福鼎白茶的香气从何而来-茶礼仪网

福鼎白茶的香气从何而来

我们在喝白茶时，最先遇见的是白茶的香气，可白茶香气奇妙无穷，许多茶友热衷去鉴赏，却不能简单的去描述白茶的香气。那么白茶的香气主要有哪些呢？白茶常见香气有6种。福鼎白茶的香气从何而来

毫香：白毫多且一芽一叶以上的茶叶，经白茶传统工艺制作，干茶多白毫者，冲泡时则为毫香，以白毫银针、白牡丹为代表。

花香：白茶的花香，以白牡丹最甚，寿眉次之。在新茶白牡丹中，常常能闻到的香气有桂花香、兰花香、栀子花香等这些香气深深浅浅，错落有致地分布在白牡丹中。

陈醇香：白茶有越存越佳的特点，经过存放后的老白茶，香气也富于变化，逐渐生发与白茶新茶别样的陈醇香。

荷叶香：老白茶的香气随着年份增加，还会产生更多的变化，存放3年以上，荷叶香显露，沁人心脾。

枣香：约在存放年限5年时，老白茶将有枣香扑鼻，作为经久存放后才能产生的香气变化，拥有枣香的老白茶已是十分难得。

药香：白茶传统制作工艺不炒不揉、自然萎凋，如同中医晾晒制药，历经3年存放后，其保健养生之效不仅近乎于药，存放久至15年者，更将带有药香，这已堪称难得的“宝”茶了！

福鼎白茶的香气从何而来

那么白茶香气是如何来的？

茶界名家骆少君曾表明这样一个观点：白茶香气来源主要有三个——树种香、产地香和工艺香。

树种香：不同白茶的茶种，香气口感各方面都会有不同的风格，简单从菜茶和大白毫来说，两者的香气就截然不同。而树种香还分为基本树种、树龄、还有其茶树的管理方式。喝过荒山茶和普通白茶，两者对比下又有不一样的香气和口感，荒山茶、野茶的香气更持久醇厚也更加丰富。

福鼎白茶的香气从何而来

产地香：现在的白茶趋势已经细致到以“山头化”区分，现在福鼎的茶山山头也有分地区，磻溪、点头、管阳等等，说到这些产地对茶香的影响要分为该山头土壤、空气、降水、海拔、雾气等方面。所以不同产地的白茶香气也不一样，就算同一产区不同山头的白茶在香气上也存在一定的差异。

福鼎白茶的香气从何而来

工艺香：人们提到白茶就知道白茶不炒不揉，通过萎凋和干燥制作而成，看似简单的操作其实并不简单，白茶萎凋分为室内萎凋和日晒萎凋，日晒萎凋不用多说，看名字就知道茶香里有太阳的味道，香气张扬。而室内萎凋则香气较为清甜幽隐。关于茶香还有很重要的两道工艺就是茶青的准备和堆积，总的来说工艺的成熟与否，茶的每道工艺的时间控制都决定了茶的好坏。

在白茶自然萎凋过程中，如果遇到相对湿度小的天气，茶鲜叶干燥过快，萎凋时间不足，白茶容易产生青气。如果遇到雨天，相对湿度大，茶鲜叶不容易干，有微微发酵，容易产生酵气。萎凋时间过长，易霉变。白茶烘焙温度过高时间过长，会产生火香。在储藏中，白茶本身干度未能足干，容易产生陈气或霉气。这些都是在白茶制作的过程中需要特别注意的。

福鼎白茶的香气从何而来

福鼎白茶香气跟其它茶类香气要求一样，首先以纯正为前提，以毫香、花香、陈醇香、荷叶香、枣香、药香为特征，特别是白茶特有毫香较显著。随着时间的增加，陈年白茶的口感变得更加醇厚顺滑，茶香也有所变化，当年新白茶独有“毫香蜜韵”，3年以上呈荷叶香蜜香，5-15年以上更有枣香药香。越陈的白茶，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但是内含物黄酮含量呈递增趋势。

所以关于白茶的香气要从很多方面来考虑，茶香如何全靠多喝，每款茶都有独特的香气，茶友们在喝白茶的过程中要多闻多喝，茶的好坏在香气上就会有一定程度的体现，香气是在任何环节都会变化的，工艺、气温、含水量、时间都会成为影响香气的因素。在品鉴中仔细比对，找到那一份独特滋味，也是一种享受。

有用+10

赏

你知道吗福鼎白茶还是得要老茶才更好

福鼎白茶中含有丰富的多酚化合物，有抗氧化和清除自由基的作用，抑制致癌物的形成，抑制致癌物质的致癌过程，抑制癌细胞的繁殖，增强免疫机能，间接杀伤肿瘤细胞，抑制致癌基和人体DNA的共价结合，抑制致癌过程中引发和促进作用。对老人老说或许是必不可少的好饮品。福鼎白茶中充足的咖啡碱和儿茶素类能松弛血管。增加血管的有效直径，使血管舒张起到降血压和降低血浆总胆固醇与LDL胆固醇的含量水平。

你知道吗福鼎白茶还是得要老茶才更好

喜喝新茶的人要注意，由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝，不过福鼎白茶则几乎没有影响。喝头遍茶，由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝，品品香的福鼎白茶属有机产品，头遍茶也可一试。

空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。饭后喝茶，茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。发烧喝茶，茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

福鼎白茶多少钱一斤，2019年福鼎白茶价格仍会大幅上涨-白茶价格

白茶与“绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶”并称为中国六大茶类，是六大茶类中一种加工最精简的茶类，不用炒青，不用揉捻，只经过萎凋和干燥，过程简约，所以福鼎白茶的营养成分非常的高。且随着近几年大家对于福鼎白茶的逐渐重视，以至于福鼎白茶的价格也上升到一个新的高度，所以下面我们就具体来了解一下福鼎白茶的价格是多少吧！

福鼎白茶的价格

福鼎白茶白毫银针茶青一斤120-180不等，四斤半茶青出一斤干茶，因为日晒，萎凋脱水等原因，就是四斤半湿的芽。能晾晒出一斤干茶。老白茶的价格也每年增长百分之十五以上。当年寿眉价格在150左右，当年白牡丹300左右，当年白毫银针700左右。以上价格仅供参考，具体价格以茶叶等级为准。

影响价格的因素

1、附加值上升空间大

首先相对于其他发展了十几年二十年的茶类，白茶真正发展起来不过三四年的时间，且按照目前茶叶市场的整体情况，白茶的附加值远远还没有体现出来。作为白茶中的最高等级，白毫银针的价格平均在千元一斤左右，而寿眉白茶的价格仅维持在两位数，与其他茶类动则几千几万的价格相比，白茶的价格可以说低的可怜！

2、自身特性推动

一年茶，三年药，七年宝”，这句白茶的推广语恰恰说明了白茶具有这样的特性——适宜存放，以陈为贵，而且存放时间越长，价值越高！近年来，随着白茶市场的不断升温，市场对于白茶的需求量日益增高。

现在，老白茶已经成为市场的热销产品，价格不菲！做白茶一定要有老白茶成了茶商们的共识，很多商家在收老白茶，而很多白茶爱好者也是非老茶不喝。这也导致了屯白茶成为一种时尚，推动了白茶价格的上涨。

3、低位增值空间巨大

随着“收藏热”的崛起，“屯茶热”也正在兴起。因为现在白茶价格依然不算高，并且价格仍在逐年增长，每年存一点白茶，不仅能年年以低成本喝到老茶，而且能够保证自己茶叶品质！这几年白茶涨价了，但是在前几年白茶还是“白菜价”的时候，有人屯了几吨高品质白茶，现在拿出来不仅品质好，而且成本也不高。

4、日益增长的市场需求

现如今，从南到北，越来越多的人开始知道白茶、饮用白茶，而福鼎白茶是一个地域性非常强的茶类，出了福鼎便不能称之为真正的白茶，相对有限的产量与持续增长的需求量之间的不平衡，注定会推动白茶价格不断上涨。