢?一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。
茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。信阳毛尖鉴别技巧有哪些呢?一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。
现在大家对于信阳毛尖鉴别技巧有了基本的了解，选购茶叶是要从茶叶的色香味等方面进行判断的和鉴别的。信阳毛尖绝对是茶叶中的极品，其色泽、口味都是很不错的，现代技术的发展也推动了茶叶制作工艺的不断提升。
信阳毛尖茶的制作全过程，不可不看！
很多爱茶人士都比较喜欢信阳毛尖，对信阳毛尖茶的喜爱也是无法用语言表达的，但是还有一些人对信阳毛尖的制作工艺不是很清楚，下面和毛尖村小编一起了解一下信阳毛尖茶的制作工艺，让很多爱信阳毛尖茶朋友更直观更全面的了解信阳毛尖茶。
一、筛选信阳毛尖：将采摘回来的信阳毛尖茶按照信阳毛尖的采摘鲜叶来分出不同的品种、不同等级、不同的采摘时间，当然异物也是被清除掉。对信阳毛尖茶进行简单的分类。
二、晾晒信阳毛尖：将筛选过后的信阳毛尖茶的鲜叶，可以依次的摊放在室内比较通风、干净的竹编簸箕篮上进行晾晒通风。
三、杀青信阳毛尖：现在的信阳毛尖是采用滚筒杀青机来杀青信阳毛尖，使用的时候，只要点燃炉火，就可以启动滚筒杀青机啦！这样可以使转筒均匀的受热。回生的作用就是在回生的过程中把杀青失去水分的部分再均匀的恢复，这样在揉捻的过程中不会破碎。
四、揉捻信阳毛尖：现在的信阳毛尖揉捻采用的是揉捻机，杀青后，适当的摊凉，因为信阳毛尖比较适合冷揉。
五、炒信阳毛尖：当一切做好之后，对信阳毛尖进行炒制，在炒制的过程中要把握住信阳毛尖的火候，这样才可以炒出来好茶！一杯清香典雅的信阳毛尖茶就成功的出炉了！
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
信阳毛尖上火吗?有什么功效?
胃不好的人喝信阳毛尖适合吗?
信阳毛尖茶叶茶型和种类的介绍
信阳毛尖茶叶专卖店：都卖什么种类的信阳毛尖
